Правильний сніданок вважається найважливішою частиною добового раціону харчування. Він повинен зарядити вас бадьорістю і енергією на цілий робочий день. Є думка дієтологів, що вівсянка є одним з кращих страв для цього. Чому існує така точка зору, і кому можна, а кому не можна їсти вівсяну кашу, дізнайтеся зі статті.

Чи можна їсти вівсянку вранці

Питання про ранкове вживанні вівсяної каші далеко непусте. У більшості випадків в нічний час організм людини спалює жири. Але коли ви прокидаєтеся і починаєте «вкидати» в нього вуглеводи, він миттєво переключається на їх спалювання, як на більш швидке паливо. А вівсяна каша - це саме вуглеводи. Щоб переконатися в цьому, досить подивитися таблицю калорійності.

Дані наведені із зазначенням процентного співвідношення того чи іншого речовини до денній нормі:

Тому вівсянка вранці навряд чи корисна всім. Особливо людям, хто збирається худнути. Зате вона буде відмінним вибором для тих, кому потрібно залишатися протягом дня бадьорим і ситим - адже вуглеводи підживлюють ваші клітини енергією. Але якщо людина вживає вуглеводи в дуже великій кількості, то є ймовірність розвитку ожиріння, атеросклерозу і, як мінімум, підвищеного газоутворення.

Важливо! Вівсянка може нейтралізувати неприємні запахи. І якщо вам потрібно освіжити холодильник — просто насипте пластівці в контейнер, і поставте на полицю.

Що буде, якщо їсти вівсянку кожен день

Вживаючи вівсяну кашу, ви забезпечуєте надходження в організм певних біологічно активних компонентів.

Серед них вітамін B1, біотин, молібден, фосфор, мідь і магній:

Раціон, в якому немає зернових, не рахується повноцінним. Будь-які вуглеводи, які в них містяться, розпадаються в організмі на глюкозу і фруктозу, чим забезпечують клітинам надходження енергії. Але складні вуглеводи, як ті, які ви отримуєте разом з вівсяною кашею, трансформуються поступово, підживлюючи вас протягом всього дня.

Чим корисна вівсянка

Процесу вирощування вівса вже більше 2000 років. За цей час його стали використовувати не тільки як джерело їжі, але і як лікувальний засіб. Вівсяні каші застосовували для:

• лікування шкіри і кишкових захворювань;
• усунення проблем з нервовою системою і скарг на запальні процеси репродуктивної системи.

Чи знаєте ви? У давньоруському побуті з вівсяних зерен готували толокно. З нього робили каші, киселі і хлібобулочні вироби.

Дослідження властивостей злаків проводяться час від часу більшістю наукових лабораторій світу. Так, в дослідженні, проведеному в 2010 р в рамках програми молекулярної біотехнології в Університеті м Упсала (Швеція) підтвердили, що в вівсянці знаходиться не просто білок - дуже високоякісний, а також ряд унікальних антиоксидантів, яких немає в інших злакових продуктах. І ці два факти свідчать на користь того, що вівсянку варто включити в регулярне меню.

Для щоденного сніданку рекомендується готувати кашу:

• без використання цукру;
• із застосуванням молока, а не води.

Щоб збільшити кількість білків - додайте в неї яєчний білок або сир.

Для чоловіків

По-перше, організму дорослого чоловіка потрібно більше білка, ніж жінці або підлітку. А по-друге, в збалансованій дієті частина споживаних білків повинна бути тваринного, а частина - рослинного походження.

Порція вівсянки дасть вам 14% від добової норми рослинного білка. При цьому, чим менше перероблений овес, тим більше в ньому користі.

• Отримана з нього енергія важлива для сексуального здоров'я в цілому. Але це не єдина його перевага.
• Овес має здатність покращувати кровотік за рахунок зменшення жирових відкладень і поліпшення метаболізму цукрів. Тому він знижує ризик розвитку інсульту, інфаркту та інших патологій, одночасно допомагаючи вести активний спосіб життя протягом тривалого часу.
• Що міститься у вівсянці марганець покращує гормональний фон.
• Рис містить аморфний алкалоїд, який, як вважають, діє як стимулятор в м'язах статевих органів.
• Серед білків в складі зернової культури присутній аргінін, який здатний збільшити приплив крові до геніталій і, таким чином допомагає досягти ерекції.

У поєднанні з коренем валеріани овес використовують при лікуванні симптомів абстиненції, що виникають в результаті залежності від транквілізаторів, алкоголю і навіть сигарет.

Важливо! Екстракт дикого вівса можна приймати у вигляді аптечної настоянки по 10 крапель 3 рази на день. Він також буде надавати оздоровлюючий ефект на нервову систему.

Для жінок

Зелений овес (Avena sativa) століттями використовувався в китайській медицині для лікування зниженого лібідо. Популярний він і в гомеопатії англо-саксонських народів. Там його вважали одним з п'яти корисних компонентів для лікування жіночого безпліддя.

Також доведено, що овес регулює гормональний баланс у жінок, Позитивно впливає на менструальний цикл, усуваючи хворобливість. Перешкоджає передчасному клімаксу, в'янення шкіри і старіння організму в цілому.

Крім того, жінки частіше, ніж чоловіки прагнуть підтримувати здорову вагу. І вівсяна каша на знежиреному молоці - це один з тих рідкісних продуктів, які одночасно насичують і містять мало калорій. І це краще блюдо, якщо ви бажаєте отримати щільний сніданок, який ніяк не вплине на розмір талії.

Для дітей

• Вівсянка часто подається на сніданок дітям. І хоча не всі її люблять - присутність вівсяної каші в раціоні обов'язково по ряду причин:
• Це корисно. У ній мало калорій, але досить багато клітковини і білка. Також доведено, що діти, які їдять вівсянку, менше страждають ожирінням.
• Це швидко. Прекрасні вівсяні пластівці можна приготувати, навіть якщо у вас мінімум часу. Потрібно всього-то 10 хвилин. А якщо мова йде про школяра старших класів, то йому під силу навчитися готувати кашу самостійно, набуваючи позитивний кулінарний досвід. Адже зіпсувати її неможливо.
• це універсально. Базовий смак каші - нейтральний. Тому її можна доповнювати іншими інгредієнтами - фруктами, підсолоджувачами, молоком, шоколадом, маслом. І це дає можливість дитині сформувати власний смак по відношенню до різних страв, що теж важливо.

Для вагітних і годуючих

Вівсянка - гарне блюдо і для вагітних жінок. Одна порція заповнює:

• по 20% заліза і цинку;
• 11% фолієвої кислоти;
• 39% вітаміну В1 в організмі.

Овес допомагає знизити артеріальний тиск за рахунок збільшення вироблення оксиду азоту - газу, який розширює кровоносні судини, покращуючи кровообіг. Це особливо важливо під час вагітності, коли в організмі міститься майже на 50% більше крові, ніж зазвичай.

Нерозчинна клітковина допомагає травному тракту переробляти їжу і уникнути запорів, а значить вам не доведеться напружувати м'язи живота, що важливо для нормального тонусу матки.

Чи знаєте ви? Вівсянка може використовуватися в масках для обличчя і тіла завдяки антизапальною і антибактеріальним властивостям. Вона покращує колір обличчя, усуває зморшки і заліковує ранки.

• А розчинна клітковина в його складі:
• уповільнює травлення;
• покращує очищення організму від токсинів, пов'язуючи шкідливі речовини;
• створює поліпшені умови для розвитку корисної кишкової мікрофлори.

Це оздоровлює організм. Клітковина також допомагає в зниженні рівня «поганого» холестерину, ніж покращує роботу кровоносної системи. Також каша прискорює метаболізм глюкози, знижуючи ризик виникнення діабету або ожиріння.

Для годуючих мам вона корисна тим, що підсилює процес лактації. Тарілка теплої каші вранці поліпшить ваш настрій, розслабить тіло і допоможе організму у виробленні якісного молока. У поєднанні з молочними продуктами каша забезпечить надходження в організм додаткової дози кальцію.

Сміливо додавайте в продукт ягоди годжі, шматочки банана, яблука, чорниці або журавлини, посипте насінням льону або подрібненим горіхом, щоб збільшити кількість різноманітних біологічно активних речовин, які надійдуть в організм прямо з ранку.

Протипоказання

Будь-який продукт може нести як користь, так і шкоду. Деяким категоріям громадян продукт може бути повністю протипоказаний або просто не рекомендований.Злакові містять глютен. Це білок, який викликає алергічну реакцію у деяких людей. У вівсі його немає, але вівсяне зерно переробляється там же, де і пшениця, і інші злаки. Тому речовина може випадково прірву в вашу кашу. Якщо у вас є така алергія, то купуйте вівсянку тільки високої якості або уникайте її використання.

Чи знаєте ви? Стародавні греки готували із зерен вівса чай, і вважали його заспокійливим і оздоровлюючим засобом.

Вступник в шлунок овес повинен бути добре пережованої. Відсутність повного комплекту зубів, погано встановлені протези, проблеми з ковтанням після інсульту - це привід відмовитися від їжі, яку потрібно жувати. Інакше це стане причиною закупорки кішечніка.Прі патологіях травного тракту теж потрібно обмежити вживання вівсяних пластівців.

Як приготувати класичну вівсяну кашу

Вівсянку приготувати нескладно, але тут важливі два моменти: вибір крупи і вибір начинки. Що стосується першої, то в магазині ви можете зустріти:

• цельнозерновую крупу - це зерно вівса, воно продається в магазинах здорового харчування;
• пластівці «Геркулес»;
• пластівці швидкого приготування.

Цільнозерновий овес готується довше інших типів каші. Для його приготування потрібні 4 склянки води і 1 стакан крупи. Якщо ви готуєте з пластівців, то на 1 склянку води вам знадобиться 0,5 склянки пластівців. У «Геркулеса» коротший час приготування - близько 10-20 хвилин. Час готовності миттєвих каш - пара хвилин. Це можливо завдяки тому, що зерна розплющені в більш тонкі пластівці, і бувають попередньо оброблені термічно.

Для начинки можна використовувати суміш вишень або інших ягід з посипанням з подрібненого мигдалю. Інша топпінговая композиція складена з апельсинової цедри, йогурту, насіння Чіа з дрібкою кардамону і декількома грамами меду (до 10 г). Викладений зверху на гарячу кашу, він виглядає дуже апетитно і привабливо. І звичайно, робить сніданок більш ситним і смачним, що завжди подобається дітям.

Відомий всім спосіб приготування вівсянки - це відварити її з водою або молоком. Такий спосіб називається класичним.

Для приготування вам знадобляться:

• вівсяні пластівці - 1/2 склянки;
• молоко знежирене або вода - 1 стакан;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Закип'ятити воду або молоко з дрібкою солі.
2. Всипати пластівці і перемішати. На цьому етапі можна додавати спеції, якщо ви їх любите - корицю, кардамон або куркуму.
3. Варити, помішуючи, протягом 5 хвилин на середньому вогні.

На воді (в мікрохвильовці)

Якщо ви маєте намір скористатися мікрохвильовкою, то знадобляться всі ті ж інгредієнти і приблизно така ж технологія. Потрібно з'єднати всі компоненти і поставити в мікрохвильовку на середню потужність. А коли закипить - переключити на високу, і варити 1-3 хвилини. В кінці приготування перемішати і можна подавати до столу.

Важливо! Якщо ви маєте намір приготувати кашу з фруктами, то їх можна покласти в чашу разом з усіма компонентами на початку готування.

На молоці (в рисоварці)

Для приготування в рисоварці потрібно взяти:

• 200 г вівсяних пластівців;
• 1 стакан молока;
• сіль за смаком.

Інструкція приготування:

1. Змішайте молоко, овес і сіль в чаші агрегату.
2. Накрийте кришкою.
3. Встановіть режим «Білий рис» і натисніть «Старт». Час приготування - від 35 до 60 хвилин. Це залежить і від моделі приладу, і від пластівців. «Геркулес» готується довше, ніж пластівці швидкого приготування.

Відео: Вівсяна каша на молоці

З пластівців швидкого приготування

Пам'ятайте, що СВЧ-печі розрізняються по потужності, тому час приготування теж може відрізнятися. Також потрібно враховувати, що ємність буде дуже гарячою, і виймати її з мікрохвильовки потрібно акуратно.

З бананом

Бананова вівсяна каша доводить, що здоровий сніданок може бути смачним без всяких особливих інгредієнтів. Продукти для її приготування є в будь-якому супермаркеті:

• вівсяні пластівці: 1/2 склянки;
• сіль: 1/4 ч. л .;
• молоко: 1 стакан;
• вода: 1/4 склянки;
• банан: 1 шт .;
• кориця: 1/4 ч. л .;
• подрібнені волоські горіхи: для прикраси;
• підсолоджувач: за бажанням.

Покрокова інструкція приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в невеликій каструльці. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
2. Після закипання періодично помішуйте для того, щоб не допустити прилипання.
3. Коли почне густіти - подсластите, зніміть з вогню, додайте топпинг.
4. Подавайте гарячої.

З сиром

Якщо вам потрібно збільшити кількість білків у сніданку, то найрозумніше додати до каші сир. Сенс полягає в тому, що спочатку готується каша, а потім в неї подмешивается молочно-кислий компонент.

Складові:

• вівсяні пластівці (звичайні): 1/2 склянки;
• чорниця (свіжа або заморожена): 3/4 склянки;
• молоко (знежирене): 1/2 склянки;
• стевія (або інший підсолоджувач): ½ ч. л .;
• сир: 70 м

Покрокова інструкція приготування:

1. Помістіть в каструлю вівсяні пластівці, сіль, ягоди і перемішайте.
2. Влийте воду або молоко. Додайте корицю або ваніль (якщо використовуєте). Нагрівайте на середньому вогні 8-10 хвилин, поки рідина не вбереться.
3. Зніміть з вогню, і додайте сир. Починайте з 1/3 дози, а потім підмішати ще, якщо захочете.
4. Перекладіть в тарілки, прикрасьте горішками, декількома ягодами, і подавайте до столу.

Важливо! Ніколи не кладіть сир в киплячу кашу — білок згортається, і смак у нього стає трохи «гумовий».

Нічна вівсянка

Відкрийте для себе цікавий спосіб приготування вівсянки - нічний. Це сучасне блюдо так і називають «нічна вівсянка». У його складі безліч смачних і корисних компонентів. Але це не строгий перелік і виглядає він так: вівсяні цільнозернові пластівці + підсолоджувач + горіхи + сухофрукти + спеції + какао + шматочки свіжих фруктів і вівсяне молоко. За винятком самих пластівців, інші суміші можуть бути зібрані з того, що у вас є прямо зараз, і що ви любите. Заготівлю вівсяної каші перемішують, і залишають в холодильнику на всю ніч, щоб вранці отримати чудовий сніданок.

Для приготування вам знадобляться:

• банки: 5 шт .;
• вівсяні пластівці: 300 г;
• банан: 1 шт .;
• молоко: 1 стакан;
• мед: 2 ст. л .;
• стевія: 1 ст. л .;
• сироп шипшини: 1 ст. л .;
• подрібнені горіхи: 70 г;
• насіння кунжуту або льону: 30 г;
• сухофрукти: 50 г;
• кориця: 2 ч. л .;
• какао: 5 ч. л .;
• яблука: 1 шт .;
• заморожені (сезонні) ягоди або плоди;
• інжир: 1 шт.

Чи знаєте ви? Вівсяна каша корисна жителям сучасних міст.Вона в змозі виводити з організму солі важких металів, які потрапляють в нього з атмосфери.

Покрокова інструкція приготування:

1. Основний компонент - вівсяні цільнозернові пластівці. Ними потрібно заповнити 1/3 частина кожної банки.
2. Тепер в кожну додати «свій» підсолоджувач. У двох банках це може бути банан, який потовкли в пюре, в третій - мед, в четвертій - сироп шипшини або стевія.
3. Тепер в кожну слід покласти щось хрустке. Це можуть бути подрібнені волоські горіхи, мигдаль або насіння кунжуту, Чіа.
4. Наступний шар - сухофрукти, журавлина, чорниця або інші заморожені ягоди.
5. П'ятий компонент - спеції. Можна використовувати корицю, ваніль або те, що вам подобається.
6. Тепер додайте в кожну ємність по одній ложці какао високої якості.
7. Якщо у вас є «особливі побажання» - їх теж можна додати. У спортсменів це може бути 1 мірна ложка протеїну. Якщо ви саме зараз проходите курс оздоровлення за допомогою квіткового пилку, то додайте її в кількості 1 ч. Л.
8. І останній компонент заготовок - це шматочки фруктів. Це можуть бути скибочки банана, інжиру, хурми або яблука.
9. Тепер все банки заповнюють доверху вівсяним молоком. Вміст кожної перемішують за допомогою вилки.
10. Закрийте кришками і приберіть в холодильник на ніч.
11. А вранці, як тільки прокинетеся, дістаньте нічну вівсянку з холодильника, по одній - на кожного члена сім'ї. Через 20 хвилин продукт досягне кімнатної температури, і ви зможете приступити до сніданку.

Вівсяна каша має масу достоїнств і повинна бути включена в ваш раціон. Готувати її надзвичайно просто. Крім того, вона чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами, які вам подобаються.