В рамках етнографічної ярмарки «Південний базар», яка днями проходила в Астраханській області, провідні фахівці місцевого технологічного технікуму поділилися з гостями свята надзвичайно смачними стравами, виготовленими за старовинними рецептурами.
Зокрема, серед запропонованих увазі публіки делікатесів був нардек - так званий «мед» з кавунового соку і м'якоті. Згідно давньою технологією, нутрощі кавуна уварювали до густого і м'якого стану, щоб маса знайшла апетитний золотисто-кавовий колір.
Слід зазначити, що даний десерт користувався надзвичайною популярністю у росіян середньої смуги кілька століть тому. Астраханські селяни активно готували нардек зі свіжих кавунів, тільки-тільки зірваних на баштані.
Однак широкої популярності ця незвичайна солодкість так і не отримала. Зокрема, ще й тому, що готувати кавуновий «мед», виходячи з автентичних рецептів, слід протягом чотирьох діб, випарівая з м'якоті всю рідину.
Примітно, що в процесі проведення ярмарки «Південний базар» технологи місцевого технікуму порадували гостей заходу і такими делікатесами, як кавуновий фреш, джем з кавунів з додаванням лимона і цукру, і багатьма іншими кулінарними шедеврами.
Не зайвим буде додати, що всі ці рецепти співробітники технікуму відпрацьовуватимуть на заняттях зі студентами, а готова продукція початківців кулінарів буде реалізована в кафетерії навчального закладу.