Велика кількість рецептів страв, основним інгредієнтом яких є печериці, свідчить про велику затребуваність цих грибів у кулінарів. Серед найбільш популярних способів приготування печериць незмінно лідирує запікання в духовій шафі в фаршированому вигляді або з додаванням до них відповідних інгредієнтів. Детальніше про те, як, слідуючи крок за кроком інструкції, приготувати ці гриби з сиром і сметаною в духовці, читайте далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки в описуваному нижче рецепті не потрібно фарширувати гриби, для чого зазвичай доводиться капелюшки залишати цілком, з грибів слід просто «змести» можливий сміття і швидко їх промити.
Важливо! Не слід допускати довгого контакту печериць з водою, щоб уникнути вбирання ними вологи, що погіршує смак і аромат грибів.
Потім чисті печериці необхідно розрізати на четвертинки, а особливо великі екземпляри - на 8 частин.
Рецепт печериць в сметані в духовці
430 хвилин
кукурудзяний крохмаль
3 ч. Л.
мелений чорний перець
за смаком
суміш італійських трав
1 ч. Л.
панірувальні сухарі (з хлібної крихти)
3 ст. л.
рослинна олія
1 ч. Л.
Харчова цінність на 100 г:
Форму, в якій має бути запікати продукт, змастити тонким шаром рослинного масла.
Покласти туди підготовлені гриби. Помістити форму з грибами в розігрітий до 220 ° C духовку і запекти їх протягом чверті години.
Для приготування сметанного соусу з'єднати сметану, подрібнений часник, кукурудзяний крохмаль і 100 г натертого сиру. Перемішати вийшов сирно-сметанно-часниковий соус і додати в нього (за смаком) кухонну сіль і мелений чорний перець.
Решта 50 г також натертого сиру з'єднати з панірувальними сухарями.
Попередньо запечені гриби витягти з духовки. Сирно-сметанний соус розмістити поверх них.
Посипати його сушеними італійським травами.
Зверху зробити шар з суміші сиру і панірувальних сухарів.
Облямувати форму з блюдом назад в духову шафу приблизно на 10 хвилин.
Після того, як сир розплавиться і на ньому утворюється рум'яна кірочка, блюдо буде готово.
Форму, в якій має бути запікати продукт, змастити тонким шаром рослинного масла.
Покласти туди підготовлені гриби. Помістити форму з грибами в розігрітий до 220 ° C духовку і запекти їх протягом чверті години.
Для приготування сметанного соусу з'єднати сметану, подрібнений часник, кукурудзяний крохмаль і 100 г натертого сиру. Перемішати вийшов сирно-сметанно-часниковий соус і додати в нього (за смаком) кухонну сіль і мелений чорний перець.
Решта 50 г також натертого сиру з'єднати з панірувальними сухарями.
Попередньо запечені гриби витягти з духовки. Сирно-сметанний соус розмістити поверх них.
Посипати його сушеними італійським травами.
Зверху зробити шар з суміші сиру і панірувальних сухарів.
Облямувати форму з блюдом назад в духову шафу приблизно на 10 хвилин.
Після того, як сир розплавиться і на ньому утворюється рум'яна кірочка, блюдо буде готово.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Оскільки печериці в плані свого складу практично не поступаються визнаному джерела фосфору - рибі, а за змістом амінокислот лізину і аргініну навіть лідирують, японські дослідники зарахували ці гриби до продуктів, максимально стимулюючим розумову діяльність.
Поєднання високих гастрономічних якостей з користю для організму роблять запечені в духовці печериці одним з найбільш затребуваних страв серед безлічі «грибних» рецептів. А правильний підбір супутніх інгредієнтів робить це блюдо особливо смачним.
