Корінь імбиру - традиційна східна пряність, що набуває все більшої популярності у всьому світі. Не дивно, що у дачників виникає питання про можливість вирощування такої рослини на своїй ділянці. У світі не так багато неможливого, і в цьому огляді піде мова про те, як обробляти імбир в середній смузі Європейської частини Росії або інших регіонах з подібними кліматичними умовами.

Чи можливо виростити імбир в Середній смузі

У дикій природі імбир сьогодні зустріти досить складно, однак, найімовірніше, історичною батьківщиною цієї рослини є Південна Азія. Ідеальні умови для вирощування даної прянощі присутні в Східній Азії, а також на півдні Чорного континенту.

Чи знаєте ви? Європу імбир завоював, починаючи з Іспанії, куди його в ІХ-ХІ століттях привезли мусульмани. При цьому, як і належить жителям Сходу, бажаючим «набити» ціну на свій товар, хитрі купці не відкривали таємницю походження ароматної прянощі, розповідаючи європейцям неймовірні казки про те, що чудодійний корінь росте на кінець світу і пильно охороняється кровожерливими троглодитами.

У промислових масштабах культуру обробляють китайці, японці, індійці, індонезійці, тайці і австралійці. Крім того, значні плантації розташовані в деяких державах Західної Африки, в Бразилії, на Барбадосі і Ямайці.

Для того, щоб рослина встигла сформувати кореневище необхідного розміру йому необхідно, в середньому, не менше 8-10 місяців перебувати в землі, що в умовах Середньої смуги Росії забезпечити досить складно, якщо врахувати, що мова йде про дуже теплолюбний культурі, яка потребує високої вологості повітря, захист від прямих сонячних променів, вітрів і протягів.

З цієї причини у відкритому грунті пряність можна вирощувати хіба що в південних областях РФ, для жителів ж більш холодних регіонів обробіток імбиру можливо тільки за умови використання з цією метою теплиці. Як правило, в нашій країні культура вирощується на протязі одного сезону, тобто як однорічна.

Відповідні сорти

Рід імбир (латинська назва - Zingiber) Об'єднує майже півтори сотні видів, але в якості прянощів вирощується рослина Zingiber officinаle, Відоме також як імбир аптечний, лікарський, справжній або звичайний. У східних країнах виведено безліч його сортів (тільки в Індії їх налічується 26), але найбільш відомими вважаються наступні представники виду:

• кералійскій;
• індійський;
• западноафріканській;
• ямайський.

Потрібно відзначити, що білий (бенгальський) і чорний (барбадоський) імбир - це не різні сорти, а особливо заготовки кореня одного і того ж рослини.

У першому випадку, кореневище перед сушінням чистять і відбілюють в сірчистої кислоти (2%). Чорний корінь такий обробці не піддається, зате він має більш насичений запах і виражену пекучість.

Чи знаєте ви? Керала - штат на південному заході Індії, що омивається водами Аравійського моря. Його територія славиться не тільки чудовими пляжами, але і найбільшими в країні плантаціями імбиру (тут виробляється приблизно 70% прянощі від загального обсягу).

Вирощування імбиру в відкритому грунті: покрокова інструкція

Потужні екзотичного виду кореневища, що прикрашають прилавки східного базару або сучасного європейського супермаркету, житель Середньої смуги у відкритому грунті виростити не зможе, але урожай невеликих корінців, що володіють цілком автентичним смаком і запахом, отримати цілком реально.

Правда, для цього необхідно витратити багато зусиль, оскільки помірний континентальний клімат - це все-таки не зовсім те, що потрібно для нормального розвитку цінної східної пряності. Для жителів середньої смуги Європейської частини РФ оптимальний час для початку вирощування розсади - кінець лютого.

Важливо! Оскільки для формування кореневища необхідно набагато більше часу, ніж триває теплий сезон в Середній смузі, вирощувати прянощі можна виключно через розсаду, продовжуючи, таким чином, природний період вегетації культури мінімум на 2 місяці.

Підготовка ґрунту

Імбир любить легкий родючий грунт з реакцією рН, близькою до нейтральної або слабокислою. Для створення рослині сприятливих умов грядку під посадку потрібно підготувати ще з осені. Землю потрібно спочатку перекопати на глибину багнета лопати (25-30 см), одночасно ретельно видаляючи бур'яни разом з корінням, сміття і залишки раніше оброблюваних на ділянці культур.

Після перекопування грудки землі слід розібрати руками, щоб грунт стала м'якою і рихлою. Потім за допомогою ряду добавок здійснюють поліпшення структури грунту (підвищення його легкості), а також збагачення його органічного та мінерального складу.

З цією метою на грядку, з розрахунку на кожен квадратний метр площі, слід внести:

• пісок - 10 л (якщо грунт глинистий, кількість піску потрібно збільшити);
• перегній - 10-20 л;
• біогумус - 500-600 г;
• нітрофоску (комплексне азотно-калійно-фосфорне добриво) - 50-80 м

Збільшити кислотність грунту можна за допомогою хвойної підкладки або торфу.

Заболочені ділянки для вирощування імбиру не підходять, тому, при наявності ризику застою води в землі, на стадії підготовки грядки необхідно вирити траншею і закласти в неї дренаж з дрібно нарізану гілок або піску.

Вже поверх такого дренажного шару можна закладати підготовлену родючу грунтову суміш.

Для вирощування розсади грунт готується інакше. Городня земля, біогумус, пісок і перегній змішують в рівних частках, після чого обов'язково знезаражують.

З цією метою субстрат можна потримати кілька годин у розігрітому до + 70 ° С духовці, залишити на ніч на морозі (потрібна температура не вище -15 ° С) або рясно полити насиченим розчином перманганату калію.

Готовий субстрат слід засипати в ящики або горщики з висотою стінок не менш 25 см, на дно яких попередньо викладений шар керамзиту або іншого дренажного матеріалу, потім рясно полити відстояною водою кімнатної температури і відразу ж приступати до посадки.

Підготовка кореневища

Розсада імбиру вирощується не з насіння, а з кореневища, тобто вегетативним способом. Посадковий матеріал можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку, зрозуміло, важливо, щоб корінь був свіжим.

Важливо! Для посадки слід вибирати тільки молоді коріння. Їх легко відрізнити по світлому, трохи золотистого кольору і наявності очок (таких же, які бувають на картопляних бульбах).

При виборі товару слід звертати увагу на відсутність будь-яких пошкоджень на корені (вони є «воротами» для безлічі інфекцій), а також на стан шкірки - бажано, щоб вона була максимально гладкою, не мала зморщених ділянок і ознак млявості або підсихання.

Придбане кореневище обов'язково потрібно вимочити в теплій воді протягом 12-24 годин. У воду можна додати будь-який стимулятор укорінення ( «Корневин», «Епін», «Гетероауксин» та ін.), Розвівши препарат згідно з інструкцією виробника.

В процесі вимочування на кореневище позначаться точки зростання - нирки. Після цього корінь можна буде легко розділити за допомогою гострого ножа на частини під посадку таким чином, щоб на кожному фрагменті присутні не менше двох живих нирок.

Як лінії розрізу краще вибирати закінчення відростків (перемички). З метою запобігання попадання в тканину грибкових інфекцій місця зрізів важливо продезінфікувати, наприклад, присипати подрібненим активованим або деревним вугіллям, обробити будь-яким біофунгіцид ( «Фітоспорін», «Тріходермін», «Гаупсин» та ін.).

Підготовлені таким чином фрагменти кореня слід помістити в уже підготовлені ящики з поживним субстратом, стежачи за тим, щоб нирки «дивилися» вгору. Заглиблювати посадковий матеріал в грунт потрібно приблизно на 3-4 см.

Після посадки землю можна ще раз полити злегка підігрітою водою, щоб стимулювати процес проростання, а потім встановити в тепле і добре освітлене місце. До появи перших пагонів поверхню грунту в горщиках потрібно періодично зволожувати, використовуючи пульверизатор, щоб не пошкодити молоді паростки.

Висадка розсади

Якщо корінь був обраний, підготовлений і посаджений правильно, перші паростки над поверхнею землі повинні з'явитися через 2-3 тижні. У догляді за розсадою головне - забезпечити високу вологість повітря, що не перезволожуючи при цьому грунт.

Чи знаєте ви? Назва рослини походить від давньо-індійського «sringavera», що в перекладі з санскриту дослівно означає «рогатий». Таким чином індійці підкреслили незвичайну форму кореня цієї популярної прянощі.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт здійснюється не раніше початку травня (в південних областях РФ при сприятливих погодних умовах можна зробити це в останній декаді квітня, але надмірно поспішати не варто, чи добре весняні заморозки не погубили теплолюбна рослина).

Імбир, як правило, висаджується рядами. Відстань між окремими саджанцями має становити не менше 30 см, мінімальна ширина міжрядь - 20 см. Розсада поміщається у відкритий грунт методом перевалки в підготовлені лунки, рясно политі водою. Після занурення в них рослин разом із земляною грудкою потрібно щільно притиснути саджанці з усіх боків землею, ще раз полити, а коли вода вбереться, присипати зверху свіжим шаром живильного субстрату.

Відразу після висадки молоді рослини потрібно вкрити плівкою, склом, полікарбонатом або іншим пропускає світло матеріалом, здатним надійно захистити молодий імбир від нічних низьких температур, поривчастого вітру та інших природних катаклізмів. Знімати плівку можна тільки після встановлення стабільного тепла.

Підживлення і догляд

У сприятливих умовах імбир дуже швидко набирає зелену масу, однак для цього рослині потрібен рясний, але не надмірний полив і, що особливо складно забезпечити, - підвищена вологість повітря. Тому, поливаючи саджанці, потрібно приділяти особливу увагу дощування, намагаючись, щоб листя рослини отримували не менше води, ніж його коріння.

Важливо! Не можна поливати саджанці по листю при яскравому сонячному світлі, інакше неминучі серйозні опіки. Для зволоження грядок краще вибирати вечірній час або ранній ранок.

Частота поливу залежить від погодних умов, проте навіть в не дуже посушливий період зволожувати грядку потрібно не рідше, ніж через день. Щоб уникнути утворення щільної кірки землі, що перешкоджає проникненню кисню до коренів, поверхня ґрунту слід обережно рихлити, заодно видаляючи проростають на грядці бур'ян.

Одночасно з поливом, приблизно 2-3 рази на місяць, сходи імбиру потрібно підгодовувати органікою і мінеральними добривами. Для цих цілей добре підходить перепрілий гній (коров'ячий або кінський), який можна чергувати з пташиним послідом. Добрива розводять водою до отримання розчину (10-15%), який вносять під кожну рослину - обов'язково після рясного поливу, щоб не обпалити коріння.

До кінця літа, крім гною, який збагачує грунт азотом, імбир корисно підгодувати калієм. Цей елемент впливає на розвиток кореневища. Як калійного добрива можна використовувати деревну золу (1/4 склянки під кожен кущ) або сірчанокислий калій (з розрахунку 50-60 г на кожен квадратний метр грядки).

Правила збору і зберігання врожаю

Як і всі рослини, в який використовується корінь, імбир дуже важливо припинити поливати перед збиранням врожаю. Оскільки східний екзот не терпить пересихання грунту, такий вимушену перерву має становити не більше 7-10 днів.

Важливо! Головний сигнал для припинення поливу - початок природного жовтінню і всихання листя, якими імбир реагує на скорочення світлового дня і поступове зниження середньодобової температури повітря.

Викопувати кореневища потрібно в суху погоду, намагаючись діяти лопатою дуже обережно, щоб не пошкодити шкірку. Залишки землі і кореневих відростків з витягнутого з землі врожаю потрібно акуратно зняти руками (можна оббивати коріння про землю або очищати їх гострими предметами), після чого залишити кореневища підсихати прямо під сонцем або, якщо погода похмура з великою ймовірністю дощів, - в сухому приміщенні в хорошою вентиляцією.

Питання про можливість змивати з коренів бруд є дискусійним, але більшість досвідчених городників рекомендують урожай перед закладкою на тривале зберігання все ж не мочити.

Зберігати свіжий імбир слід в погребі чи холодильнику (оптимальний температурний режим - від + 1 ° С до + 3 ° С), однак, при бажанні, кореневище можна заморозити або висушити.

Власний «домашній» імбир - досягнення, яким може похвалитися далеко не кожна господиня. Середня смуга Європейської частини Росії, на жаль, спочатку погано підходить для вирощування цієї культури, проте спроби обдурити природу все ж можуть виявитися успішними, якщо підійти до питання з усією серйозністю і постаратися створити для рослини максимально сприятливі умови.

При бажанні отримати корінь, який можна порівняти за розмірами і зовнішнім виглядом з імпортною продукцією, звичайно, потрібна теплиця, але ті, хто готовий до компромісу, отримують певний урожай ароматної екзотичної культури і з відкритого грунту.