Вівсянка є гіпоалергенним продуктом, який рекомендують багато лікарів при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, годуючим мамам і під час дієти. Більшість фахівців радять вживати кашу, кисіль і відвар на основі даної крупи людям, страждаючим гастритом. Цей продукт не тільки нейтралізує неприємні відчуття в організмі, але і має лікувальні властивості.
Чи можна їсти вівсянку при гастриті
При цьому захворюванні їжа погано перетравлюється, що відбивається на загальному стані людини. Дієтичне харчування в такому випадку вважається головною частиною лікування гастріта.Болезнь має гостру і хронічну форми. У другому випадку гастрит може привести до виразки і раку шлунка.
Захворювання може бути викликане:
- бактеріями хелікобактер пілорі;
- зниженням імунітету;
- алергією;
- вживанням лікарських препаратів, які пошкоджують слизову шлунка;
- неправильним харчуванням;
- поганими звичками (алкоголь і куріння);
- іншими причинами.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_lPxyhDZma4hBe9ng92qM.jpg)
Вівсянка є основною дієти при гастриті з підвищеною кислотністю. В цьому випадку у хворого спостерігається печія, нудота і больові відчуття в епігастральній ділянці. Розглядається блюдо дозволить пом'якшити симптоми захворювання і продовжити результат леченія.Овсяную кашу в боротьбі з цією хворобою рекомендують як дієтологи, так і лікарі-гастроентерологи.
Важливо! При гіперацидному гастриті краще не вживати вівсянку частіше 4–5 разів на тиждень, чергуючи з іншими крупами. Не рекомендується додавати різні підсолоджувачі або фрукти в кашу.
Загальна користь вівсянки
Розглянутий продукт вважається дуже поживним, насичений вуглеводами, завдяки чому організм отримає енергію на цілий день.
- Вівсяна крупа має такі плюси:
- Покращує мозкову діяльність.
- Чистити кишечник від токсинів і шлаків.
- Звільняє організм від «поганого» холестерину.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_1WNhxa0wbAM.jpg)
- Медики стверджують, що щоденне вживання вівсянки благотворно впливає на весь організм. Список позитивних якостей страви:
- Знижує ризик інфаркту та інсульту.
- Зміцнює імунну систему.
- Запобігає запори.
- Збагачує організм корисними елементами і вітамінами.
- Зміцнює стінки кишечника і шлунка.
- Нормалізує роботу нервової системи.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_k30tOnMKf7ItjStbn62xz.jpg)
Лікувальні властивості при гастриті
Гастроентерологи радять вживати вівсянку вранці, що дозволяє активізувати роботу травної системи і підготувати захисну оболонку на стінках шлунка і кишечника для проходження більш грубої їжі.
- Кашу з вівса при гастриті рекомендують з таких причин:
- Добре справляється з голодом, що необхідно, коли хвороба супроводжується рясним виділенням шлункового соку.
- Завдяки в'язкої консистенції каші знижуються больові відчуття.
- Амінокислоти і вітаміни, які входять до складу крупи, мають антидепресантний ефект, що знижує ризик рецидиву при нервових зриви.
- Регенерує пошкоджену слизову.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_netku0I5Py61Wthi89RVl.jpg)
Види вівсяних продуктів
Купуючи крупу, необхідно визначиться з її різновидом. Сьогодні в магазинах представлений широкий асортимент сортів, що відрізняються характеристиками.
Виділяють такі варіанти круп:
- «Екстра» першого сорту. Містять найбільшу кількість клітковини. Складається продукт з великих пластівців.
- «Екстра» другого і третього сортів. Крупа швидко розварюється, в міру в'язка і ніжна по консистенції. Продукт виготовлений з різаною крупи.
- «Геркулес». Каша готується досить довго. Виготовлений продукт з очищених зерен. До складу входять великі і щільні пластівці.
- Чи не дроблена вищого, першого і другого сортів. Містить величезну кількість поживних речовин, як і у цільнозерновий каші.
- Плющення вищого, першого і другого сортів. Виготовляють таку крупу за допомогою рифлених вальців. Завдяки структурі пластівці варяться набагато швидше, ніж інші варіанти.
- толокно. Продукт виготовлений в результаті помелу ядер вівса. Нагадує зовнішнім виглядом вівсяну муку, але має більш багатим складом.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_lQxwfv657beLbMp19dxfmm.jpg)
Як правильно варити вівсянку для вживання при гастриті
Приготування розглянутої каші має особливості.
У разі гастриту фахівці рекомендують варити її з урахуванням таких пунктів:
- Знати основні правила варіння.
- Вибрати відповідний рецепт.
- Підібрати якісні інгредієнти.
- Слідувати правильної технології приготування.
Правила приготування
Варка крупи для лікування гастриту або виразки шлунка не має якихось особливих вказівок, які відрізняються від загальноприйнятої інструкції по готуванні вівсянки.
Щоб каша була не тільки смачною, але й корисною, слід дотримуватися таких правил:
- Варити крупу на воді, а не на молоці.
- Під час ремісії допустимо вживати знежирений молочний продукт в невеликій кількості.
- Готувати до отримання слизового стану. Можна також подрібнити великі пластівці каші на блендері.
- Не рекомендується використовувати цукор та інші підсолоджувачі.
- Температура готового блюда повинна бути трохи тепліше кімнатної.
- Вживати продукт рекомендується вранці.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_kxl9FiqnCxpQwnIh9Fqos.jpg)
Рецепт каші на воді
Сьогодні існує безліч варіацій приготування страви. Згідно відгуками лікарів і дієтологів, користь каша принесе, якщо її готувати на воді.
Існують такі способи приготування:
- на плиті;
- в мікрохвильовці;
- в мультиварці.
У готову страву можна додати трохи вершкового масла, але краще відмовитися від солі, цукру і різних приправ. Зрідка в період ремісії можна підсолодити кашу медом.
Чи знаєте ви? У 2015 р журнал Американського коледжу харчування ( «Journal of the American College of Nutrition») опублікував результати експерименту доктора Френка Грінувея і групи фахівців з Центру біомедичних досліджень Пеннінгтон про користь вівсянки швидкого приготування: продукт пригнічує апетит і дає більше відчуття ситості в порівнянні з цільним зерном.
Вибір інгредієнтів
Купуючи крупу, необхідно звернути увагу на стан упаковки, її герметичність. На продукті повинен бути вказаний термін придатності. Бажано вибирати повністю або частково прозору упаковку, яка дозволить оцінити якість вмісту.
Крупа повинна відповідати таким критеріям:
- колір - білий з кремовими вкрапленнями;
- запах - вівсяний, без будь-яких домішок;
- смак - готова каша не має гіркоти.
При перших ознаках затхлості або цвілі такий товар не варто вживати. Якісний продукт зазвичай готується стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковке.Для лікування гастриту краще підійдуть необроблені крупи. Готові каші з такого інгредієнта містять більше клейковини, яка густо покриває стінки шлунка, утворюючи захисний шар.
Важливо! Стандартно варіння необробленої крупи повинна займати 25–40 хв., А цільнозерновий каші — до 2 год.
Процес приготування
Приготувати вівсянку на воді можна трьома способами.
Класичний англійський рецепт:
- У каструлю або миску налити 800 мл води і поставити на плиту.
- У киплячу рідину додати 2 склянки цільнозерновий крупи.
- Коли каша стане густою, каструлю зняти з вогню.
- Страві дати настоятися 20 хв.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_0sGv4mf8mv2tKub91P2rzU.jpg)
Без варіння:
- У керамічну миску насипати вівсяні пластівці і залити окропом, щоб вода повністю покривала крупу.
- Ємність накрити кришкою і укутати щільною тканиною.
- Дати блюду настоятися 20 хв.
Є також рецепт, яким можна скористатися в період ремісії. Приготування складається з таких кроків:
- Цільну крупу (1 склянка) ретельно промити.
- Залити продукт холодною водою і залишити на 5 ч.
- Злити рідину і промити вміст.
- Насипати крупу в каструлю і залити 600 мл води і 400 мл знежиреного молока.
- Варити 40 хв. на невеликому вогні. Кашу необхідно постійно заважати.
Що можна і не можна додавати в кашу
Люди, які страждають на гастрит, мають строгу дієту, яка забороняє деякі продукти.Забороненими інгредієнтами при такому захворюванні можна вважати цукати, горіхи, сухофрукти.Однак, є такі добавки, які дозволено додавати в готову страву.
До їх списку відносяться:
- подрібнені яблука;
- свіжі некислі ягоди;
- запечена або відварна гарбуз.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_Kzbbohh6w5E3.jpg)
Вівсяний кисіль
Крім каші, з розглянутої крупи можна приготувати і корисне ласощі. Кисіль на основі вівсяних злаків зазвичай готується протягом декількох днів.
Для приготування такої страви необхідно:
- Насипати в миску 2 ст. ложки вівсяних пластівців. Крупу можна попередньо подрібнити в блендері.
- Залити вміст 400 мл прохолодної кип'яченої води.
- Накрити ємність кришкою і поставити в тепле місце на 2 доби.
- Рідина процідити, а макуха віджати.
- «Вівсяну воду» поставити на вогонь.
- Рідина регулярно заважати і варити до загустіння.
- Отриману суміш розлити по банках і поставити в холодильник.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_s54H4gE74fX0qs.jpg)
Відвар з вівса
На основі вівса можна приготувати дієтичний напій. Відвар з вівса має такі ж корисні властивості, як і каша.
Приготування відвару складається з таких етапів:
- Крупу (2 склянки) ретельно промити.
- Залити продукт 2 л кип'яченої води кімнатної температури.
- Дати напою настоятися протягом половини доби.
- Поставити на невеликий вогонь і готувати 25-30 хв., Довівши відвар до кипіння.
- Зняти напій з вогню і укутати каструлю щільною тканиною.
- Теплий відвар процідити через марлю.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11381/image_tev9ho9ukiMn.jpg)
Можливу шкоду й протипоказання
- Перед вживанням страв з вівса слід вивчити питання про можливі протівопоказаніях.Необходімо враховувати такі нюанси:
- Фітинова кислота в складі цієї зернової культури у великій кількості сприяє вимиванню кальцію з організму.
- Люди, які страждають через непереносимості глютену, повинні з особливою обережністю вживати вівсянку.
- Пакетована вівсянка з добавками не є дієтичним продуктом, вона навпаки пробуджує апетит.
- Людям з цукровим діабетом слід з обережністю вживати страви з вівса, т. К. Велика кількість крохмалю в цьому злаку може значно підвищити рівень глюкози в крові.
Чи знаєте ви? В результаті експертизи союзу споживачів «Росконтроль» в кінці 2016 р виявлені патогенні речовини в упаковках пластівців з вівса деяких недобросовісних виробників. До списку таких компонентів відносяться пестициди, цвіль, частки металу і різні органічні домішки.
Продукти з вівса є важливою частиною дієтичного харчування пацієнта з гастритом. Страви на основі цього злаку нейтралізують біль і покращують загальний стан хворого. Крім каші, можна приготувати вівсяний відвар або кисіль, які також дуже корисні при названому захворюванні. Незважаючи на велику кількість позитивних сторін цієї крупи, перед її вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем, т. Продукт харчування також має протипоказання.