У Красноярському краї проводиться активна перевірка якості та відповідності санітарним вимогам м'ясних продуктів, а також сиру і м'яса свійської птиці. Ініціювали перевірку експерти Россільгоспнагляду, заручившись підтримкою асоціації «Єнісейський стандарт».

Головна мета перевіряючих - знайти і вилучити з обороту неякісну продукцію, поки вона не встигла потрапити на стіл до споживача, і проаналізувати стан м'ясо-молочного ринку регіону.

Сьогодні на столах експертів знаходиться більше 10 зразків місцевих ковбас, 15 зразків ковбаси від красноярських виробників і шість зразків пташиного м'яса від провідних регіональних м'ясників.

Експерти вивчають органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, гістологічні та інші показники продукції. Примітно, що в минулому році в результаті подібної перевірки виявилося, що на красноярському ринку як мінімум 42% всієї м'ясомолочної продукції виявилися або низької якості, або відвертим фальсифікатом.