Існує безліч рецептів журавлинною настоянки на різних видах алкоголю, серед них можна виділити самогонні варіанти. Всі вони відрізняються не тільки складом інгредієнтів, а й смаком, складністю приготування. Пропонуємо вам кілька кращих рецептів домашньої настоянки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Журавлина має бути стиглої, без ознак псування. Перед приготуванням настоянки її краще потримати в морозильній камері хоча б добу, щоб позбавити від гіркоти і поліпшити відділення соку від ягід.
Алкоголь потрібно вибирати зерновий, з рівнем фортеці 55%, так як в процесі настоювання фортеця знижується. Переважно зробити його власноруч, щоб бути впевненим в качестве.Еслі додаєте в настоянку мед, вибирайте продукт з нейтральним смаком, наприклад, квітковий.
Рецепт журавлинною настоянки на самогоні
На домашньому алкоголі можна готувати такі види напоїв:
- простий;
- складний;
- на перетертих ягодах;
- дамський;
- лікувальний.
Простий рецепт
10 21 день
журавлина заморожена
250 г
Харчова цінність на 100 г:
- Заморожені ягоди висипати в сито і промити холодною водою.
- У широкому посуді потовкти ягоди товкачиком для приготування картопляного пюре, перекласти в літрову банку.
- Всипати цукор.
- Влити алкоголь, перемішати, накрити кришкою.
- Наполягати 20 днів в темному теплому місці, збовтуючи кожних 2-3 дня.
- Процідити через сито, макуха віджати.
- Зберігати в прохолодному темному місці.
Важливо! Щоб зробити настоянку прозорою, можна використовувати ватяний фільтр: в воронку покласти шматок вати, пропустити через цей фільтр настойку 1-2 рази.
Складний рецепт
40 36 днів
Харчова цінність на 100 г:
- Ягоди вимити, проколоти кожну кілька разів голкою, висипати в банку.
- Додати цукор, ретельно розмішати.
- Наполягати 3 дні.
- Залити невеликою кількістю алкоголю так, щоб покрив ягоди.
- Наполягати в темному теплому місці до початку бродіння.
- Відокремити 1/2 від залишився самогону, влити до заграв ягодам, розмішати.
- Настоювати 2 тижні.
- Злити з осаду, поставити в холодильник.
- Половину алкоголю вилити до ягодам.
- Настоювати 2 тижні.
- Злити з осаду, змішати з раніше приготовленою частиною настоянки.
- Залишити на кілька днів в холодильнику.
Рецепт з перетертих журавлини
10 21 день
Харчова цінність на 100 г:
- Ягоди вимити, розтерти через сито або за допомогою блендера, перекласти в банку.
- Фейхоа вимити, не очищати, нарізати на шматочки, додати до журавлинному пюре.
- Влити воду в каструлю, всипати цукор, довести до кипіння, остудити.
- Вилити сироп в банку, долити алкоголь, ретельно розмішати.
- Наполягати в темному теплому місці 2 тижні, щодня струшуючи.
- Процідити.
- Зберігати в прохолодному темному місці.
Чи знаєте ви? Існує легенда, що юнак на ім'я Фейхоа до старості продовжував чекати кохану дівчину, опинився в полоні у морського царя. Тоді вони отримали можливість спілкуватися: чоловік перетворився на незвичайне дерево, а красуня стала морським бризом, пестить його листя.
Дамська настоянка з медом
20 21 день
Харчова цінність на 100 г:
- Ягоди вимити під проточною водою, розтовкти, перекласти в банку. Можна додати стручок ванілі.
- Залити алкоголем.
- Настоювати 10 днів в темному теплому місці.
- Процідити через сито, макуха віджати.
- Додати мед, ретельно розмішати.
- Настоювати 2 місяці в холодильнику.
- Двічі пропустити через ватяний фільтр.
- Умова зберігання - прохолодне темне місце.
Чи знаєте ви? Деякі вважають, що якщо журавлина дозріла, то при ударі об стіл вона підстрибне.
Лікувальна медова клюковка
20 21 день
журавлина заморожена
250 г
дубова кора або тріска
1 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
- Ягоди промити під проточною водою, засипати в банку. Можна додати кілька ягід ялівцю.
- Покласти мед, розтерти.
- Всипати дубову кору або тріску, лимонну цедру.
- Влити алкоголь, перемішати.
- Наполягати не менше 20 днів в темному теплому місці.
- Процідити через сито, макуха віджати.
- Двічі пропустити через ватяний фільтр.
- Зберігати клюквянку в прохолодному темному місці.
Особливості вживання
Як вживати журавлинний настоянку:
- Солодші види добре поєднуються з фруктами або фруктовими соками, можна зробити коктейль зі збитими вершками. Менш солодкі види можна вживати з м'ясом або салатом.
- Враховувати протипоказання.
Важливо! У лікувальних цілях випивають 20-30 мл напою до їжі.
Таким чином, настоянка журавлини на самогоні легко готується в домашніх умовах. Для її приготування потрібно час і якісні інгредієнти, тоді вона стане дійсно корисною. Ви можете вибрати із запропонованих варіантів той рецепт, який вам більше до смаку.
