Важко уявити застілля без картоплі, адже з нього готують найрізноманітніші страви: смажать, варять, запікають, додають до супів, салатів, використовують у випічці, також він добре поєднується з іншими продуктами. Крім цього він багатий різними мінералами і вітамінами, які добре засвоюються організмом. У цій статті розповідається, як запекти картопля з сиром і грибами в духовці, з покроковою інструкцією приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачного і корисного страви необхідно вибирати тільки якісні продукти в перевірених торгових точках. Картопля повинен бути без ознак гнилі, сир - без цвілі і різкого запаху, гриби - без плям, слизу, з приємним ароматом.
Всі інгредієнти потрібно ретельно помити, дати стекти рідини. Також підібрати і вимити необхідний для готування інвентар.
Чи знаєте ви? На острові Нуармутье, що розташований біля атлантичного узбережжя Франції, вирощується найдорожчий в світі картопля сорту «La Bonnotte», він дуже ніжний і смачний. Вартість 1 кг цього бульби становить близько 500 євро.
Рецепти приготування картоплі з грибами і сиром в духовці
Нижче в статті наведені прості і смачні рецепти запеченого картоплі. Для готування згідно з цими рекомендаціями не потрібні спеціальні пристосування або рідкісні інгредієнти, а з навичок в області кулінарії потрібні лише основні, якими володіє практично кожен.
Запечена картопля з грибами
1,7 кг60-70 хвилин
вершки 10% жирності
200 мл
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Відмити сиру картоплю в мундирах від землі, поставити в каструлю, залити водою, всипати дрібку солі і варити до готовності (близько півгодини). Необхідно стежити за цілісністю картопляної шкірки, щоб вона не лопнула і м'якоть не розвариться.
Лук очистити від лушпиння, обполоснути, обсушити серветкою, дрібно нарізати.
Почистити гриби, порізати на слайси, скласти в сковороду з товстим дном. Поставити на плиту і нагрівати до випаровування рідини.
Після цього влити олію, додати цибулю і обсмажувати вміст до золотистого відтінку.
Додати дрібно порубаний часник, посолити, поперчити і смажити на помірному вогні 5 хвилин.
У форму для випікання викласти рівним шаром смажені печериці, трохи утрамбовуючи лопаткою.
Натерти сир на тертці, одну частину всипати на гриби і розрівняти.
Почищений картоплю порізати півкільцями, щільно розкласти зверху по натертого сиру.
В окрему ємність розбити яйця, всипати сіль і перець, збити, влити до них вершки, ретельно перемішати.
Залити рівномірно соусом всі інгредієнти, присипати іншою частиною сиру і поставити деко в розігрітий до + 180 ° С духовку, запікати 25-30 хвилин.
Дати трохи охолонути запіканці - і можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Відмити сиру картоплю в мундирах від землі, поставити в каструлю, залити водою, всипати дрібку солі і варити до готовності (близько півгодини). Необхідно стежити за цілісністю картопляної шкірки, щоб вона не лопнула і м'якоть не розвариться.
Лук очистити від лушпиння, обполоснути, обсушити серветкою, дрібно нарізати.
Почистити гриби, порізати на слайси, скласти в сковороду з товстим дном. Поставити на плиту і нагрівати до випаровування рідини.
Після цього влити олію, додати цибулю і обсмажувати вміст до золотистого відтінку.
Додати дрібно порубаний часник, посолити, поперчити і смажити на помірному вогні 5 хвилин.
У форму для випікання викласти рівним шаром смажені печериці, трохи утрамбовуючи лопаткою.
Натерти сир на тертці, одну частину всипати на гриби і розрівняти.
Почищений картоплю порізати півкільцями, щільно розкласти зверху по натертого сиру.
В окрему ємність розбити яйця, всипати сіль і перець, збити, влити до них вершки, ретельно перемішати.
Залити рівномірно соусом всі інгредієнти, присипати іншою частиною сиру і поставити деко в розігрітий до + 180 ° С духовку, запікати 25-30 хвилин.
Дати трохи охолонути запіканці - і можна подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Важливо! Картопля в мундирі можна відварити заздалегідь, це значно заощадить час приготування.
Класичний рецепт картоплі з грибами і сиром
2,2 кг60-70 хвилин
вершки 20% жирності
200 мл
перець білий мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Відварну картоплю в мундирах очистити від шкірки, порізати кільцями 3-5 мм і викласти в форму для випікання, щоб дно було повністю покрито.
Лук очистити від лушпиння, порізати півкільцями.
Печериці нарізати пластинками.
Часник розчавити за допомогою ножа, кинути його на сковороду з рослинним маслом, обсмажити для аромату і видалити.
Всипати цибулю, обсмажити до прозорості.
Додати гриби і смажити до готовності, періодично помішуючи. В кінці смаження потрібно посолити, поперчити, добре перемішати, викласти на порізану картоплю.
У глибоку тарілку розбити яйця, всипати сіль і перець, збити, влити вершки, додати натертий на крупній тертці сир, ретельно змішати.
Отриманий вершково-сирний соус розкласти ложкою по поверхні заготовлених інгредієнтів, відправити в розігріту до + 180 ° С духовку, випікати півгодини.
Дати трохи охолонути. При подачі на стіл запіканку можна посипати зеленню кропу.
Відварну картоплю в мундирах очистити від шкірки, порізати кільцями 3-5 мм і викласти в форму для випікання, щоб дно було повністю покрито.
Лук очистити від лушпиння, порізати півкільцями.
Печериці нарізати пластинками.
Часник розчавити за допомогою ножа, кинути його на сковороду з рослинним маслом, обсмажити для аромату і видалити.
Всипати цибулю, обсмажити до прозорості.
Додати гриби і смажити до готовності, періодично помішуючи. В кінці смаження потрібно посолити, поперчити, добре перемішати, викласти на порізану картоплю.
У глибоку тарілку розбити яйця, всипати сіль і перець, збити, влити вершки, додати натертий на крупній тертці сир, ретельно змішати.
Отриманий вершково-сирний соус розкласти ложкою по поверхні заготовлених інгредієнтів, відправити в розігріту до + 180 ° С духовку, випікати півгодини.
Дати трохи охолонути. При подачі на стіл запіканку можна посипати зеленню кропу.Відео-рецепт
Важливо! Печериці можна замінити будь-якими іншими їстівними грибами (білими, лисичками, підберезники і ін.).
Запечена картопля з грибами з сиром виходить дуже смачною і ситної, вона неодмінно припаде до смаку любителям картопляних страв. Вона може стати як відмінною повсякденною їжею, так і прикрасою будь-якого святкового столу.
