Цього літа на сімейній фермі Бродрейн в Грасмере в «Озерному краї» - гірському районі на північному заході Англії, відкриється бістро з ліжками.
Готель Yan at Broadrayne, зведений на місці колишньої ферми XVIIвека, буде складатися з сільського бістро, вітальні відкритої пласіровкі і семи спалень з ванними кімнатами.
Спочатку переїхала з Йоркшира сімейна пара Девід і Саллі Кейлі в 2012 році купила ферму Broadrayne і на ній відкрила хостел. Поступово, розширюючи і покращуючи бізнес Broadrayne Farm, змогла інвестувати понад півмільйона фунтів стерлінгів в створення оригінального хостелу. Проектом Yan at Broadrayne керуватиме донька Девіда і Саллі Джесс Менглі разом зі своїм чоловіком, який раніше працював шеф-кухарем в ресторані «Forest Side».Бістро буде відкрито для гостей готелю Yan і просто відвідувачів. У ньому будуть подаватися сезонні історичні страви стародавньої ферми. У стравах, «простого, але стильного ресторану», будуть використані місцеві інгредієнти. Меню буде включати шотландське качине яйце з чорним пудингом і гірчицею, чилі-майонезом, хрусткою шинкою і рулетами з рататуя, а також пиріг пастуха, зроблений з повільно протушенние ягняти і сирно-картопляного пюре.
Відвідувачам також буде пропонуватися ковбаса з Камберленда з картопляним і яблучним пюре, покрита чорним пудингом і беконом, тушкованою червоною капустою, хрусткою картопляною скоринкою, зеленої квасолею і часниковим соусом.Новий готель стане останнім доповненням до ферми Broadrayne Farm, на якій вже розташовані котеджі Grasmere Glamping і Broadrayne Farm Holiday Cottages.