Кавуновий сік є не тільки приємним напоєм, здатним вгамувати спрагу, але і приносить користь здоров'ю. Дізнаємося склад соку з кавуна, його користь і шкода, як його можна використовувати, як робити і зберігати.

Характеристика і склад соку

Більше 90% фрешу з м'якоті кавуна становить вода. Близько 5,5-10% в ньому - це легкозасвоювані цукру (переважно фруктоза). У ньому містяться вітаміни групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), вітамін А і бета-каротин, аскорбінова кислота і вітаміни Е, К, РР, ніацин.

Чи знаєте ви? У південних регіонах сік з м'якоті кавуна уварюють до стану меду. Такий продукт називають Нардек, і він містить до 60% цукрів. На приготування 1 кг заготовки витрачається до 17 кг солодких кавунів і ні грама цукру.

Серед мінеральних складових найбільше калію. Також міститься кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, фтор, цинк. Кавуновий сік також містить пектини і фітостероли.

Властивості кавунового соку

Кавуновий фреш має корисний властивості, але є обмеження і заборони до його прийому.

Користь

• Корисність цього кавунового напою полягає в наступному:
• сприяє очищенню організму, виводить токсини і шлаки;
• малокалорійний і використовується в дієтах для скидання ваги тіла;
• поставляє в організм легкозасвоювані цукру, дає заряд бадьорості;
• знижує рівень холестерину;
• добре втамовує спрагу;
• позитивно впливає на сечовидільну систему:
• має сечогінну дію, позбавляє від солей і сечової кислоти;
• корисний при анемії;
• має протизапальну і загоює;
• корисний при гарячкових станах, оскільки діє як жарознижуюче;
• виводить зайву воду і знімає набряклість;
• має жовчогінні властивості і покращує роботу печінки;
• містить антиоксиданти (в тому числі лікопін), що обумовлює його онкопротекторні властивості;
• покращує обмін речовин;
• може використовуватися для шкіри як косметичний засіб.

Кавуновий фреш вигідно відрізняється від інших плодово-ягідних напоїв тим, що має лужне середовище і корисний при підвищеній кислотності, печії, не дратує слизисті.

Можливу шкоду й протипоказання

На цю солодку баштанну культуру нерідко буває алергія, і її потрібно з обережністю споживати дітям і годуючим жінкам. Дітям до 2 років цей продукт не дають.

Важливо! Кавуни схильні до сильного накопичення нітратів і можуть викликати отруєння. Внаслідок цього краще утриматися від покупки ранньої продукції та уникати плодів з ознаками надлишку нітратів.

Діабетикам перед вживанням кавунового фрешу слід отримати консультацію лікаря, так як продукт містить багато цукрів і має високий глікемічний індекс (75).

• Кавуновий сік має наступні протипоказання:
• рухливі або фосфатні камені в нирках;
• панкреатит;
• здуття живота;
• діарея;
• спайкові процеси в кишечнику і аденома простати;
• індивідуальна непереносимість.

Особливості вживання

Кавуновий сік може застосовуватися для лікування різних проблем зі здоров'ям і може перешкоджати виникненню серйозних недуг, допоможе скинути зайву вагу.

У народній медицині

Таке просте і смачне засіб використовується і в народних рецептах лікування. Для позбавлення від недуг використовують свіжовичавлений продукт. Кавун має багатим складом, але навряд чи вашому здоров'ю принесе користь перенасичений нітратами продукт. Оскільки при лікуванні споживається велика кількість напою, то його якість не повинно виникати жодних сумнівів, так як неякісним плодом можна отруїтися. Надійніше всього використовувати вирощені своїми руками кавуни.

Важливо! Кавуновий сік можна пити окремо від інших продуктів харчування. Його переварювання відбувається в кишечнику, а при прийомі їжі, перевариваемой слиною або шлунком, він починає бродити, виділяючи багато газів.

Для здоров'я серця

Кавуновий сік виводить холестерин, знижує тиск і позитивно впливає на роботу всієї серцево-судинної системи. Вітамін С зміцнює судини, цукру підтримають роботу серця, а цитрулін поліпшить кровообіг. Внаслідок цього такий напій рекомендується приймати для відновлення людям, що перенесли інфаркт або інсульт.

При ішемії серця рекомендований прийом яблучно-кавунового соку в співвідношенні 1: 1. Такий напій буде більш корисний для серця, ніж моносоки. Досить споживати 2 склянки такого напою за добу.

Для шкіри

Примочки з кавунового соку допомагають при саднах, тріщинах і синцях. Якщо промити їм ранку, то загоюють процеси йтимуть активніше. Для опіків добре використовувати заморожений сік

Профілактика раку

Антиоксиданти, що містяться в кавуні, перешкоджають виникненню онкозахворювань. Він містить більше каротиноида лікопіну, відомого антиракові властивості, ніж помідори. Особливо відзначають його здатність зменшувати ймовірність виникнення раку передміхурової залози.

Поліпшення кровообігу

Вітаміни С і РР зміцнюють судини, а залізо підвищує гемоглобін. Цитрулін, який міститься в м'якоті кавуна, сприяє покращенню кровообігу, що корисно при активних навантаженнях або після хвороб.

Для кращого насичення соку цитрулін слід віджимати не тільки червону, а й білу частину кавуна.

Зниження ваги

При ожирінні в добу споживають до 1,5 літра фрешу з кавуна.

Фреш з кавуна малокалорійний і сприяє схудненню, а ще виводить надлишок води, оскільки є відмінним сечогінним. При цьому знаходяться в ньому цукру і мікроелементи добре підтримують роботу організму. Його добре використовувати для скидання зайвих кілограмів.

Можна сісти на 5-денну кавунову дієту:

1. Перший день. Замінити вечерю 0,7 л кавунового соку.
2. Другу добу. Замінюєте фрешем ранковий і вечірній прийом їжі.
3. Третій день. Цілу добу п'єте сік в будь-якій кількості.
4. Четвертий день. Такий же, як і другу добу.
5. П'ятий день. Подібний до першого.

Важливо! Перед цією монодієтою слід отримати консультацію лікаря. За тиждень до неї треба виключити алкогольні напої, фастфуд, жирну і смажену їжу.

Зменшує запальні процеси

Кавуновий сік показаний при застудах і ангіні. Він не тільки знімає жар, але і зменшує запалення і виводить інфекцію. Його при цих захворюваннях можна не тільки пити, але і робити полоскання горла 4 рази на добу курсом на 4 дні.

У косметології

Кавуновий сік успішно застосовують в косметології. З нього роблять домашні маски, тоніки, лосьйони, освіжаючі ванни. Такий продукт надає зволожуючий і відбілюючий ефект для шкіри, підвищує тонус і надає здоровий колір, допомагає при вугрових висипаннях як антисептик.

У косметичних цілях кавуновий сік застосовують таким чином:

1. Їм протирають шкірні покриви для боротьби з веснянками і пігментацією. Це також робить її бархатистою і пружною, освіжає.
2. Можна зробити лосьйон, додавши спирту. Він буде добре очищати шкіру і допоможе від прищів, а також висипань.
3. У замороженому вигляді цей продукт освіжає обличчя. Шматочками такого льоду протирають обличчя, не витираючи, дають вбратися і змивають через 10-15 хв.
4. Хороший ефект для жирної шкіри дає маска з змішаного в рівних пропорціях соку кавуна і огірка.
5. Кавунову рідина можна нанести на волосся перед миттям на 20 хв. Потім його змити шампунем. Така процедура зробить волосся блискучим і більш еластичними.
6. Проти старіння можна зробити наступну маску - змішати 2 частини соку кавуна з 1 частиною меду. Дану суміш нанести на обличчя і змити через 15-20 хв.

Як зробити кавуновий сік в домашніх умовах

У магазинах зараз продається готовий продукт, але найкраще зробити його своїми руками. Зробити сік з кавуна у себе вдома не складно.

Чи знаєте ви? Визначити, що кавун дозрілий, можна, постукавши по його верху. Звук повинен бути досить дзвінким, а не глухим. Занадто дзвінкий звук говорить про те, що плід перезріло. У стиглого примірника хвостик повинен бути темним, трохи млявим, а шкірка пружною.

Перед тим як вичавити фреш, плоди потрібно вимити. Потім розрізати на шматочки, які очищають від шкірки.

Рідина з м'якоті віджимають в соковижималці (простий або шнекової). Краще вибрати шнекову - вона робить віджимання краще, залишаючи макуха майже сухим. При використанні інших соковижималок макуха можна віджати вдруге через кілька шарів марлі. До такого соку можна додавати інші - яблучний, вишневий, огірковий. Цей напій слід використовувати протягом доби, на наступний день він вже не буде придатний.

Як варіант, можна протерти кавунову м'якоть через сито або подрібнити в блендері, попередньо очистивши її від кісточок.

Відео: Сік з кавуна за допомогою соковижималки

Щоб запасти кавуновий напій на зиму, його можна законсервувати. Такі заготовки слід робити в сезон і перш ніж закупити продукцію для консервації переконатися в її якості.

Складові:

• 7 кг кавуна;
• 200 г цукру;
• 5 г лимонної кислоти.

Приготування за класичним рецептом покроково:

1. Кавун розрізати, відділити м'якоть, прибравши все насіння.
2. Прогнати через соковижималку. Потім слід процідити за допомогою сита, а макуха додатково віджати через марлю, яку складають в кілька шарів.
3. Отриману рідину довести до закипання, знявши пінку. Потім кинути цукор, лимонну кислоту і на тихому вогні тримати 6-7 хвилин.
4. Помістити рідина в банки і закупорити бляшаними кришками.
5. Попередньо банки слід вимити з содою і стерилізувати парою, кришки прокип'ятити.
6. Консервацію залишають в кімнаті на 10 діб. Якщо протягом цього часу сік не став мутний, а під кришкою не з'явилося здуття, то консервацію можна перемістити в місце для зберігання.

Чи знаєте ви? Припускають, що предком кавуна є вид Citrullus ecirrhosus, званий «динею тсамма». Цей вид росте в африканській пустелі Калахарі і є важливим джерелом вологи для бушменів.

Заготовити сік можна в соковарці. Продукт вийде більш прозорим, а цукор можна не класти або додати за смаком. В такому пристосуванні зручно робити купаж з кавуна і яблука, щоб законсервувати ще більш корисний напій.

Способи і терміни зберігання кавунового соку

Свіжий сік потрібно використовувати протягом 24 годин. У консервованому вигляді такий продукт поміщають темне сухе місце для зберігання. На те, скільки буде зберігатися кавуновий сік, впливає і температура приміщення. Вважається, що краще вибрати для зберігання такої заготовки прохолодне приміщення (підвал, підпілля).

Кавуновий сік можна заморозити. Його застосовують в косметологічних цілях і як лід для коктейлів. Для цього кавунову рідина розливають по формах для льоду і поміщають в морозильну камеру.

Кавуновий сік можна використовувати для профілактики і лікування багатьох захворювань. Існує монодиета на цьому напої, що дозволяє скинути зайві кілограми.