Навряд чи будь ласуна залишить байдужим шоколадний торт, настільки апетитно він виглядає. Він є не просто десертом, але і блюдом, яке здатне підняти настрій, зарядити бадьорістю і енергією. Прості рецепти приготування цієї смачної солодощі надаються в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Шоколадний торт традиційно готується з додаванням шоколаду або какао-порошку. Шоколад слід вибирати якісний, какао-бобів в ньому має бути не менше 31%.
При виборі какао потрібно звертати увагу на те, щоб у нього був насичений колір, злегка гіркуватий смак і шоколадний аромат. Вміст жирів повинно бути не менше 15%.
Важливо! Збиваючи продукти міксером для приготування бісквіта, слід заздалегідь (за 2-3 год) вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. Так інгредієнти краще будуть збивати і переходити в однорідну масу.
Рецепти шоколадного торта
Існує величезна кількість рецептів шоколадного пирога. Це може бути просто бісквіт, залитий глазур'ю, або торт, що складається з великої кількості компонентів. Звичайно ж, сам по собі десерт смачний, якщо коржі просто приправлені розтопленим шоколадом. Але незвичайним його може зробити введення різних добавок, наприклад, різних видів горіхів, сухофруктів, карамелі.
Нижче ви можете ознайомитися з нескладними рецептами приготування тортів з додаванням фундука, волоського горіха, чорносливу, карамелі, сиропу.
Шоколадний торт з фундуком
Відео-рецепт
Шоколадний торт з фундуком Відео-рецепт: Шоколадний торт з фундуком [/ recipeInstructions]
Важливо! Готовність бісквіта можна перевіряти шляхом поміщення в центр дерев'яної шпажки або зубочистки. Якщо після виймання на її поверхні немає слідів рідкого тесту, значить, корж готовий.
Шоколадний торт з горіхами і чорносливом
142 години / 12 годин
лікер «Амаретто»
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Збити за допомогою блендера цукор з яйцями.
- Ввести муку з розпушувачем.
- Розтопити масло і всипати в нього какао.
- Об'єднати яєчно-цукрову суміш з маслом.
- Вилити тісто у форму для випікання діаметром 24 см.
- Помістити в розігріту до + 180 ° С духовку.
- Тим часом зайнятися приготуванням крему: збити вершки до отримання щільної маси, окремо провести збивання згущеного молока, з'єднати 2 інгредієнта.
- Залити дрібно порубаний чорнослив «Амаретто».
- Готовий бісквіт розділити на 4 коржі.
- Кожен з них перемазати кремом.
- Викласти чорнослив і горіхи.
- Помістити торт в холодильник на ніч.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Шоколадні вироби довгий час були доступні лише багатим верствам населення. Їх масове виробництво почалося з 1827 року, коли була вдосконалена технологія отримання какао-порошку.
Шоколадний бісквітний торт з горіхами і карамеллю
122 години / 12 годин
рослинна олія
135 мл
Харчова цінність на 100 г:
- Змішати цукор (200 г) з какао, маслом і водою.
- Помістити на плиту і закип'ятити.
- Збити яйця з цукром (50 г).
- Влити шоколадну масу в яйця.
- Ввести муку, сіль, соду, розпушувач.
- Збити міксером на повільних оборотах.
- Додати підсмажені горіхи.
- Вилити в форму для випікання діаметром 24 см.
- Помістити в заздалегідь розігріту духову шафу до температури + 180 ° С.
- Випікати 45 хвилин.
- Змішати вершки (100 г) з розтопленим шоколадом.
- Збити вершки (50 г) з сиром.
- Об'єднати 2 збиті маси.
- Розділити бісквіт на 4 коржа.
- Змастити коржі кремом і карамеллю.
- Помістити торт в холодильник на ніч.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Рецепт одного з найвідоміших шоколадних тортів в світі придумав французький кондитер Франц Захер, коли йому було всього лише 16 років, в 1832 р Десерт названий за прізвищем автора - «Захер», а його технологія приготування до сих пір зберігається в секреті.
Отже, такий гарний і смачний десерт, як шоколадний торт, не дивлячись на складність, легко приготувати в домашніх умовах. Головне - дотримуватися технології приготування, вибрати якісні інгредієнти і не відступати від їх рекомендованої кількості.
