Вівсянка є одним з головних страв дієтичного харчування. Її склад та енергетична цінність добре підходять для легкого сніданку і заряджають енергією на цілий день. Скільки часу перетравлюється і засвоюється в шлунково-кишковому тракті людини вівсяна каша, розглядається в даному матеріалі.
Від чого залежить перетравлювання вівсянки
Швидкість і якість процесу перетравлення організмом вівсяної каші може залежати від різних чинників. Основними є форма виготовлення і склад блюда. Шлунково-кишкового тракту людини переробляє крупи грубого помелу довше, ніж пластівці з них.
Чи знаєте ви? Вчені університету в Кардіффі встановили, що регулярне споживання в їжу вівсянки не тільки покращує настрій і виводить з організму токсини, а й робить людину розумнішою.
Нормальне переварювання організмом вівсянки залежить від різних чинників:
- якість помелу - велика крупа корисніше;
- крупа містить більше корисних речовин, ніж розчинні пластівці;
- на який рідини було приготовлено страву - на воді каша більш дієтична, ніж на молоці;
- чистота вихідних продуктів - хороші інгредієнти покращують якість і характеристики страви;
- наявність харчових добавок, цукру і спецій, які можуть збільшити калорійність продукту;
- кислотність шлунково-кишкового тракту.
За вмістом білків вівсянка з усіх круп поступається тільки гречці. Одна порція цього продукту забезпечує 20% добової потреби організму в білках.
Скільки потрібно часу для перетравлення
Організм кожної людини унікальний, тому і їжа перетравлюється у всіх індивідуально. Кому-то знадобиться дві години, а іншому і всі чотири. У випадку з вівсянкою все простіше - у цього виду крупи процес розщеплення відбувається швидше, ніж у інших каш. При легкому засвоєнні вона швидко насичує організм. Всі види каші мають в своєму складі так звані «тривалі» вуглеводи, які довго засвоюються організмом. Саме тому вівсянка рекомендується до вживання на сніданок.
У дорослих
Обмін речовин в організмі дорослої людини працює швидше, в порівнянні з дітьми. Тому перетравлення вівсяної каші може тривати від 1,5 до 3 годин.
Це залежить від таких факторів:
- стану здоров'я;
- клімату місцевості;
- умов життя;
- можливих шкідливих звичок.
Важливо! Крупа з цільного зерна набагато корисніше інших подібних продуктів, типу пластівців або мюслі.
У дітей
Дитячий шлунково-кишковий тракт переробляє продукт дещо повільніше, ніж це робить кишечник дорослої людини. Тому 4-5 годин на засвоєння їжі дитиною є нормальним показником. В даному випадку вівсянка готується на молоці, так як дитина хоче смачна страва, а крупа, приготована на воді, практично позбавлена смаку.
Також, варто використовувати продукт дрібного помелу або вівсяні пластівці.
Терміни перетравлення вівсяної каші в шлунку
Час на перетравлення залежить від різних факторів. Одні допомагають цьому процесу, а інші уповільнюють. Багато що залежить і від супутніх продуктів, що вживаються одночасно з вівсянкою. Важливо, з якого типу крупи готується страва і на який рідини.
На молоці
Термін переробки організмом каші, звареної на молоці, 2,5-3 години. Причому часу більше витрачається на переробку рідини. Вівсянка вже «оброблена» кишечником, поки молоко ще проходить через систему травлення. Жирність молока є додатковим сповільнювачем процесу.
На воді
Блюдо, приготоване на воді, засвоюється швидше молочного. Вода відразу ж проходить в кишечник, поки шлунок переробляє вівсянку. Швидкості переварювання сприяє відсутність в такому блюді жирів. Жирність можуть додати лише додаткові інгредієнти - масло, мед, варення, цукор.
Швидкорозчинні вівсяні пластівці
Пластівці, приготовані з вівса, бувають двох видів: ті, які потрібно заливати окропом і настоювати кілька хвилин, і ті, які потрібно проварити. І одні, і інші засвоюються швидше, ніж проста крупа. Звичайне час для засвоєння даного продукту 2-2,5 години.
А ось поживні якості такого вівса нижче, ніж просто їжа зі звичайної крупи будь-якого помелу.
Чим грубіше помел вівсяної крупи, тим довше вона буде перероблятися організмом. Важливим фактором в даному процесі є додавання різних інгредієнтів. У будь-якому випадку, вівсянка є хорошим і корисним для організму стравою.