Гриби - це справжнє джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин як для дорослих, так і для дітей. Важливо розуміти, з якого віку рекомендується давати печериці дітям. Ця інформація допоможе не нашкодити організму дитини, а також дозволить вибрати цікавий варіант подачі для дитячого страви.

Печериці

Назва походить від французького слова champignon, яке означає в перекладі - «гриб».Капелюх у гриба масивна, з щільним м'якушем. Діаметр - від 6 до 15 см. Деякі екземпляри досягають до 25 см в діаметрі. Колір капелюхи варіюється від білого до світло-коричневого.

На дотик шкіра м'яка, не слизька, злегка бархатиста. Ніжка досягає 11 см в висоту.У підстави має розширення і характерне для них біле кільце. Пластини, які знаходяться під капелюхом, у молодих екземплярів світло-рожеві, у старіших - коричневі. М'якоть білого відтінку, при надломі може змінити колір на рожевий. Пік дозрівання припадає на кінець жовтня.

Чи знаєте ви? У Китаї і Кореї печериці використовують для лікування бронхіту, а також харчових розладів.

Смакові якості

М'якоть має яскраво виражений грибний аромат. Завдяки своєму запаху, їх можна використовувати для приготування різних страв, в тому числі супів, закусок.

Вони відмінно доповнюють м'ясні страви, підходять для приготування піци. У свіжих грибах всього лише 27 ккал. Білків - 4,3 г, жирів - 1 г, вуглеводів - 0,1 г.

Важливо! Печериці можна сплутати з блідою поганкою або зі світлим видом мухомора. Дикорослі гриби не можна давати дітям.

Корисні властивості і можливу шкоду

Печериці мають багатий мінеральний склад. У них є:

• насичені і ненасичені жирні кислоти;
• фолієва кислота;
• аскорбінова кислота;
• ретинол;
• ефірні масла;
• йод;
• хром;
• марганець;
• кремній;
• калій;
• фосфор;
• нікотинова кислота;
• кальцій;
• хлор.

• Корисні властивості грибів:
• зміцнюють і тонізують організм;
• поповнюють запаси вітамінів і мікроелементів;
• виводять токсини;
• завдяки мінімальній кількості жирів сприяють схудненню;
• покращують роботу органів шлунково-кишкового тракту;
• запобігають появі залізодефіциту в організмі;
• усувають головний біль;
• зміцнюють кісткову тканину.

Вживання сирих грибів без термічної обробки може викликати сильне отруєння і порушення роботи шлунка і кишечника. Це пов'язано з тим, що гриби вбирають в себе все випромінювання, а також пил, бруд, яка знаходиться в навколишньому середовищі. Не рекомендується вживати в їжу гриби, які були зібрані біля автомагістралей, а також неподалік від хімічних заводів.

Чи знаєте ви? Печериці широко застосовують в косметології для приготування різних шампунів і лосьйонів.

Протипоказання

До протипоказань можна віднести індивідуальну непереносимість продукту. Також не рекомендується вживати їх в їжу дітям до трьох років. Для дитячого організму переварювання цього продукту може викликати труднощі, і вони не будуть нормально засвоюватися. Також не рекомендується вживати людям з проблемами печінки, нирок.

З якого віку можна їсти і давати дітям печериці

На думку доктора Комаровського, гриби можна вживати дітям лише після другого року життя. Важливо правильно їх приготувати, щоб вони були смачні і зберігали в собі безліч корисних мінералів. Також при виборі грибів для дітей варто звертати увагу, де саме вони продаються, в яких умовах і який зовнішній вигляд мають.

Страви для дітей

За допомогою додавання грибів в дитячий раціон можна урізноманітнити їх меню.

Страви з печерицями, які можна давати дітям з двох років:

• вермішель з куркою і грибами;
• грибний крем-суп з картоплею;
• омлет з печерицями та сиром;
• суп-пюре;
• запіканка з брокколі і грибами;
• борщ з грибами.

Страви з додаванням цього продукту корисні для дітей. Але варто акуратно вводити їх в раціон, давати невеликими порціями. Поступове введення нового продукту дозволить йому нормально засвоюватися, а організм звикне до нової їжі.