В наступному місяці на території Республіки Адигея відбудеться унікальне для всіх сироварів регіону захід.
Мова йде про наукову конференцію, яка збере в стінах державного технологічного університету міста Майкоп десятки фахівців з різних міст і країн.
Відомо, що міжнародний науковий практикум буде присвячений адигейській сиру. Учасники конференції, грунтуючись на історичних фактах і відомостях про сирних традиціях, обговорять перспективи галузі і поділяться інноваційними методами підходу до виробництва адигейського сиру.
Стартує конференція з пленарного засідання, після чого графік проведення заходу буде розбитий на секції. В рамках цих секцій учасники зможуть самостійно вибрати цікавить їх підрозділ, будь то лекція, присвячена проблемам ідентифікації продукту або семінар про способи застосування нетрадиційних інгредієнтів в харчовому виробництві.
Також члени конференції поділяться один з одним прогресивними і нестандартними технологіями промислової переробки молочної сировини при виготовленні адигейського сиру. Крім того, буде піднято питання проведення кваліфікованих експертиз за якістю готової продукції.
За словами Саїд Кужіевой, ректора вузу, на базі якого буде проходити захід, старт конференції намічений на 20 вересня 2019 року.