У кулінарії, напевно, немає нічого смачнішого, ніж повітряна і ароматна домашня випічка. У статті запропоновано покроковий рецепт легкого, «тане в роті», простого в приготуванні пирога з лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Збирати гриби самостійно потрібно в липні-вересні - це час їх плодоношення. На ці ж місяці потрібно орієнтуватися при покупці в торгових точках. Кращими за смаковими якостями називають плоди, зібрані восени: вони більш насичені ароматом і смаком, менш водянисті.
Чи знаєте ви? Більшість грибів поглинають з атмосфери і грунту токсини і солі важких металів, радіоактивні сполуки. Лисички, однак, не тільки не вбирають шкідливі елементи, але і допомагають виводити їх з організму.
Будинки гриби очищають від налиплого частинок грунту і трави, моху, промивають проточною водою. Якщо будь-які місця не відмиваються, потрібно поскоблить ножем, але не залишати темні ділянки.
Купуючи гриби, поцікавтеся сертифікатом якості товару, оскільки у лисички є двійники
Рецепт пирога з лисичками
8120 хвилин
соняшникова олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Першим готують тісто: маргарин потрібно розтопити і остудити.
- У глибокому посуді змішати молочні продукти, маргарин, 2 яйця, сіль, цукор.
- Борошно просіяти сюди ж разом з розпушувачем. Замісити еластичне тісто.
- Сформувати з тіста кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
- Картопля покришити невеликими кубиками і зарум'янити в соняшниковій олії на сковороді до м'якості.
- Вимиті і нарізані пластинками лисички обсмажити з дрібно порубаним луком приблизно 10 хв.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Тісто вийняти з холодильника і розділити на дві частини: одна для основи з бортами, розміром 2/3 від всієї маси, друга - верх пирога. Основу пирога розкачати і розмістити в листі, змащеному олією, напустивши краю на ребро дека.
- Начинка буде тришарова: перший пласт картопляний, другий цибульний-грибною, третій сирний.
- Розкачати тонко верх і, накривши начинку, защипати краї з бортами основи.
- Змастити яйцем і випікати при + 200 ° С 15 хв., Потім, зменшивши температуру до + 180 ° С, ще 20 хв.
Відео-рецепт
Рецепт пирога з лисичкамВажливо! Після обсмажування грибів з цибулею дайте добре стекти маслу, інакше начинка вийде дуже жирною і вологою.
Лисички поєднуються практично з усіма гарнірами, овочами і м'ясом, тому в пирогах, пиріжках, запіканках та іншої випічки вони завжди до місця. Приготуйте пиріг по запропонованим рецептом, і він зробить ваше застілля особливим.