Паста з грибами та шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти * Рецепти

Send

Паста - одне з поширених страв в світі. Є безліч варіацій її приготування: з морепродуктами, овочами, м'ясом або тільки з сиром. Щоб приготувати пасту в домашніх умовах, не потрібно бути великим шеф-кухарем, досить вибрати якісні продукти і мати трохи натхнення.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирайте свіжі гриби за основними показниками:

колір - білий у звичайних печериць або бурий, якщо це королівські;
без плям;
на ніжці плівка, що з'єднується з капелюшком, ціла;
за структурою плід пружний і з приємним грибним ароматом.

Чи знаєте ви? В Італії готової вважається паста, злегка недоварена всередині - «аль денте», що в перекладі означає «на зуб».

Підготовка печериць проста, необхідно ретельно промити їх під проточною водою, зрізати обвітрений край ніжки. Пасту варто вибирати, грунтуючись на складі: чим менше інгредієнтів, тим вона якісніша. Беріть з твердих сортів пшениці. Якщо хочете кольорові макарони, то дивіться, щоб барвники були натуральними, наприклад шпинат, буряк, морква.

Приготування пасти з печерицями та шинкою

Далі представлені поширені рецепти пасти з печерицями та шинкою. Використовуючи їх, можна легко приготувати страву таке ж смачне, як і у шеф-кухаря. Варто вибирати свіжі та якісні продукти, і у вас вийде смачна страва.

Паста з печерицями та шинкою у вершковому соусі

430 хвилин

відварні шампіньйони
200 г

Харчова цінність на 100 г:

Дрібно нарізати цибулю, на розігріту сковороду додати 2-3 ст. л. рослинного масла і пасерувати цибулю до прозорості.
До цибулі додати варені гриби, можна свіжі шампіньйони і спеції. Гасити до випаровування всієї рідини.
Нарізати смужками шинку і покласти до грибів. Налити 150 мл вершків. Томити під кришкою 5 хв.
Твердий сир натерти на крупній тертці.
У сотейник налити 250 мл вершків, довести до кипіння. Додати сир, сіль і спеції. Варити до загустіння.
Пасту варити, як зазначено на упаковці, в підсоленій воді.
З'єднати відварену пасту з грибами і шинкою, ретельно перемішати і заправити соусом. Ще раз перемішати. Пасту подавати гарячою, прикрашеною дрібно нашаткувати зеленню і помідорами чері.

Відео-рецепт

Важливо! Макаронні вироби з твердих сортів пшениці містять ненасичений жир. Він легко розщеплюється і корисний для шкіри, робить її гладкою та еластичною.

Феттучині з шинкою і грибами

130 хвилин

вершки 30% жирності
50 мл

Харчова цінність на 100 г:

У киплячу підсолену воду додати феттучині.
Печериці вимити і просушити, потім нарізати невеликими часточок. На розігріту сковорідку з оливковою олією відправити гриби.
Шинку нарізати брусочками і додати до грибів. Обсмажити 3-5 хв. до появи соку з грибів.
Лук порей нарізати кружечками до 0,5 см завтовшки і додати до готових грибам і шинки, краще цибулю розділити на окремі кільця. Обсмажити всі інгредієнти на сковороді ще 1-2 хв.
У сотейник налити вершки і додати 2 шматочки вершкового масла, перемішати до розчинення масла.
До вершків додати маленькими порціями натертий на дрібній тертці пармезан і ретельно перемішувати протягом 30-40 сек. до загустіння.
У сковорідку з грибами і шинкою додати відварену пасту, сіль, перець і перемішати. Ввести сирно-вершковий соус. Все змішати і довести до кипіння.
Подавати гарячим, можна прикрасити листом салату і зеленню.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Сьогодні в світі налічується понад 600 видів макаронів різної форми.

Спагеті з шинкою і печерицями

420 хвилин

вершки 20% жирності
100 мл
масло рослинне
1 ст. л.
італійські трави, сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Нарізати вимиті і просушені печериці пластинками. Обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла. Через 2-3 хв. поперчити і посолити. З моменту, як гриби дали сік, смажити ще 5 хв.
Шинку нарізати тонкими пластинками. Надіслати обсмажувати до грибів.
Через 5 хв. до грибів і шинки додати вершки, накрити кришкою і тушкувати 5 хв.
У киплячу підсолену воду кинути спагетті і відварити протягом 4 хв. з моменту закипання. Зі спагеті злити воду.
У сковороду з шинкою і грибами додати нарізану великими шматками моцарелу і помішувати протягом 2-3 хв. до повного розчинення сиру.
Змішати спагетті з сирно-грибний сумішшю і перемішати.
Готову страву подавати в гарячому вигляді. Прикрасити натертим на дрібну тертку твердим сиром та італійськими травами.

Відео-рецепт

Важливо! При митті печериць можна їх замочувати, вони вбирають воду і втрачають свої смакові особливості.

Для приготування пасти можна використовувати різні макаронні вироби, наприклад, феттучині, спагетті або макарони. Щоб порадувати себе і своїх близьких італійською кухнею, необхідно трохи часу і бажання, адже все рецепти дуже прості, а інгредієнти для них можна знайти в будь-якому магазині. Якщо ви хочете трохи урізноманітнити своє харчування, то ці рецепти вам ідеально підійдуть.

Send