Печериці поряд з вешенками є найпоширенішими культивованими грибами, які активно застосовуються в кулінарії. Вони з однаковим успіхом підходять для варіння, смаження, запікання, маринування, соління та сушіння. Приготовлені такими способами, вони можуть бути як самостійною стравою, так і основою для інших страв. У статті розглядаються рецепти на основі маринованих шампіньйонів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо є можливість, краще маринувати гриби самостійно. При використанні магазинного продукту слід віддавати перевагу шампіньйонів, які мають такі характеристики:
- однорідний світлий колір;
- приблизно однаковий розмір;
- прозорий маринад;
- щільна структура грибів;
- відсутність сторонніх запахів, а також плям і цвілі на поверхні;
- герметично загорнена банку.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Перед приготуванням гриби потрібно вийняти з банки з маринадом, промити, обсушити і порізати способом, зазначеним в рецепті.
Чи знаєте ви? Ще не була розроблена технологія домашнього вирощування печериць, вони були доступні лише багатим людям, так як вартість грибів була дуже високою.
Страви з маринованими печерицями
Мариновані печериці можуть стати самостійною закускою, яка добре поєднується з гарнірами. Також їх можна використовувати для приготування різних страв: супів, пирогів, салатів, закусок і ін. Нижче зібрані смачні рецепти, головним інгредієнтом в яких є консервовані гриби.
Салат з куркою і яйцем
41 годину
Харчова цінність на 100 г:
Подрібнити цибулину і висипати в окрему ємність. Додати сіль, цукор, оцет і окріп.
Маринувати 20 хвилин, злити рідину.
Відварити філе в підсоленій воді з додаванням горошків перцю. Не виймаючи з води, дати йому охолонути. Дрібно порізати.
Здійснити нарізку грибів пластинами.
Подрібнити варені яйця.
Сир натерти на тертці з дрібними отворами.
Інгредієнти потрібно укласти тонкими шарами, змащуючи кожен з них майонезом. Рекомендована послідовність: яйця, курка, цибуля, гриби, сир.
Салат краще подавати порційно в невеликих ємностях.
Салат «Грибна галявина»
Відео-рецепт
Салат «Грибна галявина
[/ RecipeInstructions]
Важливо! Салат «Грибна галявина» можна готувати в декількох варіаціях: додаючи куряче, свиняче або яловиче філе. Огірки можна використовувати свіжі, мариновані або солоні.
Сирний суп
6-840 хвилин
хліб білий (для грінок)
по бажанню
олія соняшникова
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Зварити цілком моркву і картоплю в підсоленій воді.
- Пасерувати подрібнену цибулю в сковороді з рослинним маслом.
- Додати до цибулі гриби. Гасити 5-7 хвилин.
- Ввести в суміш борошно, перемішати.
- Викласти гриби з цибулею в киплячий бульйон.
- Додати натертий сир, порізані відварені овочі.
- Вимкнути вогонь після повного розчинення сиру в бульйоні.
- Посипати зеленню.
- За бажанням підсмажити з білого хліба грінки, які подавати до супу.
Чи знаєте ви? У процесі дослідження хімічного складу печериць було з'ясовано, що вони містять речовини з антибіотичними властивостями.
Запечена зі сметаною і грибами
1,5 кг40 хвилин
хліб білий (для грінок)
по бажанню
олія соняшникова
2 ст. Гасити 5-7 хвилин.
- Ввести в суміш борошно, перемішати.
- Викласти гриби з цибулею в киплячий бульйон.
- Додати натертий сир, порізані відварені овочі.
- Вимкнути вогонь після повного розчинення сиру в бульйоні.
- Посипати зеленню.
- За бажанням підсмажити з білого хліба грінки, які подавати до супу.
гриби консервовані
540 г
солодкий перець червоний
1 шт.
масло рослинне
3 ст. л.
Витягти печериці з маринаду.
Залити соєвим соусом і оцтом мирин.
Відварити до готовності локшину. Промити її водою.
Перець, цибулю, цукіні порізати тонкою соломкою.
Подрібнити імбир.
Овочі помістити на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Додати креветки і гриби. Обсмажити протягом 10 хвилин.
Додати на сковорідку локшину. Посипати сіллю і перцем.
При постійному помішуванні смажити 3 хвилини.
Блюдо викласти в тарілку.
Прикрасити дрібно нарізаними водоростями.
Важливо! У начинку для піци можна додавати ковбасу, шинку або обидва компонента одночасно. Також нерідко використовуються мисливські ковбаски.
Удон з креветками і солодким перцем
3-425 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
Відео-рецепт
Якщо скористатися вищенаведеними рецептами, то приготувати страви з консервованих печериць можна швидко і дуже легко. Страви виходять смачними, ароматними і мають естетичний вигляд.