Настоянка з агрусу - це не тільки смачний напій, який вживають для поліпшення настрою. Такі напої можна пити в невеликих кількостях для посилення імунітету і лікування вірусних захворювань. Приготувати наливку з агрусу в домашніх умовах не важко, якщо дотримуватися всіх правил.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування наливки з агрусу на спирту необхідно вибрати якісні ягоди.
Вони повинні бути:
- свіжими. Вважається, що недавно зібрані плоди містять в собі більше соку, необхідного для посилення смаку напою;
- без тріщин і плям. Будь-які пошкодження ягід сприяють зниженню смакових якостей продукту.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_aEiKe9p33rg8IT.jpg)
Спирт (самогон, горілку) купуйте у перевірених продавців. Дуже часто можна зустріти алкогольні напої, які виготовлені в підпільних закладах. Вони надзвичайно небезпечні для людського організму і сприяють розвитку отруєнь. Такий спирт часто призводить до летальних наслідків.
Підготовка ягід полягає в наступних етапах:
- промивання під проточною водою, щоб очистити від забруднень;
- очищення ягід від плодоніжки і хвостиків;
- видалення пошкоджених або дрібних плодів.
Чи знаєте ви? У XIX столітті н. е. на території Англії вивели сорт, ягоди якого досягали ваги в 80-90 м
Настоянка агрусу на горілці
У світі налічується понад 100 різних рецептів наливки з агрусу. Кожна господиня може доповнювати їх на власний смак, виходячи з власних уподобань. Якщо у вас індивідуальна непереносимість будь-яких інгредієнтів, то їх можна замінити.
Спирт, самогон і горілка - це взаємозамінні компоненти. Цукор, при необхідності, замінюють на цукрозамінник. Приготувати наливку не складно, т. К. Все рецепти прості, а інгредієнти легко знайти вдома або в найближчому магазині.
Традиційний рецепт
2 л 10 хв.
Харчова цінність в 100 г:
- Насипте ягоди в ємність.
- Розімніть їх за допомогою качалки або рук. Необхідно, щоб ягоди пустили сік.
- Пересипьте ягоди в пляшку або велику банку.
- Залийте горілкою.
- Поставте суміш в холодну прохолодне місце.
- Настоюйте протягом 2 тижнів.
- Процідіть напій через марлеву тканину, щоб видалити залишки плодів.
- Додайте в суміш сироп. Для його приготування змішайте цукор і воду, і поставте на повільний вогонь. Після того, як суміш закипить, проваріть ще 5-10 хвилин.
- Залиште напій на 2 тижні, щоб він ще настоявся з цукровим сиропом.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_pfivA12hby.jpg)
Важливо! Коли будете наполягати напій, на ємність не повинно потрапляти освітлення. Це може збільшити терміни настоювання.
Настоянка «Ароматна»
1,5 л30 хв.
Харчова цінність в 100 г:
- Пропустіть ягоди через м'ясорубку, щоб вони пустили сік. Загальний обсяг нектару повинен становити 500 мл. Якщо необхідну кількість соку було отримано, а цілі ягоди ще залишилися, то їх можна не використовувати.
- Залиште на 2 години, щоб утворилося більше листках соку.
- Відіжміть м'якоть і видаліть її із загальної маси. Повинен залишитися тільки сік.
- У рідину з агрусу додайте цукор. Проварюють суміш на повільному вогні протягом 15 хвилин. Не можна доводити до кипіння, інакше консистенція вийде густий.
- У сироп додайте горілку.
- Настоюйте протягом 10 днів.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_gbIZcs6hTlRzwkQy36YIs.jpg)
Настоянка з агрусу на спирту «Смарагдова»
1 Л20 хв.
плоди зеленого агрусу
1 кг
Харчова цінність в 100 г:
- Помістіть ягоди в глибоку ємність.
- Розімніть їх до стану кашки.
- Додайте воду (температура від + 60 ° С до + 80 ° С).
- Закрийте ємність щільною кришкою і дайте настоятися протягом 2 діб.
- В утворену суміш додають горілку або самогон. Дають настоятися ще 2 години.
- Процідіть через марлю або сітчасту тканину.
- Напій поставте в прохолодне місце (холодильник або підвал) на 2 доби.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_e7rjvuu15VWra.jpg)
Важливо! Щоб розім'яти ягоди до консистенції кашки, використовуйте блендер або м'ясорубку. Ручна робота не така ефективна, і можуть залишитися цілі плоди.
Настоянка з агрусу «4 × 4»
10 л40 хв.
Харчова цінність в 100 г:
- Цілі ягоди укладають в банку.
- Цукор заливають водою і ставлять на повільний вогонь. Проварюють, поки цукор не розчиниться і не вийде густий сироп.
- Приготовану суміш додають в ягоди.
- До агрусу додають горілку, самогон або спирт.
- Наполягають суміш протягом 3 тижнів в прохолодному приміщенні.
- Через зазначені терміни наливку проціджують через марлю.
- Розливають по чистим ємностей і накривають кришками.
- Зберігають в підвалі.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_ep5XSGy4r6e1x4qoefj.jpg)
Настоянка «Для милих дам»
1,5 Л20 хв.
лимонна кислота
1 ст. л.
Харчова цінність в 100 г:
- Залийте листя смородини водою.
- Поставте на повільний вогонь і проварюють протягом 15 хвилин.
- Процідіть і додайте лимонну кислоту і цукор.
- Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі (в середньому, охолодження відбувається протягом 4 годин).
- Додайте в суміш агрус (подрібнений в м'ясорубці) і горілку.
- Настоюйте протягом 2 місяців.
- Через зазначений час процідіть напій через марлю і розлийте по пляшках.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_F3KOpq5XL7el3s0Pmgh46.jpg)
Чи знаєте ви? Вперше світ дізнався про агрус в XI столітті н. Згадка знаходиться в письменах Київської Русі.
Настоянка «Аґрус і полуниця»
1,5 л40 хв.
Харчова цінність в 100 г:
- У банку поміщають цукор і гілки м'яти. Суміш заливають 150 мл окропу (температура води повинна становити від +90 ° С до + 95 ° С).
- Шарами викладають спочатку агрус, а потім полуницю.
- Все заливають залишилися окропом.
- Наполягають суміш 24 години при кімнатній температурі.
- Після цього ємності відправляють в підвал на 10 діб.
- Коли напій настоїться, його розливають по окремим невеликим ємностей (оптимальний обсяг 0,5 л). Попередньо настоянку проціджують через сито або марлю.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_v0598Wf9qnwCsXcoEH.jpg)
Особливості зберігання настойки
Приготовану наливку потрібно зберігати в прохолодному приміщенні, куди потрапляє невелика кількість світла. Вибирайте місця з хорошою вентиляцією, щоб напій не почав процес бродіння. Ємності, в яких буде здійснюватися зберігання агрусової настойки, повинні бути зі скла.У пластикових пляшках напій зберігається не більше 2 тижнів, після чого починається броженіе.Достоінство спиртових настоянок полягає в тому, що при дотриманні всіх правил вони мають тривалими термінами зберігання (від 2-х до 4-х років).
Для приготування наливки з агрусу в домашніх умовах господиня повинна дотримуватися всіх рекомендацій з покрокового рецепта. Зміни в особливостях поетапної готування можуть спровокувати зміни смаку і консистенції майбутнього напою. Настоянка з агрусу відома в усьому світі своїми лікувальними властивостями, т. Допомагає справлятися зі складними вірусними інфекціями за лічені дні.