З приходом перших теплих днів і до настання зими, городяни при кожному зручному випадку намагаються виїхати на природу. Практично жоден пікнік не обходиться без перекусу або щільного обіду на свіжому повітрі, і їжа, найчастіше, готується на мангалі або багатті в місці відпочинку. Стаття присвячена тому, як смачно приготувати шампіньйони на мангалі, в ній буде наведено рецепт маринаду з соєвим соусом і часником.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби краще всього купувати в спеціалізованих відділах супермаркетів, оснащених вітринами з оптимальною температурою для їх зберігання. При виборі бажано звертати увагу на те, щоб пластини під грибними шапками мали молочно-біле забарвлення, так як почорніння вказує, що продукт перезрілі, і незабаром швидко почне псуватися. Найвдалішим придбанням будуть печериці з діаметром шапки не більше 2-3 см, їх м'якоть щільна, з найбільш хорошим смаком і не має рихлості.
Важливо! При покупці соєвого соусу варто звернути увагу на те, щоб на упаковці присутня напис «виготовлено з натуральних інгредієнтів». В цьому випадку набутий продукт буде якісним, смачним, і без вмісту шкідливих для здоров'я людини хімічних добавок.
Принесені додому, гриби укладають в глибокий посуд, заливають чистою водою так, щоб вони були покриті повністю, добре промивають і зливають воду. Процедуру повторюють не менше 3 разів. Це необхідно, тому що в пластинках під капелюхом практично завжди присутні частинки піску або гумусу, в якому вирощувалася грибниця. Чисті і сухі печериці готові до подальшого приготування.
Рецепт печериць на мангалі в маринаді з соєвим соусом
215-20 хв
часник
1 ч. Л. сухого або 2-3 зубки свіжого
італійські або прованські трави
1 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г продукту:
У глибоку піалу або інший посуд виливають рослинне масло, туди ж додають соєвий соус, прованські (італійські) трави і свіжий або сухий часник, після чого добре перемішують. При бажанні можна додати в суміш кілька ложок майонезу, це додасть страві пікантну нотку.
Для маринування печериць вибирають глибоку ємність, це може бути як пластиковий харчовий контейнер, так і фаянсовий або керамічна салатниця. В обрану посуд укладають поліетиленовий пакет так, щоб стіни тарілки служили для нього опорою, після чого всередину кулька всипають гриби, розподіляючи їх рівномірним шаром.
Печериці щедро поливають маринадом, намагаючись, щоб рідина потрапила на капелюшок кожного з них. Пакет зав'язують, і залишають гриби просочуватися соусом. Ця страва швидкого приготування, і для маринування достатньо 20-30 хв.
Після того, як вугілля в мангалі майже перегорять, настає час для смаження. Зав'язаний пакет з замаринувати грибами дістають з ємності, після чого енергійно струшують кілька разів для рівномірного розподілу соусу. Далі печериці розкладають по решітці барбекю так, щоб всі капелюшки і лапками в одну сторону.
Гриль встановлюють на мангал і смажать кожну зі сторін готується продукту так, щоб з'явилася рум'яна кірочка. На приготування йде приблизно 15-20 хв., На практиці витрачений час безпосередньо залежить від інтенсивності жару вугілля в мангалі.
Готові гриби витягують з барбекю, і розкладають на плоскій тарілці поверх свіжого листя салату або петрушки, їдять гарячими або холодними. Але в разі довготривалого зберігання його необхідно помістити в холодильник, так як попереднє маринування сприяє швидкому бродінню продукту.
Важливо! При змішуванні маринаду соєвий соус завжди прагне опуститися на дно ємності, тому, перед тим як використовувати суміш, його необхідно ще раз ретельно перемішати так, щоб рівномірно розподілити в рідини всі інгредієнти.
Відео-рецепт
Рецепт печериць на мангалі в маринаді з соєвого соусу
Це смачне і нескладне в приготуванні блюдо легко приготувати на відкритому вогні. Печериці, мариновані в часниково-соєвому соусі, стануть прекрасним доповненням до шашлику або риби, запеченим на мангалі.