Печериця - один з найпопулярніших грибів в світі. Він широко використовується в кулінарії, тому що він добре підходить для смаження, варіння, маринування, гасіння, запікання і сушіння, а також він відмінно поєднується з морепродуктами і рибою, овочами, м'ясом і багатьма іншими продуктами харчування. З кожним роком виникає все більше нових страв з печерицями: соуси, салати, основні страви. Одні з найвідоміших і простих закусок з даним інгредієнтом є гарячі бутерброди.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування цієї страви необхідно виконати деякі правила у виборі і підготовці головного інгредієнта - печериць.
Важливо! Процедура чищення і промивання грибів є обов'язковою, так як плід з магазину був вирощений на ґрунті, удобреним субстратом з нітратами.
Вибираючи гриби слід звернути увагу на:
- відсутність темної плямистості;
- наявність неприємного запаху;
- пружність частин плодового тіла;
- наявність матової поверхні (глянець - це ознака зіпсованого продукту).
Підготовка печериць має на увазі:
- їх промивання;
- чистку шкірки і забруднень на ніжці;
- промокання грибів серветкою, прибравши надлишки вологи.
Основними вимогами для інших інгредієнтів є їх свіжість і відповідність терміну придатності.
Рецепт бутербродів з печерицями
Сьогодні можна зустріти безліч варіацій приготування гарячих бутербродів з печерицями. В рецепти можна додавати додаткові інгредієнти: рибу, м'ясо і овочі, що також додасть родзинку страві. У даній статті ви зможете ознайомитися з двома рецептами «в чистому вигляді» (т. Е. Тільки з печерицями): класичним і з приготуванням бутербродів в духовці.
Важливо!Кращою основою для даної закуски вважається готовий нарізний або тостерний хліб. Якщо такого варіанту немає, то необхідно нарізати хліб гострим ножем, щоб не розкришився, в формі пластин однакового розміру.
Класичний рецепт
6 порцій 60-70 хв
печериці консервовані
480 г
сметана 20% жирності
180 г
масло рослинне (для смаження)
20 г
сир твердий (наприклад, «Голландський»)
40 г
Харчова цінність на 100 г:
Нарізати цибулю півкільцями і перекласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Лук необхідно обсмажити до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин на середньому вогні.
Нарізані пластинками консервовані гриби необхідно всипати на сковороду до цибулі з додаванням спецій. Обсмажувати гриби необхідно близько 10 хвилин, поки не википить вся рідина.
До обсмаженою інгредієнтів слід додати сметану і тушкувати 5 хвилин до часткового випаровування рідини.
Батон нарізати скибочками й одну сторону покрити вершковим маслом.
Викласти хліб на деко, масляної стороною вниз, а зверху - грибну начинку. Поверх бутербродів посипати сиром, натертим на крупній тертці. Розігріти духовку на 180 ° С і поставити туди деко з бутербродами для запікання протягом 20 хвилин.
Готові бутерброди викласти на решітку до повного охолодження.
Нарізати цибулю півкільцями і перекласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Лук необхідно обсмажити до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин на середньому вогні.
Нарізані пластинками консервовані гриби необхідно всипати на сковороду до цибулі з додаванням спецій. Обсмажувати гриби необхідно близько 10 хвилин, поки не википить вся рідина.
До обсмаженою інгредієнтів слід додати сметану і тушкувати 5 хвилин до часткового випаровування рідини.
Батон нарізати скибочками й одну сторону покрити вершковим маслом.
Викласти хліб на деко, масляної стороною вниз, а зверху - грибну начинку. Поверх бутербродів посипати сиром, натертим на крупній тертці. Розігріти духовку на 180 ° С і поставити туди деко з бутербродами для запікання протягом 20 хвилин.
Готові бутерброди викласти на решітку до повного охолодження.Відео-рецепт
класичний рецеп
Чи знаєте ви?Розглянутий гриб є культивованими плодовим тілом в світі. Частина його виробництва від переважної більшості культивації грибів складає більш 37%.
Гарячі бутерброди в духовці
5 порцій 45-50 хв
сир твердий (наприклад, «Голландський»)
50 г
Харчова цінність на 100 г:
Ріпчасту цибулю необхідно дрібно нарізати, а часник подрібнити за допомогою преса. Печериці нарізати соломкою. Зелень подрібнити.
Твердий сир необхідно натерти на середній тертці.
Лук злегка обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додати печериці з сіллю і перцем. Всі інгредієнти на сковороді слід добре перемішувати під час смаження протягом 5 хвилин.
Обсмажені печериці з цибулею необхідно перекладе в миску і змішати з зеленню, часником і сиром. Отриману масу потрібно заправити майонезом і добре перемішати.
Батон нарізати пластинами, поверх якого нанести грибну масу.
Викласти закуску на деко, застелене пергаментом. У розігріту духовку на 180-190 ° С помістити бутерброди і запікати при такій же температурі протягом 10-15 хвилин.
Ріпчасту цибулю необхідно дрібно нарізати, а часник подрібнити за допомогою преса. Печериці нарізати соломкою. Зелень подрібнити.
Твердий сир необхідно натерти на середній тертці.
Лук злегка обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додати печериці з сіллю і перцем. Всі інгредієнти на сковороді слід добре перемішувати під час смаження протягом 5 хвилин.
Обсмажені печериці з цибулею необхідно перекладе в миску і змішати з зеленню, часником і сиром. Отриману масу потрібно заправити майонезом і добре перемішати.
Батон нарізати пластинами, поверх якого нанести грибну масу.
Викласти закуску на деко, застелене пергаментом. У розігріту духовку на 180-190 ° С помістити бутерброди і запікати при такій же температурі протягом 10-15 хвилин.Відео-рецепт
Гарячі бутерброди в духовці
Чи знаєте ви? Вперше розглянутий гриб в дикій природі був виявлений італійськими дослідниками більше 1 тис. Років тому, через деякий час італійці також першими навчилися вирощувати ці гриби в домашніх умовах.
Таким чином, гарячі бутерброди з печерицями - це дуже проста і смачна закуска, яка готується протягом години з мінімальними фінансовими витратами. Таке грибне ласощі може стати відмінним варіантом для сніданку.
