Особливістю салату з кальмарами і грибами є те, що в ньому буквально кожен інгредієнт відчувається під час їжі. Незвичайне і цікаве поєднання морепродуктів, грибів і цибулі дає можливість насолодитися неперевершеним смаком цієї страви. Нижче запропонований один з кращих рецептів такого салату.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Деякі кухарі віддають перевагу замороженим шампіньйонів. На їхню думку вони мають більш виражений аромат і під час смаження розкривають його в повній мірі.
Чи знаєте ви? У кальмара абсолютно немає кісток і скелета. На суші вони представляють собою желеподібну масу.
Майонез можна приготувати в домашніх умовах. Курячі яйця можна замінити десятком перепелиних, які вважаються більш корисними для організму людини.
Кальмар готується для салату двома варіантами. У першому випадку можна взяти заморожені, вже зварені і порізані на шматочки морепродукти в рибному відділі супермаркету.
При покупці свіжого кальмара в магазині рекомендовано купувати їх неочищеними. Якщо шкура біла, значить продукт свіжий, жовта - немає
У другому - купити сирі тушки. Відповідно, в останньому варіанті доведеться кальмари самостійно готувати. Для цього сирої розморожений продукт укладається в киплячу підсолену воду. Варяться вони не більше 2 хв. Якщо перетримати, стануть дуже жорсткими і несмачними. Після цього тушки витягуються і остуджуються. Залишається тільки нарізати приготований морський делікатес невеликими півкільцями і відправити їх в салатницю.
Рецепт салату з кальмарами і печерицями
625 хвилин
консервований огірок невеликого розміру
4 шт.
рослинна олія
2-4 ст. ложки
Харчова цінність на 100 г:
- Невеликого розміру гриб розрізають навпіл. На заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом викладають нарізані печериці. Їх потрібно обсмажувати до повного зникнення виділеної води.
- Поки вони готуються, сік з половинки лимона додають до кальмарів, які вже підготовлені одним з описаних вище способів і акуратно покладені в салатницю. Ці інгредієнти ретельно перемішуються. Маринувати кальмари в соку необхідно не менше 10 хв.
- Тим часом ріжеться ріпчаста цибуля. Його необхідно нашаткувати дрібно. Відправляється він в окрему глибоку тарілку і заливається крутим окропом. Його слід залишити в такому вигляді до остаточного складання салату.
- До цього часу на сковороді починають присмажуватися гриби. Їх необхідно посолити.
- Зварені круто курячі яйця очищають від шкаралупи і ріжуть приблизно такими ж частинами, як і кальмари.
- Мариновані огірки краще взяти зовсім маленькі. Ідеально підійдуть корнішони, які можна консервувати в домашніх умовах. Їх особливість в тому, що для готування салату не доведеться овочі різати на дрібні частини. Невеликого розміру огірки нарізають кільцями середньої товщини.
- Після цього необхідно злити лимонний сік з кальмарів і воду з лука. Для цього використовується невелика сито. Після чого ошпарений цибулю додається до морепродуктів.
- Тим часом знімають з вогню готові печериці та також засипають в салатницю. У цю ж посуд додається яйце і огірок. Смажений печериця ідеально підходить за розміром до маленьких півкільцями морепродуктів, яєць і огірків.
- Нарізається дрібно невеликий пучок кропу і відправляється до решти інгредієнтів майбутнього салату.
- Всю цю суміш необхідно посолити, додати майонез.
Відео-рецепт
Рецепт салату з кальмарами і шампіньйонівРетельно замішаний салат при подачі на стіл, акуратно і рівномірно викладається на тарілку.
Важливо! Під час варіння кальмара в воду можна покласти спеції, які додадуть тушці специфічний аромат і смак, наприклад: мелений чорний або червоний перець, лавровий лист, гвоздику, лимонний сік, петрушку, базилік, кріп.
Представлений рецепт - один з можливих варіантів приготування цієї страви. У різних сім'ях і ресторанах в нього додається сир, сухі спеції, замість майонезу - сметана, горіхи, часник. Під час смаження грибів можна всипати мелений чорний перець. У будь-якому випадку, яким би варіантом рецепта ви не скористалися, головне - приготувати салат з любов'ю. Тоді близьким людям і гостям буде завжди смачно. Вони зможуть насолоджуватися таким чудовим блюдом, вихваляючи кухаря.