Запечена на мангалі горбуша - не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке можна вживати, навіть перебуваючи на дієтичному харчуванні. Про те, як правильно посмажити рибу на грилі, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
До вибору інгредієнтів для смаження на мангалі необхідно підходити з особливою прискіпливістю, адже від цього буде залежати смак готового блюда.
Важливо! Термін придатності запеченої риби, яка зберігається в холодильнику, - 36 год. З моменту приготування.
З рибою добре поєднуються різні овочі, такі як: картопля, морква, цибуля, перець, вони запікаються в якості гарніру. Їх вибирають за зовнішніми ознаками: пружність, відсутність подряпин, гнилість, слідів впливу комах на поверхні шкірки. Свіжа риба не повинна виділяти неприємний запах, на її лусці неприйнятно наявність виразок і травм.
При виборі риби в магазині необхідно звертати увагу на її зябра - вони повинні мати червоний відтінок. Якщо їх колір сірий, або видно почорніння, то від покупки краще відмовитися.
Рецепти приготування горбуші на багатті
Слідуючи покрокової інструкції рецепта, готувати горбушу на грилі просто. Перед запіканням м'ясо горбуші містять в маринаді, який при готуванні розкриває всю гаму смаку страви і робить його пікантним. Тому, рибні стейки на мангалі завжди виходять ніжні й ароматні, до того ж, вони містять велику кількість вітамінів і мінералів, які так необхідні нашому організму.
На решітці зі спеціями
1 кг30 хв.
мелений чорний перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Очистити рибу від нутрощів, відрізати голову і плавники. Промити і просушити тушку.
Розрізати тушку таким чином, щоб вийшли дві пропорційні половинки. Прибрати зайві кісточки.
Натерти рибину сіллю і перцем з обох сторін, потім скласти її в тару і прибрати в холодильник на 3 ч. Для того, щоб вона могла замаринувати.
Розпалити багаття, покласти рибу на решітку і відправити на мангал запікати. Жарка проводиться з обох сторін протягом 30 хв. Полити готову страву соком лимона і подати до столу з зеленню.
Очистити рибу від нутрощів, відрізати голову і плавники. Промити і просушити тушку.
Розрізати тушку таким чином, щоб вийшли дві пропорційні половинки. Прибрати зайві кісточки.
Натерти рибину сіллю і перцем з обох сторін, потім скласти її в тару і прибрати в холодильник на 3 ч. Для того, щоб вона могла замаринувати.
Розпалити багаття, покласти рибу на решітку і відправити на мангал запікати. Жарка проводиться з обох сторін протягом 30 хв. Полити готову страву соком лимона і подати до столу з зеленню.Відео-рецепт
На решітці зі спеціями Відео-рецепт: На решітці зі спеціями
Чи знаєте ви? В ході селекційних робіт виведена риба, яка називається бестер — результат схрещування білуги і стерляді, вона швидко росте, як перший вид і набирає вагу, як другий. Такі особини досягають до 1,8 м довжини і 30 кг маси.
З овочами у фользі
2,3 кг50 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Очистити рибу від луски і нутрощів.
- Зверху зробити поздовжні надрізи з інтервалом в 3 см. Натерти тушку сіллю і спеціями.
- Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і часник подрібнити на дрібні кубики.
- Нарізкою з овочів начинити рибу всередині і набити нею надрізи зовні.
- Вершкове масло порізати на тонкі слайси. Покласти їх всередину тушки.
- Нарізати картоплю кружечками, посолити його і додати спеції.
- Розстелити фольгу, промазану рослинним маслом.
- Викласти подушку з картоплі, поверх якої розташувати начинену тушку горбуші. Зверху посипати подрібненою зеленню і залишками картоплі.
- Загорнути фольгу і відправити на багаття на 45 хв.
Відео-рецепт
З овочами в фольги
Горбуша, приготована на вугіллі, стане відмінним доповненням до святкового застілля або повсякденного обіду. Легкість готування дозволяє використовувати рецепти такого блюда навіть новачкові в кулінарному мистецтві.
