Пиріг з горбушей - блюдо, яке підійде як для чаювання, так і для повноцінної вечері. Він виходить смачним і ситним при мінімальній витраті сил. У статті докладно описані варіанти приготування рибних пирогів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки горбуша відноситься до видів риби з червоним м'ясом, вона є смачним і доступним аналогом лосося або сьомги. Купувати консервовану горбушу краще від відомих виробників, уважно перевіряючи склад. Відкривати її потрібно безпосередньо перед приготуванням. Овочі, зазначені в рецептах, необхідно почистити і вимити, крупи - промити кілька разів і відварити, борошно просіяти.
Важливо! Щоб не помилитися у виборі консервів, завжди дивіться на терміни придатності консервації, чи немає пошкоджень (роздута) чи банку, і на те, чи правильно її зберігають в магазині.
Рецепти пирогів з консервованої горбушей
Пироги є простим і універсальним блюдом, а прекрасне поєднання горбуші з різними інгредієнтами дозволяє кулінарам створювати безліч різних видів начинки і запікати пиріг як в духовці, так і в мультиварці. Але серед чималої кількості рецептів можна виділити найбільш смачні і швидкі в приготуванні.
Заливний пиріг
860 хв.
йогурт натуральний (або кефір)
150 г
горбуша консервована
2 банки
шпинат або інша зелень
жменю
Харчова цінність на 100 г продукту:
Для початку варто приготувати заливне тісто: в ємність розбити 3 яйця, після додати до них йогурт, сметану, рослинне масло, розпушувач і сіль. Все ретельно збити і всипати борошно.
Для приготування начинки зварити 2 яйця круто і нарізати їх дрібними кубиками.
З рибної консерви видалити всі кістки і зняти шкірку, м'ясо, що залишилося розім'яти виделкою.
Половину приготовленої рідкої суміші вилити в форму. Слідом рівним шаром викласти спочатку горбушу, а потім - яйця. Зверху додати зелень.
Що залишилася частиною тіста залити начинку і відправити запікатися пиріг в духовці 40 хв. при + 180 ° С. З приготування дати пирогу охолонути 10 хв., І можна приступати до трапези.
Для початку варто приготувати заливне тісто: в ємність розбити 3 яйця, після додати до них йогурт, сметану, рослинне масло, розпушувач і сіль. Все ретельно збити і всипати борошно.
Для приготування начинки зварити 2 яйця круто і нарізати їх дрібними кубиками.
З рибної консерви видалити всі кістки і зняти шкірку, м'ясо, що залишилося розім'яти виделкою.
Половину приготовленої рідкої суміші вилити в форму. Слідом рівним шаром викласти спочатку горбушу, а потім - яйця. Зверху додати зелень.
Що залишилася частиною тіста залити начинку і відправити запікатися пиріг в духовці 40 хв. при + 180 ° С. З приготування дати пирогу охолонути 10 хв., І можна приступати до трапези.Відео-рецепт
Листковий пиріг
1270 хв.
маргарин заморожений
1 пачка
Харчова цінність на 100 г продукту:
Для приготування коржів натерти заморожений маргарин на крупній тертці.
Після цього всипати борошно і перемішати, щоб не було великих шматків маргарину. Далі вбити яйце, додати цукор.
В кефірі погасити соду і вилити в тісто. Замісити тісто і розділити його на 5 однакових шматків.
Розкачати кожен корж товщиною 2-3 мм, випікати при температурі + 190 ° С по 10 хв. Дочекатися, коли вони охолонуть, і приступити до промазуванням начинкою.
Перший шар: сир потерти на дрібній тертці і перемішати з майонезом.
Другий шар: горбушу розім'яти разом з соком і кісточками.
Третій шар: яйця, що залишилися потерти на дрібній тертці, перемішати з майонезом і зеленню.
Останній шар: просто змастити майонезом.
П'ятий корж роздрібнити і покрити їм боки і верхівку пирога. Блюдо готове.
Для приготування коржів натерти заморожений маргарин на крупній тертці.
Після цього всипати борошно і перемішати, щоб не було великих шматків маргарину. Далі вбити яйце, додати цукор.
В кефірі погасити соду і вилити в тісто. Замісити тісто і розділити його на 5 однакових шматків.
Розкачати кожен корж товщиною 2-3 мм, випікати при температурі + 190 ° С по 10 хв. Дочекатися, коли вони охолонуть, і приступити до промазуванням начинкою.
Перший шар: сир потерти на дрібній тертці і перемішати з майонезом.
Другий шар: горбушу розім'яти разом з соком і кісточками.
Третій шар: яйця, що залишилися потерти на дрібній тертці, перемішати з майонезом і зеленню.
Останній шар: просто змастити майонезом.
П'ятий корж роздрібнити і покрити їм боки і верхівку пирога. Блюдо готове.
Пиріжки з рибною начинкою
3065 хв.
горбуша консервована
1 банка
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
Лук нашаткувати дрібними кубиками і пасерувати 2-5 хв. на рослинному маслі.
Поки цибуля готується, з консерви злити весь сік і розім'яти вміст виделкою.
Готовий лук додати в уже відварений рис, потім всипати рибу і все ретельно змішати. Сіль і перець додати за смаком.
Сформувати пиріжки: від тесту відокремити невеликий шматочок, розім'яти його пальцями. Всередину викласти начинку і добре закріпити краю, щоб при випіканні не розкрилися.
Деко застелити фольгою або пергаментом, викласти на нього сформовані пиріжки. Зверху їх змастити збитим яйцем. Відправити в духовку, розігріту до + 180 ° ... + 200 ° С на 45 хв.
Лук нашаткувати дрібними кубиками і пасерувати 2-5 хв. на рослинному маслі.
Поки цибуля готується, з консерви злити весь сік і розім'яти вміст виделкою.
Готовий лук додати в уже відварений рис, потім всипати рибу і все ретельно змішати. Сіль і перець додати за смаком.
Сформувати пиріжки: від тесту відокремити невеликий шматочок, розім'яти його пальцями. Всередину викласти начинку і добре закріпити краю, щоб при випіканні не розкрилися.
Деко застелити фольгою або пергаментом, викласти на нього сформовані пиріжки. Зверху їх змастити збитим яйцем. Відправити в духовку, розігріту до + 180 ° ... + 200 ° С на 45 хв.Відео-рецепт
Важливо! Щоб пиріжки не підгорає знизу і не були занадто жорсткими, перед запіканням в духовку краще поставити ємність з водою.
З картоплею
850 хв.
горбуша консервована
1 банка
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Для приготування тіста: соду всипати в ємність зі сметаною для гасіння. При появі перших бульбашок на поверхні - додати яйця і збити до однорідної маси. Борошно всипати невеликими порціями і також перемішати все до однорідності.
- Для начинки картоплю нарізати тонкими брусками або квадратами, цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Обсмажувати ці інгредієнти не потрібно, так як вони приготуються в процесі запікання.
- З консерви злити рідину, видалити кістки і шкірку. Час, що залишився м'ясо розім'яти виделкою.
- Половину тесту влити в форму. Зверху помістити начинку в послідовності: картопля - риба - цибуля.
- Залити пиріг тістом і поставити випікатися в духовку на 30 хв. при температурі + 170 ° С.
- Готовому пирогу дати охолонути, і можна кликати гостей до столу.
Чи знаєте ви? Найдорожчий сорт картоплі - La Bonotte, т. К. Вважають, що його вивів бог інків, від чого і з'явився настільки ніжний смак цього сорту.
З листкового тіста
840 хв.
дріжджове листкове тісто
450 г
горбуша (консерви)
2 банки
масло рослинне
3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Листи тесту необхідно розкачати так, щоб вони вийшли тонкими, але при цьому не розривалися. Після один з них викласти на змащене маслом деко, або на пергаментний папір. Основа для пирога готова.
- Далі готується начинка. Для це цибуля потрібно нашаткувати кубиком і спасерувати.
- З консервації злити всю рідину, м'ясо розім'яти і змішати з уже підсмаженою цибулею.
- Збір пирога полягає в тому, щоб викласти на підготовлене тісто начинку, для соковитості розподіливши на ній вершкове масло. Далі, другим листом укрити приготоване і защипнути краю. Зверху тісто необхідно кілька разів проткнути ножем або виделкою.
- У нагріту до + 200 ° С духовку на 25 хв. помістити пиріг, зверху змастивши його збитим жовтком.
Чи знаєте ви? У Каліфорнії щорічно проводиться конкурс Strange Pie Contest на створення найбільш незвичайною і оригінальною начинки для пирога.
З рисом
875 хв.
консервована горбуша
2 банки
Харчова цінність на 100 г продукту:
- Варений рис остудити.
- Цибулю подрібнити, після змішати його з рисом.
- Горбушу розім'яти виделкою, додати її в рисову суміш, розмішати.
- Тісто розділити на дві частини: одна трохи більша за іншу. З частини побільше сформувати низ пирога, уклавши його на вже змащене деко або пергаментний папір.
- На тісто розподілити начинку. Зверху неї розмістити кілька шматочків масла для соковитості.
- Залишок тесту помістити поверх начинки, формуючи пиріг. Важливо не забути проколоти гору пирога вилкою.
- Поставити пиріг в духовку, розігріту до + 180 ° С на 45 хв. Дістаючи з печі, готову страву змастити вершковим маслом - і можна подавати до столу.
Горбуша - відмінний аналог дорогою червоної риби, до того ж, не поступається за смаком. З неї можна приготувати безліч страв, включаючи пироги, які неодмінно прикрасять і урізноманітнять ваш стіл в будні і свята.
