Грибний суп з рижиків - ароматне і ніжне блюдо, яке легко готувати. Він дуже варіативний, а тому ніколи не набридне вам і вашій родині.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Суп з рижиків можна приготувати з додаванням картоплі, локшини, вершків, сиру. Для грібовніци беруть як свіжі, так і мариновані, заморожені або сушені гриби. Можна навіть зробити суп-пюре. Вибирайте те, що більше вам до душі або знаходиться в більшій доступності. Рекомендується заморожувати гриби самостійно, щоб взимку в будь-який момент дістати і зробити грибницю.
Заморожені рижики після розморожування потрібно на деякий час залишити сушитися на паперових рушниках, щоб вся непотрібна волога вийшла.
Рецепт супу з рижиків
Звичайно ж, існує багато рецептів приготування такого супу, але нижче ви зможете ознайомитися з найбільш популярними: класичним і з додаванням локшини.
Класичний з картоплею
2,5 Л50 хвилин
масло рослинне
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Почистити і помити цибулю і моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
- Обсмажити овочі на рослинному маслі.
- Гриби помити і нарізати шматочками.
- Набрати воду в каструлю і довести до кипіння, після чого ввести туди гриби і залишити їх зварюватись.
- Почистити картоплю, порізати кубиками і через 10 хвилин додати їх в воду.
- Накрити кришкою і 20 хвилин варити на середньому вогні.
- Обсмажені овочі додати в каструлю, посолити, поперчити і залишити ще на 7-10 хвилин.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
З сушеними рижики і локшиною
3 л40-50 хвилин
молоко
2 л + 500 мл, щоб замочити рижики
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби на ніч замочити в 500 мл теплого молока.
- Відварити локшину і промити в гарячій воді.
- Почистити і помити цибулю і моркву. Цибулю подрібнити кубиками, моркву натерти на тертці.
- Обсмажити овочі на маслі.
- Решта 2 л молока вилити в каструлю і довести до кипіння.
- Вимочені гриби порізати соломкою і ввести до молока. Варити 30 хвилин.
- Додати овочі, додати за бажанням сіль і перемішати.
- Варити на повільному вогні 10 хвилин.
- Зняти з вогню і додати локшину.
Важливо! Потрібно стежити за ступенем проварки грибів. Якщо їх переварити, рижики перетворяться в кашу.
Приготування галушки для супу
Складові:
- молоко: 1/2 склянки;
- яйце: 1 шт .;
- чебрець: 1/3 ч. л .;
- мука: 2-2,5 склянки.
Чи знаєте ви? У супі з рижиків міститься 18 амінокислот, які покращують пам'ять і підвищують розумову активність.
Покрокова інструкція приготування:
- Замісити тісто з молока, яєць, борошна і спецій.
- Розкачати його в джгут і нарізати кружечками.
- Додати в киплячий суп і акуратно заважати, щоб вони не злиплися.
Грибну ароматну юшку можна подавати зі сметаною, домашнім майонезом і іншим будь-яким соусом, який тільки підкреслить його смак. За бажанням прикрасити зеленню. Якщо ви любите солоний суп, можна додати більше приправ і трав.