За інформацією Держстату України рисова крупа становить 52% від усього обсягу споживання круп на національному ринку.
На другому місці за обсягами споживання гречка, ця культура займає лише 21% від усього обсягу круп, а третє і четверті місця займають манка (7%) і вівсянка (6%) відповідно.
Парадоксально, але при такій великій популярності рису, обсяги його виробництва падають. У минулому році було зібрано всього 69,2 тисячі тонн рису, а це на 1 тонну менше торішнього показника в 70,2 тисячі тонн.Причинами зниження рівня виробництва рису є негативна динаміка валового збору, низька врожайність, а також невелика кількість полів, які б були придатні для обробітку цієї культури. Все це прямо вказує на залежність українського ринку від імпортного рису.
Разом з цим, незважаючи на складну ситуацію, в цілому виробництво і зарубіжні закупівлі рису в Україні залишаються на рівні минулих років.
В Україні рис в значущих обсягах стали обробляти після 1917 року на примітивних рисових системах в розливах Південного Бугу, Дністра, Інгульця та Дніпра. У році 1926 корейці завезли японські високоврожайні сорти. Але, відсутність дренажної мережі і системи сівозміни привели до того, що ґрунту на посівних площах виявилися засоленими, заболоченими і засміченими бур'янами. Через це відбулося різке скорочення - до 9-10 центнерів з гектара врожайності рису. До 1960 року в Україні перестали обробляти цю культуру.
Відновлення культивування рису почалося з 1961 року, з початком експлуатації Червонопрапорній, Північно-Кримської та Інгулецької зрошувальних систем.