Аналітики російського ринку прийшли до висновку, що найближчим часом вітчизняному споживачеві слід підготуватися до підвищення цін на гречку та хліб. Фактори, які вплинули на подорожчання хлібобулочних виробів і гречаної крупи, криються в дефеціте зерна і підвищення цін на добрива.

Так, експерти згадали, що в 2017 році на російських полях було зібрано рекордну кількість гречки. Щедрий урожай вплинув на те, що ціна на улюблену росіянами крупу, знизилися на 16% в порівнянні з попереднім сезоном. Однак урожай 2018 року на гречаних полях залишав бажати кращого. Справа в тому, що аграрії скоротили посіви цієї культури, і це призвело до скорочення валового збору зерна на цілих 40%.

Крім того, вартість добрив, якими підгодовували зростаючу гречку і інше зерно, істотно зросла, так само як і ціни на захисні засоби для рослин. Подорожчання підгодівлі і гербіцидів спровокували подорожчання як гречки, так і хлібобулочних виробів, виготовлених з російської пшениці, жита та інших злакових.

Також вплинуло на зростання хлібних цін збільшення вартості пшениці, яка в 2018 році подорожчав на 54%. Жито стала дорожче на 30%. І це вже не кажучи про те, що підвищення витрат на оплату послуг ЖКГ і підняття цін на оренду приміщень і землі також відбилися не найкращим для споживача чином на вартості хліба.

За словами аналітичних експертів ринку, частка прибутку в роздрібній ціні у виробників білого хліба з борошна 1-2-го сортів становить всього 3,5%, що є найнижчим показником в харчовій галузі.