Важливо почати підготовку до зими заздалегідь - заготовити варення з різних видів фруктів. Адже, даний продукт є не тільки ласощами, а й насичує організм вітамінами. Дана стаття присвячена грушевому варення, особливостям його приготування і зберігання.
Вибір і підготовка продуктів
Для заготовок, вибирають груші середньої стиглості. Так, при використанні не доспевшіх плодів, страва виходить менш ароматним, а також має грубу консистенцію. Відібрані фрукти, ретельно вимивають, видаляють серцевину і хвостик.
Важливо! Щоб варення вийшло ніжної текстури і практично прозоре, необхідно вибирати сорти груш з не зернистою м'якоттю, наприклад: Улюблениця Клаппа або Дружна сімейка.
Покрокові рецепти заготовок грушевого варення на зиму
Нижче наведені найпопулярніші рецепти ласощів.
Просте варення з груші на зиму
2 банки об'ємом 500 мл1 годину 30 хвилин
У 100 г готового продукту міститься:
- Нарізати фрукти на невеликі шматочки.
- Помістити подрібнені фрукти в ємність для подальшої варіння, засипати цукром і залишити на кілька годин, щоб пустили сік.
- Поставити на вогонь і долити води.
- Довести до кипіння і варити близько 1 години на слабкому вогні.
- У гарячому вигляді розлити по банках і закрити.
Важливо! Щоб отримати цілісне варення, без будь-яких шматочків, рекомендують варити в три підходи по 20 хвилин, а не протягом 1 години.
Янтарне варення часточками
2 банки об'ємом 500 мл2 години
лимонна кислота
1/3 ч. Л.
У 100 г готового продукту міститься:
Зрізати з фруктів шкірку і нарізати невеликими шматочками.
Зварити сироп. У широку ємність засипати цукор, влити воду і додати лимонну кислоту. Довести до кипіння.
Викласти в рідину груші і перемішати. Проварити 15 хвилин. Залишити на 6-8 годин для повного охолодження.
Довести до кипіння ще раз і витримати на середньому вогні 20 хвилин. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Поставити ще раз на вогонь і уварити до бажаної густоти, не більше 40 хвилин.
Зібрати піну. Розкласти по стерилізованим банкам до верху і закрити.
Зрізати з фруктів шкірку і нарізати невеликими шматочками.
Зварити сироп. У широку ємність засипати цукор, влити воду і додати лимонну кислоту. Довести до кипіння.
Викласти в рідину груші і перемішати. Проварити 15 хвилин. Залишити на 6-8 годин для повного охолодження.
Довести до кипіння ще раз і витримати на середньому вогні 20 хвилин. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Поставити ще раз на вогонь і уварити до бажаної густоти, не більше 40 хвилин.
Зібрати піну. Розкласти по стерилізованим банкам до верху і закрити.Відео-рецепт
З лимоном
2 банки об'ємом 500 мл60 хвилин
У 100 г готового продукту міститься:
- У ємність для варіння, бажано емальовану, помістити цукор і воду, поставити на слабкий вогонь і, помішуючи, закип'ятити.
- Груші очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками.
- Помістити фрукти в сироп.
- Лимон нарізати кубиком і засипати в каструлю.
- Вміст ємності перемішати і довести до кипіння.
- Гаряче варення засипати в простерилізованих банку і закатати.
Чи знаєте ви? До складу груші входить велика кількість калію, що благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Особливості зберігання
Зберігають заготовки в прохолодному місці при температурі +10 ... + 15 ° С. У закупореній вигляді варення може простояти без втрати своїх властивостей близько 3 років. Відкриту банку обов'язково поміщають в холодильник і зберігають не більше 2 тижнів. Вище представлені прості покрокові рецепти грушевого варення, яке містить масу живильних речовин і відрізняється красивим бурштиновим кольором.
