Американська компанія J.R. Simplot розробляє новий сорт картоплі, який буде менше міняти колір від травмування при ударах.
Simplot використовує редагування генів - нову методику розведення, що дозволяє вченим вносити невеликі зміни в ДНК рослини, щоб розробити сорт картоплі, яка не синіє і не буріє при легких ударах. Це дозволить зробити картопля більш привабливим для споживачів, зменшуючи кількість відходів.
Щорічно людство викидає таку кількість картоплі, якого б вистачило на 6 млрд. Порцій картопляного пюре. Значну частину бульб викидають через те, що вони мають коричневий або синюватий колір від травмування при збиранні та транспортуванні. Хоча ці картоплини абсолютно нешкідливі для здоров'я і можуть бути вжиті в їжу.
Тому сорт, який нечутливий до травмування, на думку J.R. Simplot, дозволить більше картоплі використовувати в харчуванні, а не викидати його на смітник.
До речі, компанія вже має позитивний досвід методу редагування ДНК на грибах, і планує продовжити дослідження на авокадо, які теж страждають від травм, що позначається на їх товарному вигляді.
Рекомендуємо для прочитання:
- Білі сорти картоплі з червоними і рожевими очима
- Сорт картоплі Ред Фентезі: ботанічний опис, агротехніка вирощування та догляду
- Особливості сорту картоплі Лідер
