Одне тільки слово «лазіння» відправляє наші думки на гучне італійське застілля, де діти голосно сміються і стукають по тарілках ложками, а дорослі беззлобно на них прикрикивают, намагаючись одночасно втихомирити малюків і розставити на великому столі страви з різноманітними смаколиками. І в центрі цього ароматного «балагану» коштує вона - ніжна і яскрава, запашна і соковита лазіння!

Італійці пишаються своїм кулінарним винаходом, а ми активно переймаємо їх гастрономічні традиції, вплітаючи їх у власну канву святкових обідів і вечерь. Тому сьогодні ми пропонуємо вам замість звичних скибочок картоплі або ніжного пюре поставити на новорічний стіл блюдо з багатошарової і апетитною лазаньєю.

Щоб лазіння не розпадається при нарізанні, шари пасти потрібно укладати на начинку хрестоподібно (один шар - уздовж, наступний - поперек і т.д.).

Інгредієнти для італійського специалітети нескладно знайти у вітчизняних магазинах і на ринках. Так що вирушаємо в кулінарний круїз за наступними компонентами:

• 500 г філе курячого стегна;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 2-3 ст.л. рослинної олії;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г томатів у власному соку без шкірки;
• 3 ст.л. бальзамічного оцту;
• 0,5 ч.л. солі;
• чверть чайної ложки чорного перцю свіжого помелу;
• 120 г твердого сиру;
• 150 г м'якого сиру;
• 12 аркушів для лазаньї.

Куряче м'ясо рубаємо за допомогою ножа на дрібні шматочки (кулінари, обмежені в часі, або просто «лінивці» можуть скористатися м'ясорубкою або кухонним комбайном з подрібнювачем). Сири натираємо на крупній тертці. А цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо рівно половину на рослинному маслі.

Коли цибуля підрум'яниться, відправляємо до нього нарубані м'ясо і, постійно помішуючи, обсмажуємо 3 хвилини. Солимо, перчимо і знімаємо з плити.

Слово лазіння походить від римського «lagani», що в перекладі означає хліб нарізаний смужками.

Тепер приступаємо до виготовлення томатного соусу. Розтоплюємо вершкове масло в сотейнику і обсмажуємо на ньому другу половину цибулі. Чекаємо, поки цибуля позолотою, вливаємо помідори у власному соку, бальзамічний оцет і півсклянки води. Чекаємо, поки суміш не почне булькати, солимо, перчимо і мінімізуємо вогонь під сотейником. Соус повинен увариться на третину.

Листи для лазаньї занурюємо в киплячу воду на 1 хвилину і тут же дістаємо. Викладаємо у форму в такій черговості: шар листів для лазаньї, шар фаршу з цибулею, шар сиру, шар томатного соусу. Далі - повторити шари, поки не закінчаться складові.

Не має значення, в якому куточку Італії ви перебуваєте, в будь-якому, навіть найменшому містечку, вас нагодують дивовижної лазаньєю.

Накриваємо лазанью в формі фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Потім знижуємо температуру до 180 градусів і пропікаються ще 20 хвилин.

Подавати лазанью потрібно прямо з печі, однак навіть в холодному вигляді вона дуже смачна!