Вівсяна каша є одним з найпопулярніших страв у всьому світі. Завдяки своєму багатому складу, вівсянка визнана продуктом, що дозволяє людині довгі роки зберігати молодість, красу і здоров'я. Сніданок з такої каші здатний дати заряд енергії на весь день. Незважаючи на свою калорійність, страви з вівсянки вважаються дієтичними і відповідають здоровому способу життя.

Хімічний склад вівсяної каші на молоці

Вівсянка, яку зварили на молоці, є джерелом безлічі вітамінів і корисних речовин. Сюди входять вітаміни B1, B2, B6, B12, E, PP. А також у великих кількостях присутні такі мінеральні речовини, як цинк, калій, кальцій, магній, залізо, натрій, фосфор, марганець.

У такій каші міститься велика кількість клітковини, поліфенолів, бета-глюканов, метіоніну і складних вуглеводів.

Всі ці складові дозволяють вважати дане блюдо дієтичним і в деяких випадках навіть цілющим.

Чи знаєте ви? У народній медицині при лікуванні сонячних опіків застосовують розмочені в молоці вівсяні пластівці.

Калорійність і БЖУ

Чим корисна вівсяна каша на молоці для організму

Вівсяна каша на молоці корисна для людини. Багатий хімічний склад дозволяє забезпечити людський організм максимальною кількістю корисних речовин. При цьому особливо зручно вживати вівсянку вранці. Велика кількість складних вуглеводів призводить до поступового розщеплення продукту і дає відчуття ситості на довгий час. А наявність великої кількості клітковини дозволяє налагодити систему травлення з самого початку дня.

Для чоловіків

Овес і всі його похідні містять велику кількість вітаміну E, який сприяє виробленню чоловічого гормону - тестостерону. Наявність в каші триптофану, вітамінів B1, B6, селену і магнію дозволяє чоловічому організму виробляти достатню кількість серотоніну (гормону задоволення) і мелатоніну (гормон сну), а також швидко відновлювати нервову систему при перевантаженнях.

Природні афродизіаки допомагають підтримувати репродуктивну функцію чоловіка на висоті. Присутність бета-глюкана не дає розвинутися атеросклерозу, що запобігає інфаркти та інсульти. Крім того, у вівсянці міститься велика кількість білка і складних вуглеводів, що дає можливість підтримувати і нарощувати м'язову масу, а також мати достатньо енергії для активності.

Для жінок

Хімічний склад вівсяних продуктів робить досить сприятливий вплив на жіночий організм. Вітамін E бере участь у виробленні жіночих гормонів, налагоджуючи менструальний цикл і репродуктивні функції, а також запобігає передчасному старінню шкіри. Велика кількість вітамінів групи В дозволяє нормалізувати функціонування нервової системи. Велика кількість рослинних волокон допомагає виводити шлаки і нормалізувати функції кишечника, що призводить до зниження ваги і поліпшення загального самочувствія.Улучшіть настрій і нормалізувати сон допомагає речовина серотонін, який виробляється при вживанні злаку і його похідних.

Для вагітних

Вівсянка має в своєму складі велику кількість фолієвої кислоти, яка сприяє правильному розвитку здорового плоду. Присутність вітаміну B6 усуває відчуття нудоти при токсикозі. Рибофлавін і тіамін дають відчуття бадьорості і прилив сил. Вітамін E дозволяє запобігти передчасні пологи і викидні.

Залізо, що входить до складу продукту, запобігає розвитку залізодефіцитної анемії. Клітковина стимулює регулярний стілець, що дуже важливо при вагітності. Крім того, блюдо дозволяє зміцнити імунітет і поліпшити настрій і загальне самопочуття, про що вже говорилося раніше.

Чи знаєте ви? Вівсяні пластівці можна використовувати для усунення небажаних запахів. Наприклад, можна розмістити жменю пластівців всередині холодильника, і всі сторонні аромати зникнуть.

Для дітей

Дітям вівсянка корисна, починаючи з п'ятимісячного віку. Саме в цей період організм дитини здатний переварити злакові продукти з великою кількістю клітковини і складних вуглеводів. Каша нормалізує стілець, завдяки присутності природного слизу і рослинних волокон.

Продукт забезпечує дитячий організм необхідними вітамінами (B1, B6, H, E, K), мінералами (залізо, фосфор, магній), амінокислотами і гормонами (бета-глюкан, триптофан, серотонін), що дозволяє дитині повноцінно розвиватися, а також зміцнює його імунітет.

Однак при введенні в раціон дитини нового продукту, нехай навіть і такого корисного, як вівсянка, необхідно уважно стежити за його станом.

При яких захворюваннях допомагає

Знаючи хімічний склад і вплив речовин на людський організм, вівсянку можна з успіхом застосовувати для полегшення стану хворих при різних захворюваннях. Однак, в будь-якому випадку, серйозні хвороби вимагають консультації з фахівцями.

Панкреатит

При панкреатиті слід чітко виконувати розпорядження лікаря. У стадії ремісії вівсяна каша може навіть полегшувати роботу підшлункової залози, т. К. В її складі присутні речовини, подібні до ферментами людського організму. Марганець, що міститься в вівсі, дозволяє підтримувати імунітет хворих.

Людям з діагнозом «панкреатит» можна щодня на сніданок вживати молочну вівсянку. У блюдо можна додавати попередньо запарені сухофрукти, але тільки лікар може визначити, які і скільки.

Цукровий діабет

Каша, яку готують з цільнозерновий крупи або пластівців «Геркулес», має глікемічний індекс нижчий за середній. Однак продукт все ж дуже багатий вуглеводами. Клітковина знижує швидкість всмоктування вуглеводів в кров. Медичні дослідження показали, що при наявності діабету першого типу, вживання вівсянки все ж слід скоротити до мінімуму.

У той же час наявність бета-глюкана дозволяє контролювати рівень цукру та інсуліну в організмі людини. Хворі на діабет другого типу можуть безболісно вживати злак в їжу.

Для хворих другим типом цукрового діабету підійде будь-який варіант приготування вівсяної каші на молоці. Головне, щоб зерно не було оброблено для швидкого приготування і не містило цукрів і консервантів.

Важливо! Чим більше клітковини в вівсянці, тим повільніше всмоктуються в кров вуглеводи, що запобігає скачки цукру.

Подагра

Для хворих на подагру овес є продуктом проміжним. Він не зовсім нешкідливий, але і не дуже небезпечний при помірних дозах споживання.

Багато медики все ж схиляються до думки, що користі від вівсянки помітно більше, ніж шкоди. У період ремісії вівсяну кашу на молоці таким хворим можна вживати 2-3 рази на тиждень по 200 г. Використовувати слід зерна або пластівці «Геркулес» і свіже молоко. При цьому не слід зловживати цукром і сіллю, а також жирами, адже ці інгредієнти здатні різко порушити рівень пурину в організмі і привести до загострення хвороби.

Атопічний дерматит

Останні дослідження вчених показують, що атопічний дерматит найменше можна пов'язувати з алергією на харчові продукти. Вівсянка зазвичай не є алергеном і не відноситься до групи небезпечних продуктів. Якщо у людини немає специфічного захворювання (целіакія), то прийом в їжу вівсянки ніяк не може вплинути на виникнення або перебіг атопічного дерматиту.

У той же час, експериментально доведено, що ванночки з вівсяними пластівцями сприяють загоєнню шкірних покривів, усунення свербіння і почервоніння при дерматиті подібного виду.

Дисбактеріоз

Дисбактеріоз є порушенням внутрішньої мікрофлори кишечника і виникає в силу різних причин (стреси, хірургічні втручання, прийом антибіотиків, отруєння, неправильна дієта і ін.). При наявності дисбактеріозу з рідким стільцем вживання вівса небажано, оскільки він стимулює перистальтику кишечника. Якщо ж дисбактеріоз супроводжується запорами, то це якраз той випадок, коли допоможе каша з вівса.

Варять кашу з крупи або «Геркулеса», використовуючи воду, розбавлену молоком. Крупу необхідно варити до готовності і в кінці, при необхідності, долити молока, щоб страва вийшла рідким. Пластівці необхідно залити рідиною на 1/3 більше, ніж вказано в рецептурі на упаковці.

Захворювання шлунка

При гастриті стінки шлунка запалюються і їжа погано перетравлюється. Такий стан може супроводжуватися болями і загальним нездужанням. Правильна дієта може істотно полегшити стан хворого, а в деяких випадках навіть продовжити йому життя.

Вівсяна каша дуже добре допомагає зняти роздратування стінок шлунка завдяки обволікаючій властивості слизу, Що знаходиться в ній. При цьому продукт легко засвоюється і перетравлюється шлунком, що дуже важливо при гастриті.

Для хворих на гастрит вівсянку можна готувати як з крупи, так і з пластівців. Каша повинна бути проварена до готовності і містити природну слиз. При цьому блюдо слід робити рідким, що значно полегшує роботу шлунково-кишкового тракту.

У гострій фазі захворювання кашу готують на воді без молока і масла. У стадії ремісії кашу дозволяється готувати на молоці.

При запорах

Вівсяна каша м'яко обволікає стінки шлунка, покращує перистальтику кишечника, при цьому вона сприяє кращому засвоєнню корисних речовин і швидкому виведенню всіляких токсинів. Розбухаючи в кишечнику, препарат діє як м'яке проносне.

Для того, щоб каша допомагала в травленні, готувати крупу або пластівці потрібна достатня кількість часу і в достатній кількості води (Зазвичай вказано на упаковці). У готовому продукті має бути присутня характерна слиз.

Якщо зерна або пластівці НЕ доварити і сухуваті, то вони почнуть вбирати в себе рідину з організму, набухаючи. При цьому існує ймовірність виникнення запорів і хворобливих відчуттів в шлунку і кишечнику.

Як правильно вибрати вівсянку при покупці

Слід пам'ятати, що найбільш корисним є цільнозерновий овес. Варять його довго (до 2 годин). Для зручності люди стали виготовляти крупу, подрібнюючи при цьому цільні зерна. Варити кашу з крупи доведеться близько 20 хвилин. Зате така каша містить набагато більше вітамінів, ніж оброблені спеціальним способом пластівці.

Якщо ж ваш вибір припав все-таки на вівсяні пластівці, то серед них варто віддати перевагу марці «Геркулес». Вони потребують варінні протягом приблизно 5-7 мінут.Наіменее корисними є вівсяні пластівці швидкого приготування. Їх можна просто залити окропом і почекати 2-3 хвилини, після чого каша готова до вживання. В такому блюді зберігається велика кількість клітковини і білка, проте мінімізовано кількість вітамінів і корисних макро- і мікроелементів.

Важливо! Будь-який продукт слід купувати в сертифікованих супермаркетах або у перевірених продавців. При цьому, якщо крупа або пластівці, які постачаються, не зайвим буде проконтролювати дату випуску і термін придатності.

Як правильно готувати вівсяну кашу на молоці

Готувати вівсянку на молоці досить просто. Рецептура не вимагає строгого дотримання. Єдиною умовою є доведення вівса до готовності (варений продукт являє слизову масу) і достатню кількість рідини в каші, щоб не виникло запорів.

1. Якщо вівсянка на молоці вариться з цільнозерновий крупи, то її слід попередньо промити. Після цього крупу слід залити водою у співвідношенні 1: 2 і варити до готовності. У готову крупу доливають кипляче молоко, додають за смаком вершкове масло і цукор, а також ванілін або інші спеції.
2. Можна готувати вівсянку з пластівців з присутністю великої кількості клітковини і складних вуглеводів. Для цього потрібно висипати необхідну кількість пластівців «Геркулес» в каструлю (НЕ емальовану) і залити водою. Закип'ятити і варити на повільному вогні 3 хвилини. Після того, як пластівці набухнуть і вберуть воду, в блюдо додають гаряче молоко, цукор, сіль, масло, спеції за смаком.

Каша з пластівців швидкого приготування не відноситься до правильного харчування.

Можливу шкоду й протипоказання

• Незважаючи на очевидну користь від вживання в їжу продуктів на основі вівса, вони можуть приносити також і шкоду:
• Вівсянку варто виключити з раціону при індивідуальній непереносимості (різновид глютеновой алергії).
• При наявності діабету першого типу вживання такої каші небезпечно через великий вміст вуглеводів.
• Каша на молоці протипоказана при гострих фазах гастриту, панкреатиту і діареї, т. Молоко вимагає великої кількості ферментів для розщеплення і є доброчинної середовищем для розвитку хвороботворних мікроорганізмів.
• При гастропарезе велика кількість клітковини може викликати здуття і метеоризм.
• Часте і рясне вживання вівсяної каші здатне уповільнити засвоєння кальцію і вітаміну D, а також приводити до вимивання кальцію з кісток. Це може стати початком остеопорозу.

Вівсяну кашу на молоці по праву вважають цілющим продуктом. Наявність безлічі вітамінів, амінокислот і мінералів робить дане блюдо справді безцінним в раціоні людини. Готувати кашу нескладно, продукти для її приготування коштують недорого і доступні круглий рік. При бажанні, можна з легкістю підтримувати власний організм в прекрасній формі, не витрачаючи на це багато грошей і часу.