Свинина, запечена з грибами під сиром, - універсальне блюдо з незабутнім смаком. Воно прекрасно підійде і для сімейного обіду, і для урочистого випадку. У духовці м'ясо стає дуже соковитим, а сир перетворюється в апетитну хрустку скоринку. Читайте нижче, як легко і швидко приготувати таку страву.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основні інгредієнти - свинина, гриби і сир. Для запікання підійде м'якоть з невеликим прошарком жиру з будь-якої частини свинячої туші, але найкраще - окіст, ошийок, задня частина. Перед приготуванням м'ясо миють, ріжуть на шматки товщиною 1-1,5 см, відбивають, перчать і солять.
Чи знаєте ви? Після завоювання Мексики іспанцями і заборони канібалізму, індіанські жерці замінили людське м'ясо в ритуальних стравах свининою через схожого смаку.
З сирів краще брати напівтверді - «Гауда», «Російський», «Пошехонський», «Едам», «Голландський» і т. П. Вони маслянисті, добре плавляться, але не розтікаються, утворюють красиву рум'яної скоринки. Для страви знадобиться сир, натертий на середній тертці.
З грибів вибирають свіжі сирі шампіньйони. Їх ретельно обробляють щіточкою, зрізають підставу ніжки на кілька міліметрів, миють, сушать і нарізають тонкими пластинами. Темні ділянки необхідно зрізати.
Рецепти свинини з грибами і сиром
Нижче описано кілька перевірених рецептів. Завдяки покрокової інструкції доступні продукти перетворяться в ситне смачна страва.
Стейк зі свинини з грибами і сиром
255 хвилин
стейк товщиною 2,5-3 см
2 шт.
гриби (середнього розміру)
6 шт.
цибуля
1 шт. (Приблизно 80-100 г)
сіль, чорний мелений перець
по бажанню
Харчова цінність на 100 г:
Стейки посолити, поперчити. Сковороду поставити на сильний вогонь, обсмажити м'ясо з двох сторін. Щоб отримати рівномірну рум'яної скоринки, стейки перевертають кожні 1,5-2 хвилини.
Цибулю почистити, порізати соломкою, обсмажити до золотистого кольору.
Гриби додати до цибулі і продовжити жарку.
До готової зажарки додати вершки і варити приблизно 5 хвилин. Заливку посолити, поперчити.
Духовку прогріти до + 250 ° С. Деко змастити маслом, помістити на нього стейки. На кожен шматок зверху викласти заливку.
Деко накрити фольгою, щільно притиснути краю, проколоти зубочисткою в декількох місцях і помістити в духовку на 20 хвилин.
Блюдо дістати, зняти і викинути фольгу. М'ясо зверху засипати сиром і відправити блюдо в духовку ще на чверть години.
Відео-рецепт
Важливо! Свинину завжди ставлять в попередньо розігріту духовку. Це дозволяє зберегти її соковитою.
Свинина з печерицями та сиром в духовці
850 г40-50 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
Головку цибулі почистити, розрізати на 4 частини, нарізати соломкою і підсмажити.
Печериці додати до цибулі, продовжити жарку.
У миску викласти сметану, гірчицю, сир і подрібнений часник. Все добре перемішати.
Шматочки м'яса викласти на деко, зверху розкласти зажарку і все залити сметанним соусом.
Розігріти духовку до + 180 ° С і запікати м'ясо 30 хвилин.
Відео-рецепт
Важливо! Тонкі листи пекарської папери для запікання обов'язково промаслюється, щоб уникнути прилипання до виробів і розтріскування. Однак для силіконової паперу цього робити не потрібно.
Свинячі відбивні з помідорами, сиром і грибами
600 г50-60 хвилин
майонез дієтичний
100 г
сіль, чорний мелений перець
за смаком
рослинна олія
30-45 г
Харчова цінність на 100 г:
- Дно дека закрити пекарським пергаментом для запікання, змастити маслом.
- Викласти на деко підготовлену свинину.
- Цибулину і помідор розрізати навпіл, нарізати півкільцями.
- На кожен шматочок м'яса шарами викласти: цибуля, гриби (полити майонезом), помідор, сир. Все ще раз полити майонезом.
- Блюдо відправити в духовку, розігріту до + 170 ° С, на 30-40 хвилин.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? На думку вчених з Гарвардського університету, людина вперше посмажив м'ясо більш 2 млн років тому. Завдяки тому, що воно легше жується, відпала необхідність в потужних щелепах, і вони з часом стали менше.
Отже, свинина, запечена з грибами і сиром, - надзвичайно смачне і просте блюдо. Для його приготування потрібні мінімум зусиль, доступні інгредієнти і зовсім небагато часу. А як гарнір відмінно підійдуть звичайні овочі.