Гриби - улюблені ласощі багатьох людей. Серед безлічі їх видів особливе місце займають лисички. Завдяки багатому смаку і вишуканого аромату вони користуються великою популярністю у господинь і професійних кулінарів. Плодові тіла можна зібрати самостійно, а також придбати в супермаркетах в свіжому, сушеному або замороженому вигляді.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування необхідно використовувати тільки ті гриби, в якості яких ви впевнені. При цьому слід брати або свіжозібране, або заморожені плодові тіла. Ні в якому разі не можна використовувати продукт, який покритий цвіллю, слизом або має неприємний запах. Підготовка лисичок до приготування полягає в миття і просушування за допомогою рушники. Далі можна приступати до їх приготування.
Чи знаєте ви? У природі існує гриб під назвою плазмодій, який вміє пересуватися, перекочуючись з одного боку на інший. Виглядає він як невелике драглисте напівпрозоре утворення, що нагадує медузу.
Рецепти приготування лисичок в духовці
Лисички можна смажити, варити, тушкувати, сушити. Існує безліч рецептів супів, пирогів, соусів, запіканок з цих апетитних грибів. Найпопулярнішим є - запікати лисички в духовій шафі.
З картоплею та цибулею
540-60 хв
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Цибуля, картопля, гриби промити, очистити, просушити.
- Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Гриби довільно подрібнити (маленькі годі й розрізати).
- На дно форми вилити 35 г масла і воду.
- Викласти шарами картоплю, цибулю, лисички.
- Лавровий лист покласти в середину між шарами.
- Кожен шар посолити і поперчити за смаком.
- Вилити зверху масло, що залишилося.
- Все накрити фольгою.
- Поставити форму в духову шафу на 40-45 хвилин.
- Блюдо подавати в гарячому вигляді.
Чи знаєте ви? Найлегше збирати гриби в тундрі: вони часто виростають вище, ніж місцеві карликові дерева, і видно здалеку.
Запечені з овочами
440-60 хв
перець червоний мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Гриби, овочі, зелень помити і просушити. Кабачок, картопля і баклажан нарізати кружальцями 0,5 см заввишки. Зелень, цибуля та гриби подрібнити довільно.
У чисту форму викласти шарами баклажан, кабачок, картопля, зелень (1/3), цибуля, гриби. Кожен шари солити і перчити за смаком.
Зверху викласти ще 1/3 зелені.
Сметану змішати з водою і залити отриманим соусом запіканку.
Форму поставити в духовку, розігріту до 180 ° С на 45 хвилин. Готову страву подавати, посипавши свіжою зеленню.
Відео-рецепт
Лисички в сметані
335 хв
перець чорний молотий
за смаком
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Лисички і цибулю довільно подрібнити.
- На сковороді розігріти масло з часником.
- У розігріте масло покласти гриби і цибулю. Все обсмажити.
- У обсмажені гриби з цибулею покласти лавровий лист, влити квас і протушкувати до випаровування вологи.
- Коли рідини в сковороді залишиться зовсім мало (1/10 від початкового кількості), всипати борошно і переміщати для рівномірного її розподілу.
- У форму для запікання викласти сметану.
- Зверху на сметану викласти протушенние на сковороді продукти і прим'яти.
- Все разом поставити в духовку, розігріту до 200 ° С, на 10 хвилин.
- Перед подачею блюдо необхідно трохи остудити.
Важливо! Всі продукти повинні бути свіжими і якісними. Не можна застосовувати прострочену сметану або згіркле масло.
З курячими грудками
455 хв
куряча грудка подвійна
600 г
рафінована соняшникова олія
60 г
Харчова цінність на 100 г:
- Цибулю нарізати дрібними кубиками і в сковороді обсмажити на олії до прозорості.
- Гриби довільно подрібнити і додати до цибулі.
- Гасити 10 хвилин.
- Куряче філе порізати на шматочки 2 × 2 см і відправити до цибулі і грибів.
- Продукти гасити до того моменту, поки курятина НЕ посвітлішає.
- Все посолити і поперчити за смаком.
- У форму для запікання викласти вміст сковороди.
- Залити продукти вершками.
- Поставити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин (в залежності від того, яка кількість рідини ви віддаєте перевагу).
- При можна подачі посипати зеленню.
Важливо! Після виключення духовки слід почекати кілька хвилин і тільки після цього діставати відкриту форму. Гарячий соус при кипінні бризкає в різні боки і може обпекти шкіру.
З курячими крильцями в горщиках
460 хв
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби обсмажити в сковороді з використанням рослинного масла до випаровування рідини.
- Цибулю нарізати півкільцями відправити до лисичкам.
- Покласти в сковороду курячі крильця і протушкувати все інгредієнти 10 хвилин.
- Солити і перчити за смаком.
- Молоко віночком з'єднати з борошном.
- В 4 горщика рівномірно розкласти вміст сковороди.
- У кожен горщик налити суміш з борошна з молоком.
- Зверху натерти сир на дрібній тертці.
- Горщики закрити кришками і відправити з духовку на 50 хвилин при температурі 180 ° С.
- Подавати блюдо злегка остигнув.
Розглянуті рецепти досить прості у виконанні. Навіть починаюча господиня може впоратися з цим захоплюючим процесом. Результат же перевершить всі очікування: блюдо з грибів, запечених в духовці, може сміливо виступити в якості родзинки на святковому столі.