В цьому році до продажу на хмельницьких ринках не були допущені 210 кг овочів через перевищений вміст нітратів. Шкідливі речовини були знайдені в помідорах і редисці.
Купити ранні овочі на ринках Хмельницької області не проблема. Однак, медики запевняють, що перші овочі не завжди корисні, а іноді можуть бути ще й небезпечні.
«На кожному продовольчому ринку області працює лабораторія, яка здійснює ветеринарно-санітарну експертизу продуктів. Ранні овочі перевіряють на вміст нітратів. В цьому році в Хмельницькій області не допущено до реалізації через перевищений вміст нітратів 20 кілограмів помідорів і 100 кг редиски », - розповіла начальник відділу безпеки харчових продуктів Головного управління Госпродпотребслужби в Хмельницькій області Олександра Титарчук.Перед тим, як купувати молоду капусту, редис, помідори, огірки та інші ранні овочі, фахівці радять дотримуватися кількох правил.«Робіть закупівлі тільки на продуктових ринках, де працює лабораторія, яка перевіряє вміст нітратів в продуктах. У кожного продавця має бути експертний висновок державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, в якому можна знайти всю необхідну інформацію про походження продукції, в тому числі результати досліджень на вміст нітратів », - каже лікар з гігієни харчування Хмельницького міськрайонного відділу ГУ« Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ України »Валентина Щавінська.
Медик нагадує, що важливо якомога далі в часі відтягнути вживання ранніх овочів, наближаючи його до сезону природного дозрівання.
«Перед вживанням добре мийте овочі та фрукти. Очищайте шкірку овочів, адже більшість шкідливих речовин містяться в шкірці плоду, і навесні вона є місцем скупчення нітратів. Це особливо стосується огірків, кабачків, редису і яблук. Вимочуйте плоди в воді - в кип'яченій, можна з додаванням морської солі або лимонного соку, в декілька заходів по 15-30 хвилин.
Приготований зі свіжих овочів салат їжте відразу, адже коли він постоїть в холодильнику мінімум добу, то окислюється і менш шкідливі нітрати перетворюються в більш небезпечні нітрити », - радить Валентина Щавінська.