Диня полюбилася багатьом за чудовий неповторний смак і універсальність в використанні - влітку її можна як є в свіжому вигляді, так і додавати в найрізноманітніші страви. Ще одним не менш цікавим варіантом є приготування цукатів, яке не складе особливих труднощів і послужить відмінною альтернативою купівельними солодощів. У даній статті розглянуто, чи можна приготувати цукати з дині в електросушарці, способи їх приготування, а також особливості зберігання.
Вибір і підготовка дині
Для даної процедури краще всього підійде незріла диня з твердої щільною м'якоттю, інакше замість ласих шматочків є ризик отримати безформну рідку масу. Не варто турбуватися, якщо плід раптом виявиться несолодким - в процесі приготування буде використано достатню кількість цукру, щоб надати ласощів необхідний смак.
Чи знаєте ви? У стародавніх арабів існувала легенда щодо походження дині: вони вважали її райським молодильні плодом, який доставив з небес ангел. Популярна вона була і серед поетів Давнього Сходу — вони оспівували її, шануючи за символ жіночої краси і плодючості.
Підготовка дині полягає в ретельному очищенні під проточною водою і видаленні з неї шкірки і насіння. М'якоть необхідно нарізати невеликими кубиками товщиною не більше 1 см.
Як зробити цукати з дині в домашніх умовах
Незважаючи на тривалість приготування, сам процес не складе особливих труднощів.
600-700 грамм2 добу
диня середнього размераоколо (2 кг м'якоті)
1 шт.
цедра лимона і апельсина
половина від кожного
Харчова цінність на 100 г:
- У глибоку каструлю вилити 1 стакан води, потім висипати цукор. Варити сироп, періодично помішуючи, до тих пір, поки той повністю не розчиниться.
- Залити нарізану кубиками диню гарячим сиропом і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.
- Через вказану кількість часу (але не раніше, ніж шматочки пустять сік) її необхідно буде проварити. Для цього весь вміст ємності висипте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
- Сюди ж додайте заздалегідь підготовлену цедру лимона і апельсина і з цих же фруктів видавіть в каструлю трохи соку. Це додасть цукатам легку кислинку в смаку і дуже приємний і насичений аромат.
- Утворену масу доведіть до кипіння, після чого проваріть на середньому вогні ще 15-20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу зніміть каструлю з плити і в такому вигляді залиште диню ще на 12 годин.
- Як тільки час вийде, пересипте все на друшляк і почекайте 10-15 хвилин, поки стече вся рідина.
- Далі цукати необхідно просушити. Дана процедура можлива декількома способами: на відкритому повітрі, в духовці і в сушарці. Можна просто розкласти їх на тарілці і виставити її на дві доби на відкрите повітря. Можна також скористатися духовкою, виклавши шматочки плода на деко, і сушити при температурі не більше + 70 ° С (обов'язково з відкритими дверцятами!) Протягом 1-1,5 годин. Останній, але не менш ефективний варіант - електросушарка. Для сушки цим способом розкладіть кубики на піддони і сушіть при температурі +50 ... + 55 ° С 1 годину.
- Готові підсушені цукати можна зберігати або є в такому вигляді, а можна прикрасити цукровою пудрою, яка до того ж зробить їх менш липкими, адже через велику кількість цукру цукати мають неприємну властивість один з одним злипатися. Для цього висипте цукати в невеликий целофановий пакетик, потім туди ж додайте склянку цукрової пудри і добре перемішайте.
Відео-рецепт
Як зробити цукати з дині в домашніх умови
Важливо! При бажанні в процесі приготування цукатів можна крім цедри додавати в сироп різні натуральні барвники — сік полуниці, чорниці, смородини, моркви або куркуми. Це додасть цукатам насичений яскравий колір і неповторний пряний аромат.
Термін та умови зберігання
Як правило, термін зберігання зацукрованої дині становить в середньому не більше року. Однак цукати зможуть пролежати так довго лише при дотриманні всіх необхідних вимог по зберіганню.
Найголовніші з них полягають в наступному:Чи знаєте ви? Всього 2000 років тому диню вирощували в якості делікатесу тільки в Єгипті, а сьогодні в світі налічується більше 300 сортів цих ласощів.
- зберігати продукт треба виключно в сухому місці;
- температура в приміщенні не повинна перевищувати + 15 ° С;
- цукати повинні бути ретельно захищені від прямих сонячних променів.
Виходячи з цих характеристик, найкращим місцем для зберігання цукатів є холодильник або будь-прохолодне сухе місце - підвал, комора або балкон.
Не менш важливо правильно підібрати ємність для зберігання східних солодощів - вона обов'язково повинна захищати їх від вологи.
Найбільш відповідною тарою для зберігання продукту виступають:
- скляна банка з кришкою;
- вакуумний контейнер;
- вакуумний пакет.
Важливо! Для зберігання цукатів необхідно вибрати приміщення з низькою вологістю — не вище 50%, інакше солодощі швидко злипнуться, втратять свої смакові якості і презентабельний зовнішній вигляд.
Популярні сьогодні цукати знаходять широке застосування в якості декоративного прикраси для різних кондитерських виробів або наповнювача для тесту. Приготувати такі своєрідні цукерки з дині можна самостійно в домашніх умовах і насолоджуватися смачним і корисним ласощами цілий рік.
