«Болотний бурштин», «Арктична малина», «Північний апельсин» - як тільки не називають цю красиву, смачну і корисну ягоду. Морошка складно піддається культивуванню, вважаючи за краще виростати в диких умовах, Але умільці навчилися вирощувати рослину і використовувати його унікальні властивості в своїх цілях. Народна медицина, косметологія, кулінарія давно дізналися про цілющий дії морошки, що є справжнім лісовим скарбом.

Що таке ягода морошка

Морошка - це ягода, яка відноситься до виду багаторічних рослин роду Рубус сімейства Рожевих. У цю ж категорію входить малина, яку часто плутають з не доспевшей морошкою через те, що на початкових стадіях дозрівання вона має яскраво-червоний колір, блідніє в міру набуття стиглості.

З цієї причини її також називають «ягодою навпаки».

Серед інших найменувань зустрічаються «Царська ягода», «Мохова смород», «Очі болота», «Болотний стражник». Наукове ж назву, що означає сам кущ і його плоди, походить від давньогрецького і латинського словосполучення, яке перекладається як «шовковиця, що росте на землі».

Через свою незвичайної зовнішності рослина часто згадується в стародавніх легендах, казках і билинах, займаючи чільне місце серед інших ягід в фольклорі північних країн.

Чи знаєте ви? Морошка була улюбленою ягодою Олександра Пушкіна, яку він попросив у дружини перед смертю.

Ботанічний опис

Морошка є напівчагарниковою травою, що росте у висоту до 30 см. Коренева система розгалужена і повзуча вшир і вглиб на відстань до 2 м. Тонкі і стоячі стебла утворюють 2-3 листків і біла квітка на зразок малинного. Зморшкувата листя не густа, пятіконусная з округлими, облямованими дрібними зубцями краями.

Плід починає розвиток в напівзакритої «чаші», що відкривається в міру дозрівання. Ягода є збірною кістянку, яка виглядає на зразок будови малини, шовковиці та ожини. Діаметр дозрілого плоду - 1,5 см, який до моменту повної стиглості досягає прозорого яскраво-жовтого кольору і м'якої соковитої консистенції.

Сезон цвітіння випадає на червень - липень, а плодоношення - на кінець липня - серпень. Плоди морошки їстівні, мають кисло-солодкий смак, вживаються самостійно або використовуються для подальшої кулінарної або промислової переробки.

Де росте в природі

Достаток морошковим заростей можна зустріти тільки в Північній півкулі, в зоні тундри і лісотундри. Для свого проживання рослина віддає перевагу болотисті вологі грунту в місцевостях з невисоким перепадом температур.

Найчастіше кущі виростають на торф'яних болотах, у заболочених лісах, гірських районах, чагарниках з великою кількістю моху. Сильні вітри і тривалі проливні дощі можуть стати для неї згубними. Територіально морошка поширена в арктичних регіонах Росії, Білорусії, скандинавських країн, Канади, США. У деяких державах ягода вважається національним символом.

Розпізнати місце проживання бурштинової смоковниці можна по сусідству з такими рослинами:

• багном;
• голубикой;
• чорницею;
• водянкою;
• журавлиною;
• сфагновими мохами;
• карликової березою.

Чи знаєте ви? Любов фінів до морошці настільки сильна, що, крім випуску монет з її зображенням, вони є творцями смачного лікеру Lakka Lapponia, приготованого з північної ягоди.

Хімічний склад ягоди

Лісова морошка є багатим джерелом вітамінів, корисних речовин, ферментів і органічних кислот. Її властивості унікальні, завдяки чому ягода є улюбленим інгредієнтом у лікуванні, дієтичному харчуванні і народній медицині. Зрілі ягідки - джерела цукру, білків і клітковини, а також яблучної, саліцилової і лимонної кислоти.

У 100 г морошки може міститися до 200 мг вітаміну С, значна кількість вітамінів групи В, Е, А і РР. Рослина має рясним складом мінералів і макроелементів, серед яких перші позиції займає калій, фосфор, алюміній, магній, залізо, дубильні і пектинові речовини.

Багате вміст харчових волокон, клітковини і каротиноїдів знижує ризик багатьох захворювань. Ягоди мають в складі антоціани, що забезпечують її яскраво-бурштиновий колір і використовуються в якості природного харчової добавки.

Корисні властивості

Плоди вживаються свіжими у вигляді варення, компоту, соку, джему або повидла. Концентрація аскорбінової кислоти в північній ягоді вчетверо перевищує її вміст в апельсинах, по вітаміну А морошка перевершує моркву.

Згадані вище антоціани знижують ризик запальних реакцій і поліпшують функцію травлення. Корисні плоди мають спазмолітичну та протимікробну дію, мають здатність омолоджувати і регенерувати тканини.

• Регулярне їх вживання здатне:
• зміцнити імунітет;
• побороти простудні захворювання;
• поліпшити зір;
• підвищити гемоглобін;
• зняти судоми;
• поліпшити функцію кровообігу;
• запобігти атеросклерозу;
• здійснювати профілактику онкологічних захворювань;
• нейтралізувати патогенну мікрофлору;
• благотворно вплинути на дихальну систему;
• вивести токсини з організму.

Запарені в гарячій воді плоди здатні підвищити тонус і життєву активність, будучи натуральним енергетиком. Вони усувають авітаміноз, перешкоджають розвитку бродильних процесів в кишечнику, борються з хронічною втомою і порушеннями процесів засвоєння їжі.

Застосування

Смачна ягода широко використовується в кулінарії, де вживається в чистому вигляді і в якості основного інгредієнта для заготовок. Крім народних рецептів, плоди стали досить популярними в дорогих ресторанах, де кисло-солодкий соус, приготований з морошки, подається як доповнення до м'ясних страв, а вишукані желе відрізняються за смаком від традиційно використовуваних для десертів ягід і фруктів.

З плодів рослини заварюють чаї, роблять алкогольні настоянки, заготовляють на зиму сушку і мочіння, заморожують для вживання в холодну пору року. Квітки дають насичений нектар і пилок медоносним бджолам. Крім насолоди вишуканим смаком, людство давно помітило цілющі властивості рослини, використовувані в медицині і косметології.

Важливо! Морошку не рекомендується вживати дітям до 1,5 років, але, навіть починаючи з цього віку, її слід лише вводити в прикорм спільно з іншими інгредієнтами.

У народній медицині

Застосування морошки таке ж, як у журавлини, малини і обліпихи. У народній медицині використовуються як самі плоди, так і листя, коріння, чашолистки (Після того як рослина починає цвісти), з яких виготовляють чаї, відвари і настої.

Вони мають сечогінну, протимікробну, жарознижувальну, протигарячкове і протизапальну дію. Завдяки високій концентрації вітаміну С рослина використовується для загального зміцнення організму і боротьби з вірусними інфекціями.

Оскільки ягода багата токоферолами, її виписують вагітним жінкам для правильного розвитку вагітності і виношування плоду. Перетерта ягода, змішана з медом, є одним з кращих профілактичних засобів для ослабленого організму.

Настої з висушених коренів і листя часто вживають під час кашлю та при циститі. Свіжий сік здавна прикладали до ран, лікували їм порізи і опіки, а листя, змащені поверху риб'ячим жиром, використовували для зупинки крові.

У косметології

Морошка вважається «еліксиром молодості», про що знали ще давньоруські красуні. До сих пір рослина є одним з найпопулярніших компонентів для виготовлення кремів, масок, шампунів, гелів, лосьйонів в сучасній косметології. Імениті бренди, такі як «Чиста лінія», «Oriflame», «Mirielle», «Lumene», «Natura Siberica» та інші, випускають лінії косметики з натуральним екстрактом морошки.

До його складу входять сік м'якоті і масло з плодових кісточок. Вміщені в екстракті вітаміни А і Е регенерують шкіру, відновлюють колір обличчя, прибирають пігментні висипання і сприятливо діють на сухі зневоднені тканини.

• Косметика, до складу якої входить бурштинова ягода:
• заспокоює шкіру;
• гармонізує захисний бар'єр;
• розгладжує дрібні зморшки;
• живить шкіру, повертає їй пружність і еластичність;
• насичує волосся корисними компонентами, роблячи їх здоровими і доглянутими.

Живильну маску для обличчя з протертої м'якоті можна приготувати в домашніх умовах.

Можливу шкоду й протипоказання

Морошка - це безцінне джерело вітамінів, проте окремі категорії людей можуть мати її індивідуальну непереносимість. Через підвищений вміст кислот, плоди протипоказані до вживання всім, хто страждає від гастриту, виразки шлунка. Висока концентрація певних компонентів може викликати алергічні реакції, що виражаються почервонінням і висипаннями. Також не слід їсти кісточки морошки, дратівливі шлунок.

Важливо! Уважно прослідкуйте за своїм самопочуттям, поласувавши плодами, якщо раніше ви мали проблеми з нирками і печінкою.

Завдяки насиченому змістом корисних речовин, «золота ягода» отримала властиві тільки їй ресурси для оздоровлення організму і омолодження шкіри. Вона знайшла застосування в різних сферах, описується в віршах великих поетів і оспівана різними народностями світу, які приписують їй не тільки цілющі, але і магічні здібності.