Часто прісноводна риба заражена різними формами гельмінтів. Карась - не виняток. Деякі черв'яки нешкідливі для людини, тоді як інші викликають сильні отруєння, хвороби органів травного тракту, або людина починає страждати від зараження глистами. Гельмінти, які найбільш часто зустрічаються в карася, будуть розглянуті в цій статті.
Які глисти бувають у карася
Карась - прісноводна риба, а це значить, що він набагато частіше, ніж морські мешканці, заражається глистами.
Найпоширеніші паразити:
- широкий лентец - плоский черв'як, личинки якого, проникаючи в людський організм при неякісної обробці улову, викликають різке підвищення температури тіла, головний біль і хворобливий дискомфорт в животі. Тривале лікування від цього гельмінта може призводити до цирозу печінки і навіть до смертельного результату.
- лігула звичайна - черв'як стрічковий, що досягає в ширину до 4 сантиметрів, в довжину - до 0,8 метра.
- Котяча або сибірська двуустка - паразит з групи печінкових сосальщиков, що потрапляє в рибу через річкових молюсків. Людина заражається, вживаючи слова неналежно приготовлену рибу. Глист вражає печінку і підшлункову залозу, що призводить до тяжких і незворотних наслідків в організмі і навіть смерті.
- анізакідоз - личинки даного паразита дуже небезпечні для людини. Цей вид черв'яків мешкає в очеревині риби.
- китайська двуустка - печінковий сисун, при неускладненій формі захворювання викликає кишкові розлади, важка патологія - ураження печінки і підшлункової залози.
- гострики - незначного розміру (до 1 см) глисти, що паразитують в нижніх ділянках кишечника (частіше - в прямій кишці). У людини виникає сильне свербіння в області анального отвору, що посилюється в нічний час.
- Трематода Metagonimus yokogawai, Що досягає до 2,5 сантиметрів в довжину. Вона викликає серйозне захворювання - метагонімоз, яке супроводжується кишковими розладами, а в важких випадках - зачіпає головний мозок.
- Цестода роду діфіллоботріум - стрічковий черв'як, що росте в довжину до 10 метрів, викликає небезпечне для людини захворювання - дифиллоботриоз.
- Стрічковий глист Bothriocephalus gowcongensis, Довжиною до 35 сантиметрів, відносно безпечний для людини, тому що від нього більше страждає риба.
- Нематода Philometroides lusiana - безпечний для людини гельмінт червоного кольору, який паразитує в лусці, плавальному міхурі, лускових кишенях, нирках коропових риб. Завдає величезної шкоди господарствам, які займаються розведенням риби.
- Трематоди і плоскі черви викликають різного виду діплостоми. Патологічні зміни можуть перебувати в різних відділах тіла риби.
- Гельмінт Philometra fasciati - черв'яки червоного кольору довжиною до 10 сантиметрів. Після їх видалення риба, пройшовши ретельну термообробку, придатна до вживання.
- Трематода Opisthorchis felineus - збудник небезпечного паразитарного захворювання описторхоза. Осередок його знаходиться в області печінки, підшлункової залози, жовчних протоках. У занедбаній стадії може викликати сильне ураження печінки.
Паразити, локалізовані в рибі, небезпечні не тільки тим, що вони викликають захворювання її внутрішніх органів, а ще й тим, що можуть заразити людину, яка її з'їв, попередньо термічно не оброблені. Але крім небезпечних черв'яків для людини, в карася є і відносно безпечні для людей глисти, якими заражена сама риба.
Чи знаєте ви? Згідно з підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров'я, величезна кількість жителів планети інфіковані одним з трьох видів паразитарних черв'яків. Страждають на ентеробіоз 1 мільярд 200 мільйонів, Трихоцефальоз - 700 мільйонів, анкілостомозом - 900 мільйонів чоловік.
Хвороби від вживання риби з глистами
Паразити, що живуть в рибі, небезпечні тим, що вони провокують небезпечні захворювання у людини. Найбільш частий шлях потрапляння глистів в організм - погана термічна обробка і не дотримання правил особистої гігієни при обробці риби.
Глисти є збудниками багатьох небезпечних хвороб. До них відносяться:
- метагонімоз, Що викликає кишкові розлади;
- опісторхоз - вражає печінку, підшлункову залозу, жовчний міхур;
- клонорхозу, Який стосується печінку, жовчний міхур і їх протоки; може супроводжуватися алергічними висипаннями;
- дифиллоботриоз - супроводжується серйозними шлунково-кишковими розладами, погіршенням апатиту, загальною слабкістю;
- нанофиетоза - стабільні кишкові розлади, в тяжких випадках - анемія;
- анізакіоз - різні кишкові розлади, алергічні реакції, в запущеній формі може викликати перитоніт через попадання в очеревину вмісту кишечника;
- лігулёз - стрічкові черв'яки, збільшуючись в розмірах, в місцях проживання здавлюють внутрішні органи; крім того, в організм надходить менше поживних речовин.
Карась, як і інша річкова риба, більш схильний до глистової інвазії, ніж морські мешканці. Це пов'язано з тим, що солона вода для паразитів не надто комфортне середовище проживання, вони себе краще почувають в прісних водоймах.
Важливо! Опісторхозом можна заразитися і від домашніх тварин, зокрема, від кішки. Тому не давайте своєму вихованцеві сиру рибу, а тільки термічно оброблену. Це небезпечне захворювання може призвести до повного руйнування печінки.
Заразитися глистами - легко, варто один раз спробувати сиру рибу. Однак точно дізнатися, що відбулося інфікування, можна лише за допомогою лабораторних досліджень. Тому, якщо після вживання риби ви відчуваєте постійну слабкість, безпричинну нудоту, присутній розлад шлунку і алергічні реакції, яких до цього не було, краще звернутися до лікаря і обстежитися на наявність глистів в організмі.
Опісторхоз
Місцем проживання опісторхозной черв'яків в рибі є зябра і м'язи. Захворювання викликається сибірської двуусткой. Після потрапляння в людський організм переміщується до печінці, підшлунковій залозі або жовчному міхурі, де і починає паразитувати. Це призводить до того, що в кров викидається величезна кількість токсичних речовин. На шкірі часто з'являються різні висипання, які є одним із симптомів зараження цим паразитом.
Чи знаєте ви? Паразитичні черви, у великих кількостях, здатні висмоктувати до половини літра крові «господаря» в добу. Тому людина, заражений глистами, дуже швидко худне.
За розміром глист невеликий, близько 12 мм. Крім риб, він паразитує ще й у ссавців. Проявляється захворювання через 20-21 добу після того, як людина спожила заражену продукцію. Підвищується температура, з'являється слабкість, людина скаржиться на нудоту, а в деяких випадках, і блювоту, з'являється постійний головний біль.
Хворому важко дихати, нерідко з'являється кашель. Іноді температура тіла доходить до + 40 ° С. При повторному зараженні симптоми не так чітко проявляються, що несе в собі додаткову небезпеку. Сильно вражаються печінка і селезінка. Опісторхоз можна лікувати без припису лікаря і народними методами. Це зумовлює появу ускладнень і переходу нездужань в хронічну форму.
Карась є носієм інвазії, а паразитують гельмінти в людському організмі, або в тканинах і органах домашніх тварин, які з'їли заражену рибу.
Клонорхоз
Карась може бути переносником ще одного захворювання - клонорхоза, Яке викликається китайської двуусткой. Зараження відбувається при вживанні в їжу недовареною або погано просмажене риби.
Важливо! При глистова інвазії часто на шкірних покривах з'являються висипання, які багато часто плутають з алергією. Тому при прояві різного роду висипу бажано перевіритися на наявність паразитів в організмі.
Виявляється захворювання шляхом ідентифікації яєць у вмісті дванадцятипалої кишки або в калі. Лікують недугу медикаментозними препаратами «празиквантелом» або «албендазола». Дозування цих препаратів встановлює лікар. Самолікування не допускається.
Захворювання - важке, тому що відбувається зараження печінковим сисун (Clonorchis sinensis), який поселяється в печінці і поступово руйнує залозу. При зараженні Клонорхоз підвищується температура, з'являються біль у животі, нудота або блювота, загальна слабкість і занепад сил, легка жовтяниця. Іноді симптоматика не дуже виражена.
1 - остаточний господар, 2 - яйце, 3 - мирацидий, 4 - перший проміжний господар (молюск) 5 - спороциста, 6, 7 - редии, 8 - ціркаріі, 9 - другий проміжний хазяїн
Паразит, який викликає це захворювання, вважається самим дрібним з плоских хробаків, тому що розмір його не перевищує 2,5 міліметрів. Кишкові розлади характерні для легкої форми зараження, вони не уявляють серйозної небезпеки. Якщо захворювання не лікувати, можуть виникати ускладнення - абсцес печінки, гострий панкреатит і камені в печінкових протоках.
Атрофія паренхіми печінки і портальний фіброз - розвивається при масивному розмноженні паразитів і хронічної стадії захворювання при відсутності лікування. При скупченні черв'яків в жовчних протоках можливо прояв хвороби Боткіна. Запущені форми супроводжуються розвитком гнійних захворювань внутрішніх органів, а іноді і раку.
Метагонімоз
Ще один вид глистів, який передається через річкову рибу - метагонімоз. Трематода (Metagonimus yokogawai), що паразитує в тонкому кишечнику, довжиною не більше 2 мм, а шириною - до 0,8 мм. Її довгасто-овальне тільце покрите дрібними шипами. Виділяє яйця з кришечкою. Симптоми захворювання проявляються через 1-2 тижні після зараження глистам. Це можуть бути болі в шлунку, шлунково-кишкові розлади, загальна слабкість організму.
Цикл життя паразита відбувається за участю не одного господаря. Глістоносітель (людина або тварина) виділяє з фекаліями яйця, які, потрапляючи в воду, поглинаються молюсками (проміжний господар).
В їх організмах яйця перетворюються в церкариев, які залишають цього господаря і прикріплюються до луски і іншим органам карасів або коропових риб. Вони є ще одним проміжним господарем. Коли людина або тварина вживає в їжу термічно слабо оброблених заражених карасів, відбувається інфікування метагонізмом.
Чи знаєте ви? Diphyllobothrium Saturn - найдовший стрічковий черв'як. Паразит може досягати 12 метрів. Мешкає в кишечнику риб, але іноді паразитує і в людині.
Також можливе попадання з луски на руки, а з погано вимитими руками і в організм людини. Глисти впроваджуються в слизову оболонку тонкого кишечника, чим викликають запалення, атрофію епітелію, кишкові розлади з затяжною діареєю. Можуть призводити до анемії. Дізнатися про зараження цією глистной інвазією можна тільки дослідження екскрементів і клінічних ознак. Щоб не заразитися трематодой, потрібно вживати в їжу тільки термічно оброблену, добре проварену або просмажене рибу, а також уникати вживання в'яленої. Після оброблення продукту обов'язково ретельно мити руки з милом.
Чи можна їсти заражену рибу
Звичайно, першим бажанням людини, побачивши зараженої глистами риби, буде негайне позбавлення від неї. Але вважається, якщо кількість виявлених паразитів невелика, після ретельної термічної обробки можна її вживати в їжу. У разі рясного зараження, яке видно неозброєним оком, від такого продукту краще позбутися.
Але один момент, коли чоловік виявив, що карась інфікований гельмінтами, а інше - якщо вони настільки малі, що їх просто не видно. Тому, при вживанні будь-, особливо річкової риби, потрібно дотримуватися запобіжних заходів.
Важливо! Головні джерела зараження глистной інвазією - копчена, солона і в'ялена, а також недостатньо довго проварена, просмажене і пропечённая риба.
Для того, щоб убезпечити себе від потрапляння в організм паразитів необхідно:
- Щонайменше 48 годин тримати рибу в морозильній камері (-18 ° C). При низьких температурах черви і їх личинки гинуть.
- Жарка повинна проводитися не менше 20 хвилин.
- Скоротити або ж взагалі відмовитися від в'яленої риби або копченої, тому що ймовірність зараження глистами при її вживанні велика.
- Засолка повинна проводитися протягом 2-х тижнів.
- Ретельно перевіряйте черево - воно не повинно бути роздутим.
- Якщо ви займаєтеся риболовлею, ловити краще в тих рибних господарствах, де проводиться профілактика глистових захворювань.
- Купувати краще непотрошёную тушку, щоб можна було побачити, чи заражені її нутрощі паразитами.
- Не годуйте своїх домашніх вихованців сирою рибою, щоб в подальшому не заразитися глистами від них.
- Проводьте ретельну дезінфекцію кухонних інструментів після оброблення будь-якої риби, тому що на них можуть залишитися яйця глистів, які потім можуть потрапити в ваш організм.
- Не можна давати сиру рибу з солітер і іншими инвазиями домашнім або вуличним тваринам.
- Варити рибу потрібно не менше півгодини, запікати - приблизно 40 хвилин.
- Не вживайте ні в якому разі сиру рибу, особливо - річкову.
- Чи не пробуйте сирий рибний фарш.
- Виключіть можливість зіткнення риби з іншими продуктами.
- Розморожувати продукт краще в холодильнику.
- Користуйтеся для оброблення карасів окремим ножем і дошкою. Після оброблення проводите їх ретельну дезінфекцію.
- При готуванні рекомендується використання гумових рукавичок.
Якщо ви дотримуєтеся перераховані вище умови приготування риби, то ймовірність зараження глистной інвазією при її вживанні в їжу зводиться до мінімуму. У будь-якому випадку, необхідна ретельна термічна обробка, при якій паразити і їхні яйця гинуть.
Що робити, якщо з'їв рибу з хробаками
Не всіх глистів в рибної продукції можна побачити неозброєним оком. Якщо так сталося, що ви з'їли заражених карасів або коропів, то відразу ж ви не зрозумієте, відбулося зараження глистами чи ні. Клінічна картина на перших порах має розмиті ознаки. Інкубаційні періоди гельминтоза різні. Іноді вони досягають 60 днів.
Симптоми глистової інвазії:
- підвищена дратівливість;
- сонливість;
- мляве стан;
- шкірні висипання, схожі на алергічні реакції;
- слабкість і підвищена стомлюваність;
- іноді - підвищення температури тіла;
- кишкові розлади (блювота, нудота, болі в шлунку, діарея);
- сильне здуття кишечника;
- різкі набір або втрата маси тіла;
- депресія.
При появі вищеперелічених симптомів потрібно якомога швидше звернутися до лікаря, і провести лабораторні дослідження всіх членів сім'ї. Якщо діагноз підтвердився, щоб уникнути повторного зараження, необхідно дотримуватися правил гігієни. Лікар призначить відповідне лікування і дієтичне харчування.
Щоб не піддавати себе і своїх близьких на небезпеку зараження гельмінтами при вживанні риби, ретельно вибирайте цей продукт.
Інфікований карась виглядає так:
- зіниці каламутні, пересушена слизова оболонка;
- неприємно пахне;
- болотистого кольору зябра;
- задній прохід сильно виступає, може з нього виділятися каламутна рідина;
- луска легко відділяється, а під нею шкіра липка;
- роздуте або отвисшая черевце;
- карась м'який і немає окоченения, при натисканні на тушку ямка не зникає.
Таким чином, заразитися глистами від річкових мешканців, зокрема від карася, дуже просто. Але дотримуючись правил оброблення і правильно приготувавши їх, можна уникнути зараження. Глисти небезпечні ускладненнями, тому займатися самолікуванням або затягувати похід до лікаря не варто.При перших ознаках глистової інвазії слід негайно звернутися до фахівця. Чим раніше ви почнете лікування, тим легше позбутися від паразитів, тому що вони дуже швидко розмножуються.