Насіння кедрової сосни мають безліч корисних властивостей для людини. У чому їх особливість, яка харчова цінність і чим вони корисні для організму жінок, розглянемо детальніше.
Хімічний склад і харчова цінність кедрових горіхів
Кедрові горіхи - цінний продукт, калорійність якого 680 кКал. Вуглеводи складають 13%, жири - 68%, білки - 13,7%. Крім цього, вони містять безліч корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Найбільш цінними для організму є вітаміни групи В, Е, К, А, F, D, С.
Білок в горіхах відрізняється від інших великим вмістом найбільш дефіцитних для організму амінокислот (метіонін, лізин, триптофан). Насіння містить ряд корисних мікроелементів: калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, залізо.
Чим корисні для жінок
Для жінок важливо зберегти здоров'я, відновити працездатність і енергію, уповільнити процес старіння і знизити рівень споживання калорій при схудненні. Всі вимоги можуть бути задоволені споживанням кедрових горіхів або їх складових в їжу.
Чи знаєте ви? Кедрова сосна і кедр — різні рослини. Насіння кедра неїстівні.
Корисні властивості
Кедрові горіхи рекомендують застосовувати при зниженому імунітеті і втрати сил, при авітамінозі, для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань, при дефіциті йоду, при ревматизмі, артритах і подагрі. Вони містять антиоксиданти у великій кількості, тому нейтралізують вільні радикали. Застосовуються при лікуванні атеросклерозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, органів дихання і неврозів.
Після 50 років
Кедрові горіхи завдяки корисним властивостям допоможуть стабілізувати фізичний стан і психоемоційний фон в жіночому організмі в період менопаузи. Завдяки вітаміну К зміцнять кісткову тканину і допоможуть запобігти розвитку остеопорозу.
При вагітності і лактації
Під час вагітності та лактації організм жінки як ніколи потребує корисних елементах. Всього 50 г горішків в день, і організм отримує всі необхідні речовини. При лактації склад молока значно поліпшується. Але необхідно вводити поступово в їжу горіхи після пологів починаючи з другого місяця.
- ПлБудущім мамам горіхи допоможуть: юси
- зменшити токсикоз;
- зміцнити імунітет;
- поліпшити травлення;
- сприяти нормальному розвитку плода;
- зміцнити кісткову тканину дитини і матері;
- поліпшити згортання крові і кровообіг плода;
- підвищити гемоглобін;
- благотворно вплинути на центральну нервову систему матері і дитини.
Чи знаєте ви? Археологи з'ясували, що кедрові горіхи були в пошані ще у древніх греків і римлян.
При схудненні
Горіхи містять білки, які повільно розщеплюються, і тому організм не відчуває голод. Леноленова кислота на 72% є складовою масла кедрового горіха. Вона відноситься до Омега-6 ненасичених кислот і необхідна організму для нормальної життєдіяльності.
Споживаючи горіхи, організм отримує всі необхідні елементи, виробляється гормон холецистокінін, який відповідає за ситість організму і таким чином пригнічується апетит.
Якщо їсти кедрові насіння за 30 хвилин до їжі, то можна зменшити більш ніж на третину споживання їжі.
Протипоказання і можливу шкоду
Серйозних протипоказань при вживанні кедрових насіння немає. Хіба що категорично не рекомендується давати їх дітям. При ковтанні вони можуть потрапити в дихальні шляхи.
ознайомтеся
Це дуже небезпечно, оскільки видалити їх звідти можна тільки оперативним шляхом.
також не слід вживати їх людям з алергічною реакцією на горіхи. У них в роті виникає металеве післясмак. Щоб позбутися від нього - не їсти їх зовсім.
Вагітним і годуючим мамам слід дотримуватися норму. Краще починати їсти їх невеликими порціями і стежити за станом організму і поведінкою дитини.
Надмірне вживання може негативно позначитися на стані здорової людини. Можлива нудота, сонливість, проблеми зі шлунком і кишечником.
Слід враховувати, що горіхи містять білок, тому кількість м'яса в раціоні слід скоротити. При регулярному вживанні 50 г насіння в день 2-3 рази в тиждень необхідно дотримуватися вегетаріанську дієту.
Як визначити якість і вибрати при покупці
Якісне насіння кедра повинні мати яскраво-коричневе забарвлення з трохи світлими кінчиками і приємний запах. Якщо кінчики темні, то це говорить про те, що горіх не свіжі врожаю. На кожному неочищеному насіння присутній темний бік. Якщо його немає, то горіх порожній.
При покупці краще віддати перевагу неочищеним насінням. Вони повинні бути однакового розміру, без пошкоджень і при падінні з невеликої висоти видавати металевий звук. При покупці в магазині не забудьте перевіряти дату заготівлі і термін придатності.
Скільки і коли краще їсти
Добова норма для дорослого становить 50 г, для дитини - 25-30 г. Дітям до 3 років вживання заборонено. Через вміст білка даний вид горіхів вважається дуже алергенним для маленьких дітей. А ось з 4 років можна поступово вводити в раціон, адже, маючи цінний хімічний склад, горіхи стануть відмінною харчовою добавкою - за деякими показниками вони цінніші фруктів і м'яса.
Чи знаєте ви? В шкаралупі кедрових горіхів містяться дубильні речовини. Її використовують для вичинки і фарбування шкіри і як мульчу в ландшафтному дизайні.
Застосування
Людиною використовується все: і ядро, і шрот, що залишився після віджимання масла, і шкаралупа. Масло - цінний продукт, корисність і ефективність якого максимальна. Воно нормалізує обмін речовин, уповільнює старіння клітин, знижує рівень холестерину.
Використовується в кулінарії, фармакології, косметології. Шрот використовують в кулінарії як смакову добавку для збагачення їжі мікроелементами і вітамінами. Шкаралупу застосовують для створення лікувальних настоянок і бальзамів.
У кулінарії
У кулінарії кедрові насіння застосовуються дуже широко. Їх можна використовувати замість будь-якого виду горіхів в тортах печива і салатах. Але існують страви, в яких кедровий горіх є незамінним інгредієнтом. Наприклад, для італійського соусу «Песто» або сухого печива «Біскотті».
У кулінарних рецептах часто використовують підсмажений горіх. Це надає йому кращі смакові якості, але корисно вживати все ж горіх натуральний. Якщо експериментувати на кухні, то можна додавати кедрові насіння і в хліб, і в піцу, і в морозиво, і в коктейлі, і т. Д.
У народній медицині
Кедрові горіхи позитивно впливають на організм жінок. Речовини, що входять до їх складу, знижують болі при місячних, борються з безпліддям, хронічною втомою, зниженим лібідо. Шкаралупу разом з горіхами використовують для приготування настоянки.
Вона допоможе нормалізувати роботу організму: очистить кров і лімфу, поліпшить зір і слух, нормалізує обмін речовин, позбавить від геморою, неврозу, сечокам'яної хвороби, хвороби печінки. Її використовують також як розтирання при застуді, ревматизмі, суглобових болях, подагрі.
Краще для її приготування використовувати свіжі горіхи з нетвердою шкаралупою. Якщо шкаралупа тверда, то горіхи необхідно розтовкти. Для приготування настоянки 1 кг горіхів слід залити 1 л кип'яченої води і настоювати 4 дні.
Далі необхідно додати 1 л горілки і настоювати в темному місці близько місяця. Після проціджування додають 1 л меду. Вживають настоянку по 2 ст. ложки перед їжею. Товчені горіхи з медом або горіхове масло використовують у народній медицині при лікуванні будь-яких проблем з шлунково-кишкового тракту.
У косметології
У косметології кедрові горіхи застосовують в масках і скрабах оскільки вони мають антибактеріальну властивість.
Важливо! Відваром з шкаралупи кедрового горіха можна надати волоссю каштановий відтінок.
Для шкіри
Застосовують свіжоприготовлені з'єднання при висипаннях і запаленні шкіри, для харчування і розгладження зморшок. Для цього 2 ложки сирих очищених ядер подрібнюють в порошок і додають до приготовленої суміші.
Рецепт живильної маски простий: пол-ложки кисломолочного продукту змішують з горіховим порошком. Для жирної шкіри використовують кефір, для сухої - сметану. Маску тримають 15 хвилин і змивають теплою, а потім холодною водою.
Можна урізноманітнити цей рецепт маски, додаючи свіжі ягоди (малину чи полуницю). Скраб готують з одного білка, декількох крапель ромашкового масла і горіхового порошку. Наносять на обличчя, масажують близько 4 хвилин і змивають водою.
Для волосся
Стан волосся в основному залежить від правильного харчування і розумного догляду. Кедрові горіхи завдяки комплексу вітамінів Е і В добре діють на зростання волосяного покриву. Білок є будівельним матеріалом в процесі росту волосся, а горіхи допоможуть цьому процесу. Сухість волосяного покриву свідчить про нестачу вітамінів, тому при виникненні проблеми необхідно переглянути раціон харчування.
Важливо! Крім кедрових горіхів, красу волосся можна поліпшити, вживаючи регулярно в їжу рибу і морепродукти, спаржу, цибулю, часник, насіння соняшнику, огірки.
Використання масла і шкаралупи
Масло з кедрових горіхів - засіб від 100 хвороб. воно широко використовується як в народній медицині, так і в офіційній. Застосовується при панкреатиті, холециститі, гастриті, варикозному розширенні вен, хворобах шлунково-кишкового тракту, опіках і обмороженнях, анемії, порушеному ліпідному обміні, облисінні, ламкості волосся і нігтів.
Сиродавленное нерафіновану олію застосовують по 1-2 чайні ложки 2-3 рази на день за півгодини до їди. Курс прийому 30 днів. Масло не ковтають, а розсмоктують. Також цей цілющий продукт використовують для салатів і масажу. Воно омолоджує шкіру і запобігає шкірні захворювання.
Золу з шкаралупи горіхів застосовують для видалення небажаного волосся. Для цього 250 г шкаралупи спалюють і отриману золу змішують з водою або рослинним маслом. Суміш наносять на 10 хвилин після чого витирають вологою серветкою.
Мелену шкаралупу використовують для приготування скрабу. Для цього порошок зі шкаралупи змішують з вівсяним борошном і додають трішки води для утворення кашки. Скрабом краще масажувати розпарену шкіру. Відвар з шкаралупи застосовують у вигляді примочок при ревматизмі, подагрі, артриті, екземі, люмбаго.
Зберігання горішків
При кімнатній температурі в шкаралупі горіх можна зберігати до року, в шишці - кілька років. Очищений горіх швидко псується. Його зберігають на холоді не більш 3 місяців.
Кедрові горіхи - корисний і досить дорогий продукт харчування. Щоб вони принесли користь організму, варто вивчити їх склад, застосування та знати міру у вживанні.Важливо! Неякісне насіння кедрового горіха мають темно-жовтий колір, прогірклий присмак і металеве післясмак.