Для кого-то імбирний лікер здасться екзотикою, але насправді, це - популярний напій, який поширений в колі любителів домашніх міцних настоянок. Сам по собі корінь імбиру пекучий, але саме він додає напою неповторний смак і аромат.
Крім того, цей ароматний інгредієнт ідеально поєднується з іншими продуктами, які в перцеву настоянку не підходять. Як приготувати домашній лікер з імбиру, а також найпопулярніші рецепти будуть описані нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Результат завжди залежить від правильного вибору продуктів. Перш за все, корінь повинен бути свіжий, пружний і гладкий, з тонкою шкіркою. При пошкодженні шкірки з'являється характерний запах. Довгасті, довгі екземпляри містять більшу кількість ефірних масел, тому для настоянок вони краще.
Важливо! Плями і зморшки говорять про те, що продукт лежить вже давно.
Рецепт імбирного лікеру
Імбир надає стравам неповторний смак. А імбирна настоянка - просто знахідка для гурмана. Такий напій можна приготувати, використовуючи розведений до 40-45 ° спирт, горілку або самогон без запаху.
Класичний рецепт на горілці
Цей простий рецепт, в результаті якого виходить м'який, ароматний напій без різкого присмаку спирту.
2 л10-15 хвилин
Енергетична цінність на 100 г:
калорійність
305-310 ккал
- Імбир помити, почистити, натерти на тертці. Можна замість терки використовувати м'ясорубку.
- Перекласти імбир в скляний посуд, додати мед і залити горілкою. Гарненько перемішати.
- Імбирний настій залишити на 14-15 днів в темному місці при кімнатній температурі. Раз на 2 дні суміш струшують.
- Через 2 тижні процідити настоянку через ситечко і відфільтрувати.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10163/image_jGrO5Liswidk.jpg)
Напій розливають по ємностей (як правило, це - пляшка). Зберігають в прохолодному місці. Термін зберігання - до двох років.
Чи знаєте ви? Улюблені багатьма пряники отримали свою назву завдяки імбиру. На Русі любили печиво, яке купці привозили з Європи. Намагаючись повторити рецепт, росіяни почали робити своє, яке через пряного смаку стали називати пряниками.
З волоськими горіхами
Якщо ви любите солодкий лікер, можна збільшити кількість цукру!
1 л10-15 хвилин
ванільний цукор
1 чайна ложка
Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
310-330 ккал
Корінь очистити і нарізати на невеликі шматочки. Укласти в скляну ємність.
Додати цедру лимона, горіхи, цукор і ванілін. Можна заздалегідь з цукру зварити сироп, щоб він повністю розчинився.
Залити отриману суміш горілкою, закрити ємність кришкою і відставити в теплому затіненому місці на тиждень.
Через 7-10 днів горіховий напій дістають і проціджують. Потім профільтровивают і розливають по пляшках.
Важливо! Решта горіхи приймають незвичайний смак. Їх можна застосовувати при випічці або приготуванні десертів.
Відео-рецепт
З волоськими горіхами Відео-рецепт: З волоськими горіхами
Пікантний на коньяку
Обов'язкова умова для приготування пікантного напою - дотримання інструкції. На щастя багатьох, рецепт досить простий.
1 л10-15 хвилин
подрібнений імбир
3 ст. ложки
спирт 50%
250 мл (можна замінити горілкою)
апельсинова цедра
1 чайна ложка
Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
330-350 ккал
В першу чергу готують сироп. У невелику каструлю насипають цукор (звичайний і тростинний), заливають водою. Добре перемішують і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння.
Імбир очищають і подрібнюють.
Додають в сироп, кладуть спеції.
Проварюють, постійно помішуючи, 5 хвилин, знімають з вогню і охолоджують.
Проціджують через дрібне ситечко сироп, щоб відокремити великі частинки. Потім його профільтровивают.
Виливають суміш в окрему ємність, додають цедру, спирт і заливають коньяком.
Закривають кришкою і ставлять на 2 тижні в темне місце.
Після терміну витримки настойку проціджують і розливають по пляшках. Вживати напій можна не раніше, ніж через тиждень.
Відео-рецепт
Пікантний на коньяку Відео-рецепт: Пікантний на коньяку
Особливості вживання
Такий напій стимулює травлення, тому вживати його краще перед їжею. Крім того, лікер характеризується зігріваючим ефектом, і його можна поєднувати з кавою або чаєм. Готують на основі цього напою різноманітні коктейлі, використовують у випічці. Можна вживати в чистому вигляді, додавши трохи льоду.
Який би лікер ви не зважилися приготувати, отримаєте смачний, корисний напій, який зігріє в холодні зимові вечори і забезпечить організм корисними елементами.Важливо! При загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту імбир і алкоголь вживати не рекомендується.