Настоянка з плодів обліпихи корисний і дуже смачний напій, який можна вживати як ліки або ставити на святковий стіл. Приготувати її в домашніх умовах досить просто. Як це зробити, а також нескладні рецепти приготування ви знайдете в матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для настоянок краще використовувати великі, щільні плоди, добре дозрілі, але не переспілі. Ягоди необхідно ретельно перебрати, видалити пошкоджені і підгнилі, потім вимити і просушити. Якщо в якості алкогольної основи використовується чистий спирт, то його розводять до фортеці 40 °, дистильованою водою.
Важливо! Незважаючи на те, що ця ягода має ряд цілющих властивостей, її не можна вживати при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Найпростіший спосіб прибрати з самогону домішки і сильний запах, це очищення активованим вугіллям (на 1 л алкоголю беруть 50 г товченого препарату, поміщають його на дно ємності, попередньо загорнувши в вату, заливають спиртне і витримують 7 днів, потім проціджують).
Відео: очищення самогону вугіллям
Рецепти обліпихових настоянок
Завдяки лікувальним властивостям рослини, напої на основі його плодів можна вживати регулярно, невеликими дозами. Існує безліч рецептів в яких використовується горілка, спирт, самогон, коньяк, вода. За бажанням в напій додають різні прянощі. Кожен рецепт досить простий, містить цілком доступні інгредієнти і докладний опис.
Класичний рецепт обліпихи на спирту
1,2 л30-40 хв.
ягоди обліпихи (заморожені)
400 г
Харчова цінність на 100 г:
- Обліпиху розморозити, вимити і просушити.
- У глибоку ємність викласти ягоди і перетерти, щоб пустили сік.
- Товчену заготовку пересипати в заздалегідь підготовлену банку, до неї додати дві столові ложки меду.
- Залити літром самогону.
- Все добре перемішати, банку щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на місяць.
Відео-рецепт
Класичний рецепт обліпихи на спирт
Настоянка на обліписі і горіхових перегородках
2 л20-30 хв.
перегородки волоського горіха
50-70 г
Харчова цінність на 100 г:
- Горіхові перетинки помістити в добре закривається ємність (це може бути звичайна скляна банка з щільною кришкою), залити спиртним, щоб воно повністю покрило вміст. Настоювати протягом семи днів.
- У трилітровій банці потовкти ягоди, висипати цукор і перемішати. Залити алкоголем, закупорити і теж відправити у темне місце настоюватися на тиждень.
- Через 7 днів з'єднати отримані заготовки і залишити ще на три тижні.
- Готовий продукт профільтрувати і розлити по пляшках.
Чи знаєте ви? У стародавній Греції хворих коней лікували листям обліпихи. Завдяки такому лікуванню тварини не тільки позбавляються своїх хвороб, їх шерсть набувала блиск і ставала гладкою і красивою.
М'ятно-обліпихова настоянка на горілці
1,3 Л20 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Цілі добірні ягоди, вимити і просушити.
- Помістити в трилітрову банку, засипати цукром і потовкти.
- До отриманої суміші додати м'яту, попередньо вимивши кожен лист, залити все горілкою і щільно закрити кришкою.
- Настоювати протягом двох тижнів в темному місці.
- Готову настоянку процідити кілька разів через марлю і розлити в пляшки.
Якщо хочете, щоб смак настойки був м'якше, замість цукру покладіть в неї мед.Звичайна настоянка з апельсином і прянощами
1,8 Л20 хв.
гвоздика сушена
25-30 шт.
Харчова цінність на 100 г:
- Помиті і просушені плоди викласти в скляний посуд, перемішати з цукром і перетерти.
- У цитрусі зробити поглиблення в декількох місцях, в кожне помістити по одній штуці гвоздики, і відправити його до обліписі.
- Потім додати корицю, ваніль і залити все горілкою.
- Ємність з вмістом щільно закрити кришкою, настоювати в темному місці протягом чотирьох тижнів.
- Після того, як настойка буде готова, процідити її, попередньо вийнявши апельсин. Готовий напій розлити по пляшках.
- Настоянка виходить солодким, як лікер, тому подають її з десертами або фруктами.
Особливості зберігання заготовок
Обліпихова спиртові напої слід зберігати в скляних пляшках в прохолодному темному місцье, це основна умова, яку слід враховувати. Таким чином, заготівля може зберігатися до трьох років, не втрачаючи свої властивості і смакові якості.
Чи знаєте ви? Як лікарський засіб обліпиху використовували ще в Древньому Китаї, вперше про неї згадувалося в тибетських медичних текстах у восьмому столітті нашої ери.
Обліпиха, як і журавлина, є осінньої ягодою і має схожий кислувато-гіркий смак і з неї виходить ароматна і солодка наливка. Використовується не тільки в свіжому вигляді - її можна заморожувати або сушити, цілющі властивості від цього не губляться.
Алкогольний напій з обліпихи виходить м'який, готувати його можна в будь-який час року, якщо плоди заготовити заздалегідь. Сік ягоди містить масло, тому настойки виходять непрозорими. Щоб очистити їх від осаду, готові напої кілька разів проціджують.
