Консервовані персики: кращі рецепти з фото, особливості зберігання * Рецепти

Send

Солодкі ароматні персики люблять за їх незрівнянний смак і корисні властивості. Ці фрукти відносяться до сезонних, до того ж мало зберігаються в свіжому вигляді. Кращий спосіб зберегти користь фруктів до морозів - приготувати з них заготовки на зиму. Далі в статті - перевірені способи того, як консервувати персики, з покроковими рецептами і фото.

Як правильно вибрати і підготувати персики

Для консервації на зиму вибирають свіжі цілі плоди без ушкоджень. Перед приготуванням їх слід ретельно вимити. Додатково з фруктів бажано зняти шкірку. Щоб вона легко знялася з м'якоті, продукт обдають окропом.

Важливо! Якщо ви будете готувати плоди зі шкіркою, ретельно протріть фрукти тканиною або губкою, щоб зняти верхній шорсткий шар.

Рецепти консервованих персиків на зиму

У кулінарній практиці існує безліч смачних і простих рецептів з персиків на зиму. Фрукти можна готувати різними способами - маринувати, варити компоти, робити заготовки в цукровому сиропі. Нижче вказані перевірені способи приготування персикових плодів. До них відносяться: консервування в сиропі без стерилізації, варення компоту з фруктів цілком і приготування варення з часточок фруктів. Всі страви можна легко зробити в домашніх умовах.

У сиропі без стерилізації

1 банка на 0,7 л40 хвилин

лимонна кислота
0,25 ч. Л.

Харчова цінність на 100 г:

Наріжте фрукти на половинки або часточки, видаліть кісточки. Помістіть плоди в стерилізовані банки.
Залийте вміст банки окропом, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
В окремій каструлі закип'ятіть 0,5 л води, додайте цукор, лимонну кислоту і тримайте на вогні до розчинення сипучих інгредієнтів.
Злийте воду з банки.
Залийте фрукти цукровим сиропом.
Закупорте банку залізною кришкою.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Назва фрукта «персик» походить від латинської назви Prunus persica, що означало «перське яблуко».

Компот з кісточками

1 банка на 3 л30 хвилин

Харчова цінність на 100 г:

Помістіть плоди в каструлю.
Залийте фрукти 2 літрами води.
Доведіть воду до кипіння.
Проваріть фрукти у воді протягом 5 хвилин.
Обережно перемістіть плоди в банку.
Залийте персики водою, в якій вони варилися.
Каструлю більшого розміру заповніть водою і поставте на плиту.
Помістіть банку з компотом в каструлю так, щоб вода доходила до горлечка ємності.
Стерилізують напій протягом 15 хвилин.
Дістаньте ємність і ретельно витріть від вологи.
Законсервуйте банку стерилізованої кришкою.

Чи знаєте ви? Найбільша кількість персиків в світі виробляють Китай, США та Італія.

Варення часточками

1 банка на 2 л4,5 години

Харчова цінність на 100 г:

Наріжте плоди часточками і помістіть в миску.
Засипте фрукти полівініл зазначеної кількості цукру і вичавіть лимонний сік.
Залиште засипані цукром плоди на 2 години.
Після закінчення зазначеного часу злийте сік, який пустять персикові часточки, в окрему ємність.
До соку додайте залишився кількість цукру і поставте на плиту.
Доведіть сироп до кипіння і залийте персикові часточки.
Поставте суміш на вогонь, закип'ятити, тримайте на плиті протягом 5 хвилин.
Накрийте ємність з варенням рушником і залиште на 1 годину.
Через 1 годину поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні ще протягом години.
Поки продукт кипить, займіться стерилізацією банки.
Готове варення перемістіть в тару для консервації і закрийте кришкою.

Особливості зберігання в домашніх умовах

Закупорені банки з персиками перевертають кришками вниз, загортають чимось теплим і дають вмісту охолонути. Зберігати продукцію слід в прохолодному темному місці - коморі, льосі, холодильнику.

Важливо! Слідкуйте за станом консервації протягом усього терміну зберігання. Продукція з банок з роздутими кришками непридатна до вживання.

Консервовані заготовки з персиків на зиму - кращий спосіб зберегти вітаміни та інші корисні елементи до зимового сезону. Приготувавши фрукти за вказаними вище рецептами, ви отримаєте смачну, ароматну і солодку консервацію.

Send