Панкреатит є одним із захворювань шлунково-кишкового тракту, що характеризуються гострим або хронічним процесом запалення підшлункової залози. Крім лікування лікарськими засобами, пацієнтам показані дієти, основним продуктом харчування в яких виступає вівсянка. У чому полягає користь цієї крупи, як і що з неї правильно приготувати, - читайте нижче.
Чи можна їсти вівсянку при панкреатиті
Розглянутий продукт не тільки можна, а й треба вводити в раціон харчування при розладах роботи шлункового тракту. На початкових стадіях захворювання, вівсяний кисіль, квас, молоко або настій, можуть цілком замінити аптечні препарати, що володіють обволікаючі властивості. При хронічному перебігу хвороби, каша виступає інгредієнтом, стимулюючим позитивну динаміку, і підвищує ефективність ліків.
Терапія проводиться під суворим наглядом лікаря гастроентеролога. Спеціаліст підбирає правильну дієту, яка буде сприяти зниженню навантаження на підшлункову залозу. Крім того, лікар допомагає вибрати ступінь обробки і призначає режим застосування вівсянки і похідних з неї продуктів (кисіль, настій, молоко, відвар).
Важливо! Незалежно від форми панкреатиту, пацієнтам забороняється вживати в їжу бобові.
У хронічній формі
При хронічному панкреатиті, коли загострення змінюються стадіями ремісії, вівсянка входить в дієтичний стіл пацієнтів, в якості одного з основних інгредієнтів, поряд з іншими крупами. Метою лікування затяжний форми хвороби є зниження кратності настання кризів. Досягти цього можна, строго дотримуючись дієти і підбираючи правильно продукти, які сприятимуть злагодженій роботі внутрішніх органів.
У періоди ремісії допускається вживання вівсяної каші на основі пластівців, різних пудингів, киселів, суфле. Дозволено додавати в страви сіль, цукор, молоко та інші добавки, чого зовсім не можна робити при кризі.
При гострій формі
У гострій фазі захворювання вівсянка по праву вважається незамінним продуктом. Правильно приготовлена каша допоможе наситити організм вітамінами і мінералами. Якщо загострення проходить надто важко, і пацієнту показаний голодний режим, то на основі розглянутого продукту готують кисіль або беруть відвар, що залишився після термообробки крупи.
Така рідина допомагає зняти запалення, зменшити больові відчуття і усунути почуття голода.Прі загостреннях кашу або продукти на її основі готують строго на воді, без додавання солі, масла, цукру та ін. Інгредієнтів.
Лікувальні властивості вівса для підшлункової залози
Овес має лікувальний ефект при панкреатиті за рахунок наявності в ньому великої кількості поживних речовин, необхідних для забезпечення якісної функціональності ШКТ.
- Вживання даного продукту дозволяє:
- стимулювати вироблення жовчі;
- усунути больові відчуття;
- знизити кратність проявів кризів;
- збагатити організм вітамінами і мікроелементами, забезпечивши їх планомірне всмоктування стінками шлунка;
- прискорити обмінні процеси - за рахунок зниження навантаження на шлунково-кишкового тракту, підшлункова залоза починає стабільно виробляти ферменти, необхідні для розщеплення білка, жиру та ін. елементів, що надходять в організм;
- зняти запалення;
- створити на м'яких тканинах шлункового тракту захисну плівку, що буде сприяти прискоренню регенерації на клітинному рівні;
- підвищити імунітет.
Лікування панкреатиту за допомогою вівсянки, передбачає також дотримання кратності прийомів лікарських засобів. Крім того дуже важливий режим вживання крупи і продуктів на її основі. У раціон людини хворого панкреатитом крім вівсянки повинні входити і інші крупи, а також різні овочі і м'ясо, що пройшли правильну попередню обробку.
Важливо! Вівсянка не може стати повноцінною заміною інших продуктів харчування. Якщо не вводити поступово в раціон іншу їжу, почнуться прояви авітамінозу, тому дієта обмежується за часом або доповнюється з урахуванням особливостей конкретного пацієнта.
Правила вживання
При наявності проблем з шлунково-кишкового тракту, людина повинна харчуватися дробно.Ето дуже важливо, особливо коли підшлункова залоза не працює належним чином. За допомогою нормування надходження їжі досягається зниження навантаження на уражений орган. Правильне харчування має стати для людини, хворого панкреатитом, що не тимчасовим заходом, а життєвим статутом, т. К. Вилікувати хворобу повністю неможливо. 
Правила вживання будуть трохи відрізнятися в залежності від того, в якому вигляді буде подаватися овес. Лікувати панкреатит прийнято продуктами на рідкій основі - відвар, молоко, кисіль, настій або квас. Найбільш правильний підхід до терапії полягає в прийомі пиття за часом - о сьомій ранку, о першій годині дня і дев'ятій вечора. Пити рідину слід за півгодини до прийому їжі. Саме за такий час пиття повноцінно засвоїться і створить захисну плівку на стінках ШКТ. Крім того, випивши перед їжею стакан рідини вдасться злегка втихомирити почуття голоду, що буде особливо до речі при переході на дробове харчування на початку лікування. В середньому, пацієнтам прописують вживати за раз 100-200 мл пиття. Тривалого збереження лікувального ефекту можна домогтися, якщо продовжувати прийом в зазначеному режимі протягом 1-2 місяців.
Каші з вівсянки вводять в раціон харчування при хронічній формі захворювання. Цей продукт, в принципі, можна вживати щодня. Непогано, якщо пацієнт візьме за звичку снідати вівсянкою. У неї можна додавати м'ясо з підливою, овочі, фрукти або молоко. Одного разу в день буде цілком достатньо.
Рецепти приготування
Каша з вівсянки готується дуже просто, тому зупинятися на ній докладно немає сенсу. По-іншому справи йдуть з різними видами пиття на основі цієї крупи, які потрібно готувати за особливим принципом.
Для початку варто правильно підібрати основний інгредієнт. Не варто брати для цих цілей пластівці швидкого приготування, містять різні добавки, т. Вони абсолютно некорисні для шлунка. Підійде звичайний геркулес, очищений або свіжозібраний овес.Відвар з вівса
Рецепт підходить для пацієнтів, які зіткнулися із загостренням панкреатиту. Відвар готується набагато швидше, ніж інші види пиття.
Складові:
- овес - 1 ст. л .;
- вода - 1 ст.
приготування:
- Зерна промити і просушити.
- Змолоти основний інгредієнт в борошно будь-яким зручним способом - можна використовувати кавомолку або інший прилад.
- Воду закип'ятити.
- Пересипати отриману вівсяну муку в стакан і залити окропом.
- Прикрити ємність блюдцем і настоювати 40 хв.
- Процідити відвар і можна вживати за призначенням.
Вівсяне молоко
Субстанція за кольором і консистенції нагадує молоко, але в ній немає тваринних жирів. Пиття підходить для лікування панкреатиту в гострій і хронічній фазах.
З інгредієнтів потрібно:
- овес НЕ очищений - 100 г;
- вода - 1,5 л.
Поетапна інструкція приготування:
- Зерна промити і занурити в воду.
- Варити 40 хв. на повільному вогні.
- Процідити отриману масу. Воду не виливати.
- Змолоти в блендері набряклі зерна.
- Повернути масу назад в рідину, в якій проводилася варіння.
- Кип'ятити ще 20 хв.
- На друшляк помістити марлю, складену в 3 шари. Рідина зібрати і приймати за призначенням.
- Зберігати готове питво в холодильнику не більше 2 діб.
Настій
Настій відрізняється від відвару технологією приготування і спектром дії. Перший засвоюється швидше, другий - повільно всмоктується тканинами шлункового тракту, але за рахунок цього і ефективність зберігається довше.
Для приготування беруть:
- цільні зерна вівса - 1 ст. л .;
- воду - 1 л.
Чи знаєте ви? На Заході на основі вівса до 1975 року готували віскі.
Поетапне виконання дій:
- Змолоти овес в борошно.
- Воду закип'ятити.
- У термос пересипати муку і залити її окропом.
- Настоювати 12 год.
- Готовий настій процідити і приймати по призначенню.
Кисіль з вівсянки
Кисіль, приготовлений на воді, підійде для всіх хворих панкреатитом.
Для напою будуть потрібні:
- геркулесових пластівці або вівсяні висівки - 300 г;
- вода тепла кип'ячена - 0,5 л;
- окраєць житнього хліба.
Інструкція по приготуванню:
- Скласти основний інгредієнт в скляну ємність.
- Залити пластівці водою і помістити туди ж хліб.
- Все ретельно змішати.
- Наполягати в теплому місці 48 год., Періодично перемішуючи масу.
- Після закінчення двох діб рідина відцідити в окремий посуд, а рідину викинути або використовувати для приготування вівсяного печива.
- Отриманий настій перелити в каструлю і закип'ятити.
Вівсяний квас
Квас підійде для лікування панкреатиту, який знаходиться в стадії ремісії. При загостренні його вживати не варто.
З інгредієнтів будуть потрібні:
- овес цілісний - 0,5 кг;
- вода - 6 л;
- цукор - 6 ст. л.
Інструкція приготування:
- Зерна промити і перебрати.
- Скласти основний інгредієнт в п'ятилітрову ємність, зверху присипати 3 ст. л. цукру і залити все 3 л води.
- Шийку посудини затягнути марлею і зафіксувати її. Відставити на дві доби настоюватися в темне, прохолодне місце.
- Через 2 дні на поверхні рідини з'явиться плівка. У цей момент необхідно злити воду і залити нову (3 л), а також додати ще 3 ст. цукру.
- Наполягати квас 24 ч.
- Після закінчення зазначеного часу процідити напій і вживати за призначенням.
Можливу шкоду й протипоказання
Протипоказання у вівсянки тільки одне - індивідуальна непереносимість продукту. В інших випадках крупа активно застосовується як додатковий елемент до основної терапії при лікуванні відхилень в роботі ЖКТ.Вред продукт може завдати, якщо приймати його не нормовано.
- При перевищенні дозування, що рекомендується фахівцем, можуть виникати такі побічні ефекти:
- висип на шкірі та свербіж;
- діарея і / або блювота;
- здуття;
- болю і різі в шлунку;
- підвищене газоутворення;
- ускладнення панкреатиту.
Чи знаєте ви? З вівса виготовляють сурогат кави.
Вівсянка показана в якості одного з основних продуктів харчування в лікувальних дієтах при різних відхиленнях в роботі шлунково-кишкового тракту. Її можна заварювати для приготування лікувальних напоїв або вводити в раціон разом з іншими продуктами. Головне, виконувати при цьому всі приписи лікаря.
