Горбуша є головним інгредієнтом багатьох страв, які готують на плиті і в духовці. Щоб м'якоть готової риби виходила соковитою і ніжною, продукт можна запікати в аерогрилі. При цьому використовують і інші інгредієнти (лимон, овочі, спеції, майонез, лимонний сік), що надають готовій страві різні смакові нотки. Особливості підготовки продуктів, а також зручний і простий покроковий рецепт приготування горбуші в аерогрилі - далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Смак готового блюда в першу чергу залежить від якості вихідних продуктів, а також від дотримання технології їх приготування.
Важливо! Заморожену горбушу перед приготуванням рекомендується розморожувати в холодильнику або при кімнатній температурі. Якщо провести цю процедуру в теплій воді або мікрохвильовці, м'якоть риби буде розвалюватися.
Для запікання в аерогрилі можна брати свіжу або заморожену горбушу, вибираючи її за такими критеріями:
- тушка повинна бути з головою, хвостом і цільної шкіркою;
- у свіжої риби зябра мають насичений рожевий колір;
- луска і очі повинні бути блискучими;
- при використанні замороженого продукту лід повинен становити не більше, ніж 5% від ваги тушки;
- свіжий продукт має пружну м'якоть і виділяє приємний рибний аромат.
Овочі, майонез та інші продукти вибираються за звичайними критеріями - вони повинні бути свіжими, купленими в перевіреному місці.
Рецепт приготування горбуші в аерогрилі
3-450-60 хвилин
рослинна олія
3-4 ст. л.
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Промити овочі, очистити цибулини від лушпиння. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, а помідор - невеликими скибочками. Сир натерти на крупній тертці.
Рибу промити, видалити нутрощі. Відрізати голову, плавники і хвіст.
Нарізати тушку поперек на невеликі стейки товщиною по 2-3 см.
Викласти скибочки одним шаром на широку і плоску тарілку. Добре промазати їх з двох сторін пензликом, змоченою в рослинному маслі, щоб страва вийшла більш соковитим.
Посолити і поперчити шматочки риби з двох сторін (за смаком). Викласти їх на решітку аерогрилю впритул один до одного. Закрити кришку приладу, встановити температуру близько + 180 ° С. Смажити стейки протягом 15 хвилин.
Викласти на гарячі скибочки риби півкільця цибулі, розміщуючи їх максимально щільно один до одного.
Поверх цибулі розкласти помідорні часточки. Трохи посолити шар овочів.
Викласти на помідори тертий сир. Рясно промазати його зверху майонезом, викладаючи приблизно по одній ложці на кожен шматочок.
Накрити аерогриль кришкою. Готувати рибу ще протягом 20-25 хвилин до появи рум'яної скоринки зверху.
Відео-рецепт
Рецепт приготування горбуші в аерогрилі
Чи знаєте ви? У Норвегії горбуша вважається чужорідним і небажаним видом, витісняє розлучуваності там цінну промислову рибу. Пошук в Інтернеті за словом «горбуша» в цій країні видає НЕ кулінарні рецепти, а статті з назвами на кшталт «Посилимо боротьбу зі вторгненням горбатого лосося».
Горбушу можна запікати цілком, робити з неї стейки або використовувати тільки філе. Виконуючи покроково зазначену послідовність дій, навіть початківець кулінар може готувати цю рибу в аерогрилі в домашніх умовах. А представлені рекомендації по вибору головного інгредієнта допоможуть придбати якісний продукт, отримавши з нього смачне і корисне блюдо.