На ряду з глінтвейном, пуншем, какао і гарячим шоколадом варто ще один легендарний, смачний і запашний напій - Егг ніг. Він готується на основі алкоголю і сирих яєць і користується колосальною популярністю в передріздвяний час в різних країнах світу.
Егг ніг вельми популярний в США і Канаді, країнах Південної і Центральної Америки, Європі
Приготувати цей напій не складно, до того ж, існує маса його варіацій. І сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом Егг нога. Приготуйте його, запросивши в гості компанію найближчих друзів, і проведіть вечір в затишному колі задушевних бесід, перегляду захоплюючого фільму або перегортання старих добрих альбомів з фотографіями.
Отже, щоб ваша компанія знайшла шанс поласувати пряним Егг ногом, запасіться такими компонентами:
- 5 курячих жовтків (вибирайте великі яца);
- 200 мл жирного молока (не менше 3,5%);
- 70 г меду (краще всього брати рідкий квітковий);
- 50 г коричневого цукру;
- цедра половини великого апельсина;
- 100 мл темного рому;
- 75 мл лікеру типу амаретто;
- 1 ч.л. ванільного екстракту або пакетик ваніліну;
- мускатний горіх за смаком;
- збиті вершки для подачі.
В першу чергу нам потрібно збити цукор і жовтки в міксері. Вибирайте повільну швидкість і чекайте, коли цукрові кристалики розчиняться в жовтках. У вас повинна вийти кремова і тягуча маса світло-світло-жовтого кольору.
Коли ви досягнете потрібно консистенції, потрібно додати в масу мед і ванільний екстракт і знову пробити в міксері до однорідного стану.
Мускатний горіх додасть напою святкову нотку
Влийте молоко в сотейник з високими бортами або в толстодонную каструлю. Підігрійте молоко разом з апельсиновою цедрою до 40 градусів за Цельсієм (тут дуже стане в нагоді харчової термометр). Половину підігрітого молока вам потрібно змішати з сумішшю з цукру, жовтків і меду, а другу половину долити після того, як ви гарненько перемішаєте жовтки і молоко.
Постійно помішуючи молочно-яєчну суміш за допомогою віночка, доведіть вміст сотейника до температури 85 градусів за Цельсієм (ні в якому разі не доводьте до кипіння - в іншому випадку жовток згорнеться).
Егг ніг - відмінний привід зібрати разом компанію близьких друзів і провести разом веселий і душевний вечір
Тепер Егг ніг можна знімати з вогню. Відразу ж сотейник з напоєм потрібно поставити в наповнену льодом ємність, велику по діаметру, ніж посуд, де варився напій. Поки сотейник стоїть на льоду, постійно заважайте його віночком. Напій повинен охолонути хоча б до 40 градусів. Коли це станеться, додайте в основу Егг нога ром і лікер. Продовжуйте збивати суміш віночком, поки вона повністю не охолоне.
У країнах СНД у Егг нога є родич - гоголь-моголь
Після цього лікер можна пити відразу, розлив по келихах і прикрасивши збитими вершками і мускатним горіхом, а можна розлити по скляних ємностей з герметичною кришкою і відправити в холодильник. В такому стані ваш напій може зберігатися кілька днів. За цей час він стане густішим і придбає консистенцію крему для торта.