Компот з абрикосів - один з найсмачніших напоїв з літніх фруктів. Варити його дуже просто, це не займає великої кількості часу, а натомість ви отримаєте смачний напій, насичений вітамінами і корисними елементами, які будуть вельми до речі взимку. Пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів приготування ароматного напою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
В якості сировини можуть підійти будь-які абрикоси. Готувати компот можна з фруктів будь-яких сортів, підійдуть навіть плоди дикого дерева. Єдине правило, якого потрібно дотримуватися, - вибирати стиглі і цілі плоди, без будь-яких пошкоджень. Кісточки при цьому краще залишити, щоб не порушувати цілісність плодів.
Чи знаєте ви? На території між Пакистаном і Індією живе плем'я хунза, жителі якого відрізняються своїм довголіттям. Основною їжею цих людей є абрикоси: як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Саме ці фрукти надають представникам племені сил і енергії.
Покрокові рецепти заготовок абрикосового компоту на зиму
Рецептів абрикосового компоту існує безліч. Нижче будуть описані 3 популярних рецепта з покрокової інтрукціей приготування.
Класичний рецепт компоту
2 банки на 3 л40 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
Для початку необхідно відібрати неушкоджені плоди і ретельно їх вимити. Абрикоси скласти в простерилізованих 3-літрову банку (приблизно на 1/3).
Приготувати сироп. Для цього воду потрібно довести до кипіння, додати цукор і кип'ятити рідину 5 хвилин.
Отриманим сиропом залити абрикоси в банку, прикрити кришкою, а саму ємність поставити у велику каструлю з водою для стерилізації. Воду в каструлі довести до кипіння і стерилізувати протягом 15 хвилин.
Після цього банку дістати з каструлі, закатати кришкою, перевернути догори дном і вкрити теплим рушником. Після того, як напій охолоне, його прибирають в темне сухе місце на зберігання.
Для початку необхідно відібрати неушкоджені плоди і ретельно їх вимити. Абрикоси скласти в простерилізованих 3-літрову банку (приблизно на 1/3).
Приготувати сироп. Для цього воду потрібно довести до кипіння, додати цукор і кип'ятити рідину 5 хвилин.
Отриманим сиропом залити абрикоси в банку, прикрити кришкою, а саму ємність поставити у велику каструлю з водою для стерилізації. Воду в каструлі довести до кипіння і стерилізувати протягом 15 хвилин.
Після цього банку дістати з каструлі, закатати кришкою, перевернути догори дном і вкрити теплим рушником. Після того, як напій охолоне, його прибирають в темне сухе місце на зберігання.Важливо! Оптимальна температура для зберігання компоту - +2 ... + 14 ° С.
Відео-рецепт
З очищеними кісточками
3 банки на 1 Л1 годину
лимонна кислота
0,5 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
- Очистити абрикоси від кісточок. Найлегше це робити, розрізаючи їх навпіл.
- Після цього наповнити підготовлену 3-літрову банку очищеними абрикосами і залити їх закипілої водою.
- Через 20 хвилин воду злити в каструлю, додати цукор і лимонну кислоту, довести до кипіння.
- Одержаний гарячий сироп перелити в банку з очищеними абрикосами.
- Закатати кришку, перевірити, пропускає вона рідину. Перевернути банку догори дном, вкрити чимось теплим, залишити остигати, після чого компот прибрати на зберігання.
Важливо! У ядерцях абрикосових кісточок в незначній кількості міститься синильна кислота, яка при тривалому зберіганні має властивість накопичуватися і може завдати шкоди організму (можна отруїтися). Ось чому компоти з кісточками не рекомендується довго зберігати (більше року).
З медовим сиропом
3 банки на 1 л30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Фрукти помити, розділити навпіл і дістати з них кісточки.
- У готові простерилізовані ємності накласти абрикоси.
- Зварити медовий сироп. Для цього потрібно розчинити у воді мед і довести рідину до кипіння.
- Готовим сиропом залити вміст банок.
- Ємності прикрити кришками і поставити їх в каструлю з водою на 15 хвилин для стерилізації.
- Після цього закатати банки кришками, перевернути шийкою вниз, укутати рушником і залишити до повного охолодження.
Способи зберігання
Зберігати абрикосовий компот необхідно в прохолодному, недоступному для сонячних променів місці. Напій з кісточками може зберігатися не більше року, після закінчення цього терміну його пити не рекомендується. Компот без кісточок зберігається набагато довше, його можна буде пити навіть через 2-3 роки після приготування, але за умови правильного зберігання.
Чи знаєте ви? Абрикоси можна вживати всім категоріям людей, крім діабетиків.
На завершення слід сказати, що абрикосовий компот можна готувати не тільки зі свіжих фруктів, а й з сушених. Крім цього, абрикоси можна заморожувати на зиму і робити ароматний компот в будь-який зручний для вас час, при цьому користь від такого продукту не поменшає, а смак буде таким же яскравим, як і у приготованого з свіжих плодів.
