Овочі на грилі - відмінне літній доповнення практично будь-якого звичайного або навіть святкового столу, яке крім відмінного смаку і привабливого зовнішнього вигляду може збагатити людський організм ще й неабиякою дозою вітамінів. Це також стосується улюблених багатьма печериць, а щоб вилучити з них тільки користь, варто заздалегідь розібратися, як правильно маринувати, смажити або запікати вказаний продукт і що для цього буде потрібно.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо мова йде про приготування на багатті тільки грибів, то вам знадобляться міцні печериці середнього розміру і різноманітні спеції для їх попереднього маринування.
При бажанні можна доповнити майбутню тарілку-гриль та іншими Кострова овочами, оптимальним варіантом серед яких буде болгарський перець, цибуля, кабачки, баклажани та інші соковиті плоди. Зрозуміло, що всі складові повинні бути свіжими і чистими, тому перш ніж готувати, їх слід добре помити.
Чи знаєте ви? Назва «печериця» має французьке походження, оскільки саме в перекладі з цієї мови champignon означає «гриб». До слова, у Франції і в іншій частині Європи їх цілеспрямованим вирощуванням почали займатися ще в XVIII столітті.
Рецепти приготування печериць на багатті
Нічого складного в процесі приготування печериць на багатті немає, але при цьому кожна господиня має свої секрети маринування або інший їх попередньої підготовки. Щоб отримати смачний результат своїх старань, варто враховувати рекомендації з приготування маринаду і безпосередній смаженні обраного продукту відповідно до конкретного обраним рецептом.
Печериці з овочами на грилі: як замаринувати
Подавати готовий смажений гарнір можна до м'яса птиці, риби, а також до свинини і яловичини. Для поліпшення смакових властивостей страви можна використовувати кетчуп або покупні магазинні соуси (наприклад, часниковий або грибний), але щоб зробити страву більш гострим, його варто приготувати з додаванням часнику.
2-350 хвилин
печериці сирі (середні)
10 штук
рослинна олія
1 ст. ложка
чорний мелений перець
за смаком
Енергетична цінність на 100 г:
Помийте всі овочі і гриби, обсушити їх, видаляючи паперовим рушником зайву вологу. Наріжте перець великими шматками, щоб кожен з них мав ширину 3-5 см (переважно в центральній частині).
Цукіні порізати товстими кільцями, приблизно по 1 см ширини кожне.
Нарізати баклажани можна трохи тонше, головне, щоб зріз йшов навскоси (повинні вийти овали).
В окремій ємності змішайте мед, рослинне масло, соєвий соус і оцет, добре перемішуючи їх між собою.
Залийте маринадом печериці та нарізані овочі (в тому числі і цілий стручок гострого перцю), поперчіть їх чорним меленим перцем.
Добре все перемішайте. Це повинно робитися чистими руками, домагаючись рівномірного розподілу маринаду по всьому об'єму овочів. Прикрийте овочеву суміш кришкою і залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин (занадто довго замочувати продукти не варто).
Після закінчення зазначеного часу перекладіть все шматочки на решітку для гриля і відправте готуватися на мангал з розжареним вугіллям приблизно на 5-7 хвилин, регулярно перевертаючи для рівномірного прожарювання з усіх боків (овочі стають коричневими, нерідко з відбитками сітки для гриля).
Відео-рецепт
Печериці з овочами на грилі: як замаринувати Відео-рецепт: Печериці з овочами на грилі: як замаринувати
Важливо! Для приготування овочів і грибів на грилі краще вибирати тільки максимально м'ясисті і щільні екземпляри, які під впливом високих температур не будуть сильно зсихатися.
Шашлик з шампіньйонів
Готові гриби можна подавати до столу разом зі сметаною, майонезом, а також іншими овочами, приготованими на грилі. Крім того, їх можна використовувати і в тому випадку, якщо ви вирішили запекти плоди, а не посмажити їх.
130 хвилин
печериці (великі)
7 штук
сіль
10 г (щіпка або за смаком)
перець чорний молотий)
за смаком
Енергетична цінність на 100 г:
- Помийте шампіньйони (шкірку знімати не треба) і промокніть кожен гриб паперовою серветкою, прибираючи зайву вологу.
- Перекладіть гриби в невеликій поліетиленовий пакетик, посоліть і поперчіть на свій розсуд, додайте рослинне масло (це слід робити, притримуючи краю пакета).
- Зауважте пакетик і добре перемішайте печериці, перекидаючи їх з боку в бік. Залиште гриби настоюватися протягом 30 хвилин, а потім насадити на підготовлений шампур (з відстанню між сусідніми екземплярами 1-1,5 см) і відправте смажитися на мангал з вугіллям (відкритого, занадто спекотного вогню не повинно бути).
- Перевертайте гриби кожні 2 хвилини, до тих пір, поки вони не потемніють (стають коричневими) і не почнуть легко рухатися по шампури (перевірити це можна за допомогою ножа). Точно сказати, скільки зволікати зі зняттям печериць з вогню, важко, адже багато залежить від температури смаження.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10330/image_XkluiGBh35erh6oc1gybp6.jpg)
Печериці в маринаді з соєвого соусу
Якщо ви вирішите попередньо замочити гриби в солоній воді, тоді можна взяти 1 столову ложку соєвого соусу замість двох.
20-3015 хвилин
рослинне масло (краще оливкова)
2 ст. л.
приправа для грибів
2 ст. л.
Енергетична цінність на 100 г:
Підготовлені гриби (приблизно 500 г) викладіть в окрему ємність.
Полийте їх олією.
Вилийте соєвий соус.
Присипте по всій поверхні спеціями.
Добре все перемішайте руками і залиште маринуватися на півгодини. Змішати складові можна і окремо, але потім все одно доведеться добре перемішувати гриби, рівномірно розподіляючи маринад по ним.
Відео-рецепт
Печериці в маринаді з соєвого соус
Приготування маринаду для печериць, як і сам процес смаження цих грибів на багатті - простий спосіб отримання смачного гарніру для будь-якого м'ясної страви. Гриби також можна подавати до столу разом з іншими різновидами гарніру і сиром, орієнтуючись на власні смакові переваги.