Імбир - старе добре засіб, який допомагає врятуватися від застуди і усунути симптоми захворювань верхніх дихальних шляхів.
Ви можете піти по найпростішому шляху, додавши пару-трійку скибочкою свіжого імбиру в чай. А можете витратити трошки більше часу на виготовлення смачних і корисних засобів для боротьби з кашлем і застудою, але результат буде вартий витрачених зусиль.
Сьогодні ми пропонуємо вам технології виготовлення зігріваючого молочно-імбирного напою, смачних і корисних імбирних льодяників і оригінального корисного десерту-перекусу - імбирних цукатів.
Основний інгредієнт - свіжий корінь імбиру, який без зусиль можна відшукати як в супермаркетах і овочевих ринках, так і в невеликих гастрономах.
Імбир - найпотужніший імуностимулятор!
Молочно-імбирний напій
Такий чай при відсутності протипоказань зігріє і заспокоїть, придушить почуття голоду (що особливо актуально при болях і дискомфорті в горлі). Ви можете приготувати цей чай про запас на весь день, перелив його в термос.
Для приготування цього чаю вам знадобиться:
- 2 ст.л. очищеного і натертого на дрібній тертці кореня імбиру;
- 300 мл молока;
- 100 мл води;
- 0,5 ч.л. чорного чаю;
- мед, спеції за смаком.
Кип'ятимо воду, додавши в неї імбир. Через хвилину інтенсивного кипіння вливаємо молоко, додаємо чай і спеції. Варимо на мінімальному вогні близько 7 хвилин. У злегка остиглий чай додаємо мед.
У складі імбиру багато ефірних масел і амінокислот, вітаміни С, В1, В2, А, Е, К, фосфор, кальцій, калій, магній, залізо, цинк і натрій.
Імбирні цукерки
Такі льодяники на відмінно знімають біль в горлі. А готувати їх - простіше простого!
Для цього вам знадобиться:
- 0,5 склянки цукру;
- 2 ст. ложки води;
- сік половини лимона;
- 2-3 см свіжого кореня імбиру;
- 2-3 зірочки гвоздики;
- цукрова пудра.
Наливаємо воду в товстостінну каструлю або сотейник, додаємо до неї цукор і ставимо на плиту на повільний вогонь. Трохи згодом вливаємо лимонний сік і додаємо імбир (очищений і порізаний на тонкі пластинки), а також гвоздику.
Чекаємо, коли суміш почне вирувати, мінімізуємо вогонь і варимо, поки карамель не стане густою, темно-бурштинового кольору.
Ложкою, змащеній тонким шаром масла без запаху, викладаємо на кулінарний килимок або на пергамент кружечки карамелі.
Коли цукерки охолонуть і застигнуть, обвалюють їх в цукровій пудрі і перекладаємо в ємність для зберігання з герметичною кришкою.
Концентровані льодяники на імбирним соку
Ще один рецепт льодяників від кашлю, які готуються на імбирним соку і виходять з більш насиченим смаком.
Щоб їх приготувати, вам потрібні такі компоненти:
- 50 мл соку свіжого тертого імбиру;
- 250 г цукру;
- 1 ст.л. лимонного соку.
Всі інгредієнти змішуємо і варимо на повільному вогні в сотейнику, поки карамель не стане густою. Розкладаємо льодяники на силіконовому килимку або пергаменті або розливаємо по формах. Всередину можна покласти горішок або насіння соняшнику / гарбуза. Можна робити такі льодяники на паличці.
Імбир знімає роздратування в горлі і полегшує виведення мокротиння з бронхів.
Імбирні цукати
Ще один рецепт корисного і смачного десерту, якщо ви не страждаєте на алергію або індивідуальною непереносимістю імбиру. Мова йде про цукати. Готують їх з таких компонентів:
- 200 г свіжого імбиру;
- вода;
- цукор.
Нарізаємо імбир тонкими пластинками, складаємо в каструлю і заливаємо водою, яка повинна покривати скибочки. Варимо на повільному вогні півгодини. Якщо ви не любите гіркоту імбиру, то першу воду краще злити. Якщо ж вам подобається гостріше, то використовуйте для приготування сиропу саме перший «бульйон».
Сахара беремо в два рази більше води, всипаємо до імбиру і варимо сироп. На повільному вогні випаровуємо рідина, поки в каструлі не залишаться одні лише зацукровані цукати.
Остужаем їх і кожну скибочку обвалюють в цукровому піску. Зберігаємо в герметичній ємності з кришкою до трьох місяців.
