Куряче філе з грудки є найціннішою частиною курки. Запечене з даними інгредієнтами м'ясо виходить поживним і смачним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куряче філе повинно бути свіжим, рожевого забарвлення і без неприємного запаху. Печериці слід вибирати молоді, світлого забарвлення. Занадто побурілі екземпляри із зіпсованою капелюшком є перезрілими або несвіжої. Всі інгредієнти перед цим потрібно добре вимити проточною водою.
Важливо! Не варто купувати гриби на стихійних ринках, так як найменша поганка, схожа на печерицю, може викликати важке отруєння.
Рецепти курячого філе з печерицями в духовці
Нижче наведено два рецепти приготування курячого філе з печерицями. Один з них готується в духовці, і інгредієнти викладаються шарами в форму для запікання. У другому рецепті робляться рулетики з сирно-грибною начинкою і обсмажуються на сковороді. Кожен з них по-своєму гарний і знайде своїх шанувальників.
Філе курки з грибами та сиром
1500 г1 годину
обсмажені печериці
200 г
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Куряче філе помістити на обробну дошку, накрити плівкою і відбити в тонкий пласт. Посолити і поперчити за смаком.
Поверх курячої відбивної викласти спочатку шар обсмажених грибів, а потім посипати все зверху сиром.
Сформувати з філе і начинки рулетик. Зафіксувати його краю дерев'яними зубочистками.
Обсмажити рулетики на рослинній олії. Всі чотири штуки добре вміщуються в більшу сковороду. Обжарка проводиться з двох сторін.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? На думку дослідників курка була вперше одомашнена в Південно-Східній Азії та Китаї приблизно 6-8 тисяч років до нашої ери.
Грудка в духовці з печерицями та сиром
1,2 кг 60 хв.
Харчова цінність на 100 г:
Порізати м'ясо на невеликі смужки і викласти на дно форми для запікання, змащену маслом. Посолити і поперчити на свій розсуд.
Порізати кружальцями помідори і викласти у форму поверх м'яса.
Нарізати гриби тонкими скибочками і помістити на помідори. Цей шар посолити і поперчити.
Натерти сир на крупній тертці і змішати зі сметаною і невеликою кількістю солі. Розподілити сирну масу по поверхні грибного шару.
Поставити форму з філе в духовку і запікати 40 хвилин при температурі + 180 ° С. Згорнути м'ясо з грибами в рулетики і обсмажити на сковороді.
Відео-рецепт
Приготовані за цим рецептом курячі грудки поєднують в собі корисність білого м'яса, ніжний грибний смак шампіньйонів. Сир надає страві ще більш приємні смакові характеристики. Обидва страви добре подавати разом з відвареною картоплею або пюре і овочевим салатом. До смаженого рулету можна буде подати соус.