Улюбленими ласощами, ефективним засобом для зміцнення імунітету, попередження та лікування різних недуг здавна вважається кедровий горіх. Свіжі кедрові шишки наповнюють будинок приємним хвойним ароматом, а самі ядра відрізняються солодкуватим приємним смаком і ніжною текстурою. Якщо ви вирішили поласувати цими смачними плодами, то вам не завадить знати про їх корисні властивості, протипоказання, способи застосування.
На якому дереві ростуть кедрові шишки з горіхами
Перш ніж охарактеризувати шишки кедрові, варто роз'яснити, на якому дереві вони ростуть. Ці плоди не мають ніякого відношення до кедра. Вони ростуть на сибірської сосни, а це два різних дерева. На цьому кедрі горішки в шишках не утворюються, тільки дрібні насіння. А ось сибірська сосна радує раз в 4-10 років рясним врожаєм смачних плодів. Виростає кедрова сосна в Сибірської тайзі, Монголії, Казахстані, на Уралі. Найбільше її в Китаї, де налагоджений масовий збір шишок. Також варто згадати про кримському Атлаські кедрі.
Сибірська сосна - однодомна рослина, на якому чоловічі (мікростробіли) і жіночі (мегастробіли) зародки з'являються на одному дереві. Запилення відбувається за допомогою вітру в червні. Мікростробіли формуються у підстав молодих гілок. Мегастробіли утворюються на кінцях пагонів. Після запилення з'являються конічні зелені нирки довжиною в 6-10 мм. Поступово починають формуватися загострені ланцетні луски. У їх пазухах і почнуть проростати насіння-ядра.
Чи знаєте ви? Одне з улюблених страв, до складу яких входять плоди кедра, - соус песто. А іспанці роблять з них борошно для знаменитої паельї.
Як виглядає кедрова шишка
Недостиглі шишки мають фіолетовий забарвлення і менші розміри, ніж старі. У них витягнута яйцеподібна форма, більша біля основи.
Дозрілі шишки набувають коричневого забарвлення. Вони збільшуються в розмірах і характеризуються щільно притиснутою лускою. Для їх визрівання знадобиться 15 місяців. Обпадання спостерігається у вересні наступного року, але в закритому вигляді. У кожній шишці знаходиться до 150 насіння-горіхів.
Шишки починають трохи розкриватися поступово. Для легкого вилучення насіння можна застосувати легкий випал на вогні. З-під луски починають відділятися темно-бурі плоди до 14 мм в довжину і 10 мм в ширину. Горіх також має яйцеподібну форму. Вага 1000 насінин становить близько 250 г. За сезон на одному дереві виростає близько 12 кг плодів. А ось сам процес плодоношення починається в шістдесятирічної віці сосни. У природі насіння розносяться дятлами, бурундуками, кедровки.
Корисні властивості кедрових шишок
Потрібно відзначити, що насіння сибірської сосни бувають більші (кондові) і дрібні (тайгові). Чищені плоди - це невеликі жовто-білі зерна, які перевищують вагою 0,25 г.Многіе роки фахівці досліджують їх корисні якості для людини.
Ось якими речовинами багатий цей продукт:
- Всіма вітамінами групи В, які беруть активну участь в гормональному синтезі, процесах обміну речовин.
- Вітамінами груп A, D, C, E, PP, H.
- Різноманітними цукрами, клітковиною, крохмалем.
- Амінокислотами (гліцином, аланином, глутамінової кислотою, тирозином).
- Білками, службовцями будівельним матеріалом для тканин організму.
- Легкозасвоюваними жирами.
- Хімічними елементами: сірої, міддю, залізом, марганцем, магнієм, калієм кальцієм, кобальтом, натрієм, фосфором, молібденом, нікелем, йодом.
Застосування кедрових насіння вимагає суворого дотримання частоти використання, кількості продукту, обліку звичного раціону харчування, статі, віку людини.
- Ось як всі перераховані речовини можуть впливати на організм:
- підвищують тонус судин, покращують роботу серця;
- заповнюють недолік корисних речовин;
- запускають процеси регенерації в тканинах, зупиняють вікові зміни;
- усувають втому, стреси, депресивні ефекти;
- покращують склад крові, нормалізують кровотворення;
- стимулюють розумову діяльність, розумову активність;
- покращують зір, слух, концентрацію уваги;
- налагоджують стан опорно-рухового апарату.
Від яких хвороб допомагає
Кедрові горіхи корисні для чоловіків, жінок і дітей. Сильна половина людства застосовує їх для підвищення потенції. Фахівці доводять, що вони попереджають простатит, розвиток онкології передміхурової залози. Велика кількість в ядрах кедра цинку, токоферолу, аргініну благотворно позначається на всій сечостатевій системі. Регулярне застосування горіхів покращує стан сперми, після чого чоловіча фертильність значно збільшується. Статевий акт стає більш тривалим і якісним, а ерекція - стійкою і повною.
Важливо! Рекомендується регулярне використання кедрових зерен, але не більше 100 г на тиждень.
Особливо корисні ядра жінкам репродуктивного віку. Їх речовини здатні захистити їх організм в період вагітності і грудного вигодовування. З їх застосуванням майбутнім мамам не грозить порушення метаболізму, гормональні збої, карієс зубів, нервові розлади. Кедрові горіхи після пологів здатні підвищити вироблення молока в грудях. Також вони надають захист від руйнування нігтів, випадіння волосся, вікових змін шкіри. Їх регулярне застосування нормалізує психоемоційний стан жінки під час менструації.
Кедрові ядра - відмінний продукт при схудненні, адже вони на 50% складаються з білка, тому легко засвоюються. Вони дозволяють зменшити споживання їжі на 38% і виглядати через кілька місяців набагато стрункішою.
Дітям цей продукт важливий в період статевого дозрівання, і коли змінюються зуби. Тільки не варто перебільшувати дозу більше 20 г на добу.
З горіхів кедра можна робити різні відвари, настоянки, бальзами. При виразці шлунка приймається суміш подрібнених ядер з медом в рівних кількостях. Такого кошти не слід використовувати багато, досить 3 рази в день по столовій ложці перед їжею.
Чи знаєте ви? Всього 3 з'їдених горіха кедра в день заповнюють добову норму потреби організму у вітаміні Е.
Вагітним рекомендується розтирати півсклянки горіхів до стану кашки і заливати її склянкою окропу. Набряклу масу слід з'їдати тричі на день по 3 столові ложки за півгодини до їди.
Чоловікам рекомендується зробити спиртову настойку. Для її приготування знадобиться 100 г горіхів і 2 л горілки. Настоянку можна застосовувати після двотижневого настоювання. Якщо в цей засіб додати 2 бутони гвоздики і 2 столові ложки цукру, то вийде цілющий бальзам. Широко застосовують такі засоби в раціон японці, які вважають, що це захищає їх від хвороб.
Протипоказання
- Щоб не завдати шкоди здоров'ю поїданням кедрових плодів, необхідно дотримуватися запобіжних заходів:
- Переїдання горіхами може привести до нездужання у вигляді запаморочення, проносу, блювоти. Також це загрожує загостренням захворювань травної системи, жовчного міхура, печінки, адже підвищується жовчогінний ефект.
- Надмірне вживання ядер змінює смакові відчуття в роті. Через кілька днів може з'явитися довго не проходить гіркоту.
- На деякі компоненти продукту може бути алергія. Проявиться це набагато пізніше.
- Висока калорійність ядер сприяє набору ваги, тому потрібно обережно поїдати ласощі.
- Серцеві захворювання, тромбоз, варикоз - причини, за якими варто вживати горіхи в мінімальних кількостях.
- Не варто давати плоди дітям до 3 років.
Якщо не дотримуватися вищевказаних рекомендацій, то може з'явитися негативна реакція у вигляді порушення травлення, отруєння.
Що робити, якщо кедрові шишки вкрилися пліснявою
Найкраще купувати горіхи в шишках, очищені зерна можуть швидко покритися пліснявою. Але іноді і в шишках вони можуть запліснявіти. Застосовувати такі ядра категорично забороняється. Якщо ж цвіль незначна, то можна їх помити теплою водою і прожарити в духовці при мінімальному нагріві протягом 5-7 хвилин, щоб вони не встигли надто затвердіти. Якщо ядра не мають неприємного запаху, то їх можна застосовувати. Краще буде пустити такий продукт для спиртової настоянки.
Важливо! При покупці горіхів на ринку зі шкаралупою, можна легко перевірити їх якість - досить кинути один плід на підлогу. Виникнення металевого звуку свідчить про хорошу якість товару.
Як захистити кедрові шишки від дятлів
Під стволами кедрових сосен можна знайти сотні шишок, які вилущують білки, клести, дятли та інші птахи. Один дятел може за рік знищити 28 кг кедрових насіння. Для відлякування птахів можна використовувати на гілках фізичні бар'єри у вигляді сіток. Також можна захиститися підвішеними опудалами хижаків: сов, яструбів. Іноді допомагають пристосування у вигляді алюмінієвих смужок, довгих стрічок з фольги, ветровиков, пластикових вихорів. Дятли бояться гучних звуків: ударів, стукотів. Можна придбати спеціальну акустичну систему для відлякування птахів, що створює шум.
Застосування лушпиння від кедрових шишок
Не менш корисна, ніж плоди, шкаралупа кедра. У ній знаходяться корисні вуглеводи, мінерали, клітковина. Її можна піддавати термічній обробці, після чого лушпиння не втрачає свої властивості. Вона багата дубильними речовинами, жирами, ефірними маслами, целюлозою, амінокислотами, смолами. З цієї сировини роблять деревне спирт, скраби для шкіри, фарби для тканини.
Чи знаєте ви? Справжні кедри - це зовсім інші хвойні дерева, ніж сибірські сосни. Їх можна зустріти в Азії, Лівані.
Кедрова лушпиння застосовується в народній медицині. Вона є відмінним натуральним антисептиком, протизапальну, знеболюючу, в'яжучу, ранозагоювальну засобом. З неї роблять відвари і настоянки. Вони підходять для лікування геморою, розлади шлунка, кишечника, екземі, ревматизмі, застуді, герпесі. Настоянка відмінно тонізує організм і наповнює силою. Відвар можна застосовувати при шкірних захворюваннях: вугрової висипки, почервоніння, подразнення, псоріазі. У таких випадках необхідно робити компреси.
Лушпиння кедрових горіхів ще називають Тунг. Часто використовують її для ландшафтного дизайну. нею облаштовують м'які доріжки в саду. Такі конструкції можуть прослужити до 5 років. також тунгу використовують в якості мульчі навколо стовбурів дерев і кущів. Такий метод дозволяє боротися з бур'янами, економити вологу в ґрунті.
Сирі кедрові ядра можна додавати в салати, холодні закуски з овочів, піци, десерти і випічку. Щоб вони принесли вам користь, дотримуйтесь правил зберігання та звертайте увагу на терміни використання.