Балик з сазана [/ url] можна зробити в домашніх умовах неймовірно смачним. У тушці багато м'яса і мало кісток, а ті, що є - великі і легко забираються. Рецептів приготування дуже багато. Їх головні відмінності: інгредієнти, тривалість технології посолу і в'ялення.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купувати слід тільки свіжого великого сазана вагою більше 8 кг. Він практично не вбирає річковий запах твані. М'ясо на смак солодкуватий, темно-червоного кольору. Делікатес можна готувати відразу після риболовлі на природі поки риба свіжа.
В Азії сазана вважають символом сили, гармонії і мудрості. Азіати дуже шанують цей вид Карпових і навіть часто роблять татуювання з його зображенням.
Балик з сазана
знадобляться: ваги, секатор, ножі і ножиці для обробки риби, кухонний топірець і гумовий молоток, дерев'яна дошка, вантаж 4 кг, глибока посуд для засолювання, металеві гачки.
Важливо! При патрання риби, коли виймають нутрощі, не можна рвати або проколювати жовчний мішок. Його вміст гірке на смак. Можна зіпсувати тушу або ікру.
[/ RecipeInstructions]
Відео-рецепт
Балик з сазан
Риба повинна добре обвітритися, але не покритися твердої кіркою. Готові шматки загортають в пергамент і пакети, зберігають в морозилці. У холодильнику може зберігатися довго. Великі частини в'яленого сазана нарізає на шматки товщиною 1 см і подають як закуску. Виходить дуже смачно.