Компот з темного винограду - один з кращих способів переробити продукт до зимового сезону. Це простий, але смачний напій, який легко готувати в домашніх умовах. Далі в статті читайте перевірені рецепти з рекомендаціями, як правильно варити напій, і які пропорції інгредієнтів краще вибирати.
Підготовка інгредієнтів
Перед приготуванням компоту виноград ретельно миють і висушують. У процесі підготовки з грон прибирають сухі, мляві або пошкоджені ягоди. Подальша приготування залежить від рецепта. Виходячи з вимог, використовують цілі грона або знімають окремі виноградини.
Чи знаєте ви? Археологи вважають, що виноградарство виникло в Стародавньому Єгипті 8000 років тому.
Рецепти компотів з чорного винограду
Виноградний компот з чорних сортів винограду можна зварити за кількома рецептами. Нижче представлені класичний спосіб приготування, рецепт з ягід з кісточками і інструкція по варінні виноградно-яблучного компоту. Всі види напоїв готують без стерилізації - досить ретельно вимити ємності і ошпарити кришки.
Класичний рецепт на трилітрову банку
1 банка на 3 л40 хв.
виноград
5 середніх грон
Енергетична цінність на 100 г:
Помістіть виноград в банку так, щоб ємність була заповнена на 1/3 (в залежності від розміру грон їх кількість може змінюватися).
Закип'ятіть воду і залийте ягоди окропом.
Прикрийте ємності металевими кришками і залиште настоюватися 15-20 хв.
За події зазначеного часу злийте воду в каструлю і додайте цукор. Доведіть цукрову воду до киплячого стану і варіть 5-7 хв.
Залийте сироп назад до винограду.
Закрийте банки залізними кришками. Переверніть тару, оберніть щільною матерією і залиште в такому положенні до охолодження.
Помістіть виноград в банку так, щоб ємність була заповнена на 1/3 (в залежності від розміру грон їх кількість може змінюватися).
Закип'ятіть воду і залийте ягоди окропом.
Прикрийте ємності металевими кришками і залиште настоюватися 15-20 хв.
За події зазначеного часу злийте воду в каструлю і додайте цукор. Доведіть цукрову воду до киплячого стану і варіть 5-7 хв.
Залийте сироп назад до винограду.
Закрийте банки залізними кришками. Переверніть тару, оберніть щільною матерією і залиште в такому положенні до охолодження.Важливо! Чи не перевертайте ємність з напоєм до того, як він повністю охолоне! Це застереження стосується всіх рецептів консервації.
Відео-рецепт
Класичний рецепт на трилітрову банку
З кісточками
1 банка на 1 л40 хв.
виноград з кісточками
300 г
Енергетична цінність на 100 г:
- Зніміть ягоди з грон і помістіть в ємність для консервації.
- Закип'ятіть воду і залийте окропом виноградини.
- Тару прикрийте кришкою і залиште ягоди в гарячій воді на 15 хв.
- По закінченню зазначеного терміну злийте рідину з банки в сотейник.
- Додайте в воду цукор і лимонну кислоту.
- Закип'ятіть рідина і тримайте на вогні до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
- Залийте ягоди киплячим сиропом.
- Закупорте банку залізною кришкою.
- Переверніть тару, укутайте товстим рушником і не перевертайте до повного охолодження.
З яблуками
1 банка на 3 Л50 хв.
Енергетична цінність на 100 г:
- Зніміть виноградини з гілок і завантажте в банку.
- Яблука очистіть від серцевини, наріжте на часточки і покладіть до ягодам.
- До яблук і винограду додайте лимон і гвоздику.
- Закип'ятіть в каструлі воду, залийте інгредієнти в банку.
- Прикрийте тару для консервації кришкою і залиште на 7 хв.
- По закінченню зазначеного терміну злийте воду в сотейник і доведіть до кипіння.
- У тару до фруктам і ягодам засипте цукор.
- Залийте інгредієнти киплячою водою.
- Засукайте банку залізною кришкою.
- Переверніть ємність з компотом шийкою вниз, укутайте теплим рушником і залиште охолоджуватися.
Зберігання в домашніх умовах
Закочені на зиму напої зберігають в темному і захищеному від тепла місці, наприклад, в коморі або на антресолі. Термін придатності домашнього компоту становить до 8 місяців.
Важливо! Напої з роздутих ємностей вживати небезпечно для здоров'я.
Приготувати компот з темного винограду нескладно - достатньо правильно вибрати інгредієнти і підготувати тару для консервації. Перед варінням напою вивчіть рекомендації кулінарів і виберіть відповідний рецепт. В такому випадку заготовка на зиму вийде якнайкраще.
